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張燕萍、謝良、徐愛國、鄭茂強

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食品加工技術

作者：

張燕萍、謝良、徐愛國、鄭茂強

出版日期：2007-08-01
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書徵求
當消費者對於食品的營養性、安全性,要求更高之後,對於食品品質有著重要影響的食品加工技術也日益受到食品生產、研發技術人員的廣泛關注。食品加工技術的分類方法有很多,本書用的是以加工單元操作為原則的分類方法 ...
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