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孟老師的中式麵食 (二手書)
作者：
孟兆慶
出版日期：2009-03-01
出版社：
葉子出版股份有限公司
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包子饅頭輕鬆做，真簡單！自己動手玩麵糰，真有趣！全家一起吃麵食，真幸福！別以為烘焙達人孟老師只會做西點，
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更是這個山東大妞的拿手絕活，跟著她一起做麵食── 手工麵條、水餃、蒸餃、湯包、鍋貼、餡餅 ...
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中式麵食丙級必勝精選2017
作者：
劉蘭枝、周映雰
出版日期：2017-07-14
出版社：
三藝文化
2017年最新學術科編修版！名師指導兼具學術，清晰的步驟說明與照片圖解，全彩實務操作，易學易懂名師經驗傑作．詳附流程圖表．考照必備用書必備烹飪好書．創業的專用書．學術科解說本想像一下柔軟麵皮包覆著滋鮮 ...
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中式麵食乙丙級完勝密技-發麵類
作者：
林宥君
出版日期：2019-02-27
出版社：
上優文化
中式麵食
，在華人的世界是數一數二重要的食物本書不但是檢定的考試用書，更是一本對於初學者來說，不可忽略的初階麵食食譜，對於所有喜愛吃麵食的讀者，一定不能錯過此書帶給您的所有麵食料理！◆本書是依照勞動部勞 ...
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國寶級大師的中式麵食聖經：日常到經典、基礎到專業，131款麵食製作技巧傾囊相授 (二手書)
作者：
周清源
出版日期：2016-12-09
出版社：
三采文化股份有限公司
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等待超過40年，終於出版的
中式麵食
經典！從知識到實作，從歷史、材料、器具、手法到食譜，超完整收錄！★美食評論家 王瑞瑤、世界麵包冠軍 吳寶春、「幸福宣言烘焙室」負責人 黃凱特、鼎泰豐董事長 楊紀華等人 ...
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輕鬆學造型中式麵點︰水餃、鍋貼、水晶餃、燒賣，包法造型全圖解，蒸煮完美又飽足的麵食！ (二手書)
作者：
汪宣（朵莉）
出版日期：2022-10-26
出版社：
橘子
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3種基本麵團X 6款無添加餡料X天然色粉調色＝零基礎學會造型麵點掌握包餡與蒸煮煎技巧、解答常見的製作問題，附關鍵步驟影音QRcode， 新手輕鬆捏塑交通工具、花卉蔬果、陸海空動物、人偶與節慶造型！〔天 ...
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Carol中式麵點新手聖經（下） ：湯圓、年糕、麻糬、粽子、月餅、酥餅、碗粿與蘿蔔糕不失敗秘訣全圖解 (二手書)
作者：
胡涓涓
出版日期：2018-01-24
出版社：
日日幸福事業有限公司
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針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症，搭配158款美味簡單實例操作，以150,000字超詳細完整的文字說明，搭配5,000張定格式的彩色照片圖解，即使是料理新手都能順利完成，是一套知識與實作兼具 ...
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中式麵食點心 (二手書)
作者：
鄭元魁、王景茹
出版日期：2005-10-01
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生活品味
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成功示範中式麵食點心 (二手書)
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【本書特色】 ◎提供詳細步驟圖及解說，解除你對麵點製作所產生的疑惑，完整掌握54種
中式麵食
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中式麵食保證班（更新版） (二手書)
作者：
黃皇博
出版日期：2007-04-01
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因應勞委會針對從事早點、宵夜、豆漿店、早餐店、小吃店、麵店、餃子館、傳統市場等從業人員要求必須擁有證照，以達到食品衛生與技術之純熟。然而市面上卻無此類專業的書籍來引導本行業者正確地報考此兩類組，故本公 ...
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中式米.麵食加工操作精解 (二手書)
作者：
藍群傑、林姿枝
出版社：
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超人氣中式經典麵食 (二手書)
作者：
趙柏淯
出版日期：2016-09-05
出版社：
雅事文化事業有限公司
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在西點、蛋糕盛行的今日，麵食點心依然是許多人日常生活的美食。由於製作方式不同，造就出Q軟、香酥、嚼勁的不同特性，包子、饅頭、麵條、麵餅等經過蒸、煮、煎、炸、烤、烙多樣化的烹調，口味花樣更加多變。書中精 ...
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