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宥宸文化事業有限公司

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中餐烹調丙級技術技能檢定專業證照用書 (二手書)

作者：宥宸餐旅群科研究室
出版日期：2015-11-01
出版社：

宥宸文化事業有限公司
二手書交易資訊
一、 本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編製「中餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考 資料」編輯而成，並取用部分文字彙編。二、 全書共分三部分，其內容與特色如下：1. 檢定考試相關須知： ...

西餐烹調實習丙級檢定得分秘笈 (二手書)

作者：宥宸餐旅群研究室 彙編
出版日期：2014-07-24
出版社：

宥宸文化事業有限公司
二手書交易資訊
一、本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新編印「西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。二、全書共分三部份，其內容與特色如下：1.檢定考試相關須知：包括報名流程、應檢須知、資格取得 ...

餐旅概論總複習 (二手書)

作者：劉清華、劉碧雯
出版日期：2014-11-29
出版社：

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二手書交易資訊
本書係依據教育部公布之餐旅群科「餐旅概論」課程大網編寫，並參酌現有各版教科書、國內學者著作及各項法令規章彙編而成。. ...

【糕漿酥皮】中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定 (二手書)

作者：陳德勝, 郭炯村作
出版日期：2014-08-01
出版社：

宥宸文化事業有限公司
二手書交易資訊
本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的 ...

烘焙食品丙級檢定得分秘笈 (二手書)

作者：葉昱昕
出版日期：2014-08-15
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二手書交易資訊
一、本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新編製「烘焙丙級技術士技能檢定術科測試應檢資料」編輯而成。二、本書共分五大章，其內容與特色介紹如下：1.應考相關須知：包括學術科報考須知、術科應檢須知、術科試題 ...

中餐烹調丙級檢定得分祕笈 (二手書)

作者：張瑞雲
出版日期：2014-12-06
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本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新編印「中餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。全書共分三部分，其內容與特色如下：1.檢定考試相關須知：包括報名流程、應檢須知、資格取得、成績查 ...

【6A01-1】餐旅概論總複習 上冊（B61）

作者：劉清華、劉碧雯
出版日期：2020-07-17
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本書係依據教育部公布之餐旅群科「餐旅概論」課程大網編寫，並參酌現有各版教科書、國內學者著作及各項法令規章彙編而成。. ...

【6A01-2】餐旅概論總複習 下冊（B71）

作者：劉清華、劉碧雯
出版日期：2020-07-17
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本書係依據教育部公布之餐旅群科「餐旅概論」課程大網編寫，並參酌現有各版教科書、國內學者著作及各項法令規章彙編而成。. ...

國際禮儀

作者：霍元娟、孫詅琇
出版日期：2014-05-09
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編輯大意：一、 本書係依據教育部最新修正發布之「國際禮儀」課程綱要編寫而成。二、 本書旨在建立學生正確的國際禮儀觀念，以培養正確的服務態度並增進國際交流能力，學習本國及各國禮儀知識，用以強化學生國際交 ...

飲料調製丙級技術士技能檢定得分祕笈 (二手書)

作者：張瑞雲
出版日期：2018-09-27
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書籍特色：1.實作採圖文分離版面，示範圖片流暢易懂好記。2.前置作業及善後處理加入易扣分及嚴重扣分事項。3.將調製過程歸納三大類：1.冰茶類 2.熱茶類 3.咖啡類，並整理其重要扣分事項。4. 內 ...

【糕漿酥皮】中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定

作者：陳德勝, 郭炯村作
出版日期：2014-08-01
出版社：

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二手書徵求
本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的 ...

餐飲衛生與安全 (二手書)

作者：李後易、陳貴芬、劉緯武
出版日期：2014-12-06
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飲食文化的精進與吃的藝術表現是社會文明與進步的象徵，在追求美食的色、香、味、形、意之餘，餐飲的衛生與安全永遠是健康、營養與美味的基礎，特別是在現今工商業發達的時代，加上美食節目、書籍、雜誌的推波助瀾， ...

蔬果切雕實用基礎篇 (二手書)

作者：洪文發
出版日期：2014-05-09
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「刀」工對專業廚師而言，是一種學習烹調的基礎入門。許多食材都經過精細挑選刀工整齊烹調要求菜餚美化餐飲食慾。是依食材的特質性，烹調方式採相應的刀法切割，以專業知識及熟練技術加以烹調，也提昇菜餚的 ...

烘焙食品丙級檢定得分秘笈 (二手書贈品)

作者：葉昱昕
出版日期：2014-08-15
出版社：

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二手書贈品
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西餐烹調實習丙級檢定得分秘笈

作者：宥宸餐旅群研究室 彙編
出版日期：2014-07-24
出版社：

宥宸文化事業有限公司
二手書徵求
一、本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新編印「西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。二、全書共分三部份，其內容與特色如下：1.檢定考試相關須知：包括報名流程、應檢須知、資格取得 ...
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