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完美西點
作者:
何肖王京
出版日期:2006-11-01
出版社:
萬里機構.萬里書店(香港)
本書是《烘焙教室》的延續篇,分有烘焙理論、基本技法和食譜製作等主要部份。今次會續寫和講解奶類製品、膨脹劑、果仁等烘焙理論;教您如何搓鬆餅皮,辨識對與錯。為了讓讀者充份掌握製品,現試從家庭式簡單製法開始 ...
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