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團體膳食製備 (二手書)
作者：
黃韶顏、倪維亞
出版日期：2014-01-01
出版社：
華香園
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作者：
黃韶顏
出版社：
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團體膳食管理與製備 (二手書)
作者：
黃韶顏、倪維亞
出版日期：2015-09-23
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
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自古以來就有團體膳食，如軍隊、醫院、工廠、餐館等都是。既然是團體膳食，份量的控制就非常重要。從小量的熟食算到生的食材採購量，不論幾萬人份的食材都可以控制得很好。本書主要教大家做好菜單設計、量的控制、食 ...
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團體膳食管理與製備
作者：
黃韶顏、倪維亞
出版日期：2015-09-23
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
自古以來就有團體膳食，如軍隊、醫院、工廠、餐館等都是。既然是團體膳食，份量的控制就非常重要。從小量的熟食算到生的食材採購量，不論幾萬人份的食材都可以控制得很好。本書主要教大家做好菜單設計、量的控制、食 ...
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