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徐文斌、岳家青

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廚師劇場 蘇杭菜︰看蘇杭菜的故事。品天堂味的鮮美

作者：

徐文斌、岳家青

出版日期：2019-06-03
出版社：橘子
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一道菜，就是一個故事。富貴叫化子雞、片兒川、火踵神仙鴨……那些你可能只聽過，但沒看過、沒吃過的中華經典料理，讓你聽著故事、做著菜，品味道地蘇杭風華。一道道端上桌，為你傳唱著其中故事……上有天堂，下有蘇 ...

細說蘇杭菜：品嚐比美天堂味的鮮美

作者：

徐文斌、岳家青

出版日期：2021-11-12
出版社：食為天文創有限公司
深入淺出，說古道今，細述前人的故事與蘇杭菜的特色。濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，鹹中帶甜。蘇杭菜擅長於燉、燜、燒、煨、炒等烹調方式。蘇杭經典菜，西湖醋魚、醃燉鮮、富貴叫花雞……上有天 ...
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