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法式蔬菜技法全書：斐杭狄法國高等廚藝學校的食譜與烹飪指南
作者：
斐杭狄法國高等
廚藝學校
出版日期：2024-06-22
出版社：
麥浩斯
第一本Fine Dining法式料理的蔬菜料理技法應用聖經！季節時蔬的挑選與介紹 × 80多種不同蔬菜品種的全面處理技巧 × STEP BY STEP技巧步驟圖解 × 80多道米其林等級的示範食譜餐點 ...
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一個主廚的誕生：暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂，邁可．魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅 (二手書)
作者：
邁可．魯曼
出版日期：2020-07-02
出版社：
積木文化
二手書交易資訊
★美食記者夢想成真，在爐火間蛻變主廚的實境紀錄！★完整呈現一個廚師從第一間教室到學院最後廚房的培訓過程。★一群對烹飪滿懷熱情的人，如何在為期81週的課程內，通過高溫、利刃、嚴師的考驗，成長為獨當一面的 ...
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廚藝學校：法國廚藝教室教的甜點 (二手書)
作者：
著：Thomas Feller、造型：Jésiel Maxàn、攝影：Aline Princet
出版日期：2016-06-08
出版社：
橘子
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50招大廚私藏麵團與內餡關鍵技巧精進你對料理的認知：從甘納許、蛋白霜到焦糖餡、牛軋糖、奇布斯特奶油、巧克力裝飾、雪酪……等50道經典與創新甜點食譜循序漸進、按圖索驥從第一步到最後成果，做出巧克力舒芙蕾 ...
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巴黎藍帶廚藝學校日記 (二手書)
作者：
凱瑟琳．弗林
出版日期：2008-11-11
出版社：
馬可孛羅
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在世界最知名
廚藝學校
的笑聲與淚水！假如妳可以做任何事，任何妳這輩子很想做的一件事，妳會做什麼？創立於1895年的巴黎藍帶學校，享譽全球，在全世界十五個國家有二十七所分校，它是愛好廚藝者的朝聖之地。要得 ...
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巴黎藍帶廚藝學校日記 (二手書)
作者：
凱瑟琳・弗林
出版日期：2015-09-10
出版社：
馬可孛羅
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當你的刀鋒越銳利，你為洋蔥流的眼淚愈少!在世界最知名
廚藝學校
的笑聲與淚水一邊旅行，一邊做菜；做菜，就是我的生活品味烹飪學校版的《托斯卡尼艷陽下》假如妳可以做任何事，任何妳這輩子很想做的一件事，妳會做什 ...
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廚藝學校：跟著大廚做法國菜（精裝） (二手書)
作者：
梅蘭妮‧馬汀、攝影：茱莉‧梅查麗
出版日期：2016-03-14
出版社：
四塊玉文創
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到餐廳吃法國菜不稀奇，在家做法國菜才叫人刮目相看。本書提供你招待賓客的絕妙點子，快衝進廚房，享受烹飪的樂趣吧！70招大廚私藏關鍵技巧精進你對料理的認知：教你做出舒芙蕾糕體、熬煮雞高湯、增添奶油醬濃稠度 ...
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巴黎藍帶廚藝學校日記 (二手書贈品)
作者：
凱瑟琳．弗林
出版日期：2008-11-11
出版社：
馬可孛羅
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TERRINES凍派聖經技巧全圖解：精準掌握酥皮肉派、熟肉醬、抹醬、熟食冷肉…的專業技術、操作技巧、應用變化與必學大師級食譜
作者：
巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等
廚藝學校
出版日期：2024-01-17
出版社：
大境
★超過200張全圖解的必學技巧，70道大師級食譜！★以嶄新、符合現代的方式與技巧，詮釋並延續獨特的美味★唯一專書且最詳盡的TERRINES圖鑑！以各種「凍派」展現料理人的風格★包含：Pâtés en ...
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一個主廚的誕生：暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂，邁可．魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅 (電子書)
作者：
邁可．魯曼
出版日期：2020-07-02
出版社：
積木文化
★美食記者夢想成真，在爐火間蛻變主廚的實境紀錄！★完整呈現一個廚師從第一間教室到學院最後廚房的培訓過程。★一群對烹飪滿懷熱情的人，如何在為期81週的課程內，通過高溫、利刃、嚴師的考驗，成長為獨當一面的 ...
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巴黎戀愛配方：學做法國女人的30道升溫甜點 (二手書)
作者：
林漪
出版日期：2012-05-11
出版社：
三采文化股份有限公司
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做甜點就像談戀愛。懷抱著愛與熱情，發揮創意和想像力；卻又要細心拿捏、掌握訣竅，並以全身全心去品嚐它的甜美。在巴黎學習甜點，就像是和巴黎談了一場戀愛。三星級餐廳甜點師悄悄敎30款為你戀情增加溫度的巴黎甜 ...
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廚藝學校：法國廚藝教室教的甜點
作者：
著：Thomas Feller、造型：Jésiel Maxàn、攝影：Aline Princet
出版日期：2016-06-08
出版社：
橘子
50招大廚私藏麵團與內餡關鍵技巧精進你對料理的認知：從甘納許、蛋白霜到焦糖餡、牛軋糖、奇布斯特奶油、巧克力裝飾、雪酪……等50道經典與創新甜點食譜循序漸進、按圖索驥從第一步到最後成果，做出巧克力舒芙蕾 ...
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廚藝學校：跟著大廚做法國菜（精裝）
作者：
梅蘭妮‧馬汀、攝影：茱莉‧梅查麗
出版日期：2016-03-14
出版社：
四塊玉文創
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巴黎藍帶廚藝學校日記
作者：
凱瑟琳．弗林
出版日期：2008-11-11
出版社：
馬可孛羅
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作者：
凱瑟琳・弗林
出版日期：2015-09-10
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的笑聲與淚水一邊旅行，一邊做菜；做菜，就是我的生活品味烹飪學校版的《托斯卡尼艷陽下》假如妳可以做任何事，任何妳這輩子很想做的一件事，妳會做什 ...
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FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚藝聖經Ⅰ（上冊）：全世界頂尖主廚熟知的料理技巧，網羅所有料理製作必備的知識與絕竅（高湯、原汁、醬汁．蛋．海鮮．牛羊）
作者：
巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等
廚藝學校
出版日期：2017-08-21
出版社：
大境
必學技術全圖解！全世界頂尖主廚熟知的料理技巧！超大尺寸步驟照片1500張＋143道食譜網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」從食材到料理的選擇˙處理˙烹調˙應用，傳授詳盡知識看圖學技巧 ...
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