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拉斐爾．歐蒙、提耶里．馬克思

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料理滋味創意地圖：法國材料物理化學專家聯手米其林主廚，15種香調、80種常見蔬果食材的氣味因子，探索1,500種創新風味搭配！

作者：

拉斐爾．歐蒙、提耶里．馬克思

出版日期：2024-08-03
出版社：積木文化
不只五味，帶給你更多風味組合的創意料理廚房指南！法國材料物理化學專家聯手米其林主廚15種香調、80種常見蔬果食材的氣味因子探索1,500種創新風味搭配！ 發現新滋味・驚豔推薦（依姓名筆畫順序）「感官是 ...
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