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咖啡風味

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咖啡大師的美味萃取科學：掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化，精準控管咖啡風味 (二手書)

作者：田口護、山田康一
出版日期：2020-03-11
出版社：幸福文化
二手書交易資訊
★完美重現每一杯咖啡的味道，就是「專家」。★★日本咖啡之神──田口護，最新力作！★解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用，在手沖成為顯學的時代，深入萃取門道的職人盛典。【習慣喝手沖咖啡，卻常遇到這些問題── ...

好吃（29）：Coffee Blend！私房調豆　咖啡館裡的靈魂風味 (二手書)

作者：好吃研究室
出版日期：2017-09-21
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
每個咖啡人，都有想像中的完美風味，單品是句子，調豆是詩，他們烘焙、配豆，創造出理想中的咖啡世界......每間咖啡館，都該有個自己的招牌，那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店，就會喝到那樣的味道 ...

療心咖啡館：吳若權陪你杯測人生風味 (二手書)

作者：吳若權
出版日期：2019-03-27
出版社：遠流出版事業股份有限公司
二手書交易資訊
所有美好的、傷痛的曾經，都像是，一杯濃郁的咖啡，蘊含千百種滋味，考驗著我們對生命意義的解答能力。★沉潛近一年，吳若權最溫柔抒情、直搗心靈的書寫。★咖啡知識與人生智慧相互交融的絕妙閱讀滋味。★林靜如、張 ...

陶鍋炒豆學：機器烘豆無法取代的咖啡風味 (電子書)

作者：潘佳霖
出版日期：2020-06-24
出版社：幸福文化
陶鍋炒出來的咖啡，具有自由的風味與焙度。即使有點焦焦的，依然有新意，這就是專屬於你的

咖啡風味

。 “當初就是想要為自己、朋友及家人烘焙一鍋屬於我們的咖啡，隨時、隨地、隨興、少少量的烘焙，才讓自己有機 ...

咖啡香味的科學：從烘焙萃取到原豆調合，全面揭開咖啡風味的秘密 (二手書)

作者：崔洛堰
出版日期：2017-04-07
出版社：方言文化出版事業有限公司
二手書交易資訊
史無前例！台灣第一部，完整研究咖啡氣味科學經典想擁有咖啡「烘焙和手沖」精湛技術，一定得先瞭解「香氣原理」！鑽研15年食品科學家，以「科學實證」揭開咖啡絕美香氣之謎★舌頭只能感受5種味道，咖啡豆卻有超過 ...

世界咖啡地圖（全新修訂第二版）：從一顆生豆到一杯咖啡，深入產地，探索知識，感受風味 (二手書)

作者：詹姆斯．霍夫曼
出版日期：2020-01-11
出版社：積木
二手書交易資訊
一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集學習咖啡者一定要擁有的工具書本書將以洲為分界，再逐步進入各個國家或產區。豐富內容包括：★全球咖啡演進歷史與各區域咖啡發展。★全球咖啡生長地圖與各區域詳細地圖。★同 ...

咖啡大師的美味萃取科學：掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化，精準控管咖啡風味

作者：田口護、山田康一
出版日期：2020-03-11
出版社：幸福文化
★完美重現每一杯咖啡的味道，就是「專家」。★★日本咖啡之神──田口護，最新力作！★解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用，在手沖成為顯學的時代，深入萃取門道的職人盛典。【習慣喝手沖咖啡，卻常遇到這些問題── ...

世界冠軍的完美居家咖啡指南：從豆子的購買、挑選、研磨、保存到沖煮，頂尖職人運用圖表與步驟，解說在家也能做出好咖啡的關鍵技巧，建立屬於你的自家風味 (二手書)

作者：詹姆斯．霍夫曼
出版日期：2023-07-01
出版社：積木文化
二手書交易資訊
一本「世界級」的家常咖啡指南WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方從咖啡豆的購買、挑選、研磨、保存到沖煮，咖啡專家解鎖各種實用技巧與步驟，提供所有咖啡 ...

茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作 (二手書)

作者：藍大誠
出版日期：2021-05-13
出版社：境好出版事業有限公司
二手書交易資訊
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密許多人喝茶、泡 ...

茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作

作者：藍大誠
出版日期：2021-05-13
出版社：境好出版事業有限公司
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密許多人喝茶、泡 ...

咖啡風味的精髓 (二手書)

作者：蕪木祐介
出版日期：2021-03-05
出版社：楓葉社文化事業有限公司
二手書交易資訊
～沖泡出寄寓情感的一杯，獻給所珍視之人～認識咖啡的美味，從選豆與萃取領略至高的嗅覺境界由職人領路，深入品味人生的香醇和甘苦【本書特色】◎跟隨東京人文咖啡館「蕪木」店主，從手沖用品、咖啡豆精選方法、烘培 ...

精品咖啡學（下）：杯測、風味輪、金杯準則，咖啡老饕的入門天書 (二手書)

作者：韓懷宗
出版日期：2012-03-02
出版社：推守文化創意股份有限公司
二手書交易資訊
你知道如何品味一杯好咖啡嗎？望、聞、問、切不稀奇，通過執照考試才厲害！你知道泡咖啡不再是一門手工技藝，更是一門嚴謹科學嗎？不只是粉量和水量，更是濃度和萃出率的精密競賽，一本讓你重新學習品味和沖泡咖啡的 ...

精品咖啡創業學：定位、風味、品管、服務、空間、行銷 全球10家精品咖啡名店成功案例 (二手書)

作者：崔詠熙
出版日期：2015-08-01
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
咖啡界APPLE之稱的Blue Bottle Coffee、被稱為第三波咖啡浪潮先驅的Counter Culture Coffee、美國咖啡冠軍的搖籃Intelligentsia Coffee……為什 ...

咖啡館推理事件簿（４）：休息中，咖啡的五種風味 (二手書)

作者：岡崎琢磨
出版日期：2015-10-03
出版社：麥田
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最受歡迎的日常推理作品！自京都延燒至台灣的咖啡熱潮！系列熱銷超過1,380,000冊的《咖啡館推理事件簿》回來了！◎榮獲「這本推理小說了不起」編輯推薦獎、第一屆「京都本大賞」文學獎◎充滿咖啡香的每一天 ...

咖啡館推理事件簿（4）：休息中，咖啡的五種風味 (電子書)

作者：岡崎琢磨
出版日期：2015-10-03
出版社：麥田
『電子版無附贈2016年曆海報』最受歡迎的日常推理作品！自京都延燒至台灣的咖啡熱潮！系列熱銷超過1,380,000冊的《咖啡館推理事件簿》回來了！◎榮獲「這本推理小說了不起」編輯推薦獎、第一屆「京都本 ...
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