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張雪崴、金鐘範

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天婦羅之神︰和食巨匠的職人信念

作者：早乙女哲哉
出版日期：2023-12-15
出版社：出色文化事業出版社
早乙女哲哉，天婦羅專賣店「MIKAWA」的創始人，「壽司之神」小野二郎的多年好友。在日本，他不僅只是名廚，更被稱為是──「天婦羅之神」論述「天婦羅」料理的經典之作、首度發行完整中文版！「把理所當然的事 ...

和食雙神套書(一套兩冊)：1小野二郎的世界：壽司之神終極手藝與精神2天婦羅之神：和食巨匠的職人信念

作者：里見真三、早乙女哲哉
出版日期：2024-08-01
出版社：出色文化事業出版社
「我的夢想是工作，然後，倒下然後死去。」 淬鍊超過70年 成就世界第一握壽司！ 壽司之神→小野二郎‧江戶前壽司料理技藝大公開 原寸寫真追蹤、壽司製作過程全紀錄 如何效仿小野二郎，專業地挑選壽司 ...
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