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法式經典甜點技術教本：日本35家知名糕點店完美配方大公開！～Baba & Savarin～ (二手書)
作者：
旭屋出版書籍編集部
出版日期：2016-07-26
出版社：
台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
★人氣甜點師傳授－公開引以為傲的巴巴蘭姆酒蛋糕、薩瓦蘭蛋糕食譜。★超詳盡圖文解說－35間知名店鋪所使用之材料、作法以及調味觀點。巴巴蘭姆酒蛋糕與薩瓦蘭蛋糕是法國人熱愛的午茶點心，也是最經典的傳統法式甜 ...
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頂尖甜點師的蒙布朗代表作：豐富、細膩、不私藏，最打動人心的夢幻甜點專書 (二手書)
作者：
旭屋出版書籍編集部
出版日期：2014-10-23
出版社：
瑞昇文化
二手書交易資訊
★最有人氣的３５款精選傑作！一次網羅最棒的蒙布朗。★詳細的製作過程與方法，附甜點斷面圖更加了解內部構造。★特別介紹製作蒙布朗時不可或缺的栗子產品，提供參考。頂尖甜點師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作！ ...
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頂尖甜點師的磅蛋糕自信作：不只教做法，更傳達深層的理念，美味在口中，溫暖在心中。 (二手書)
作者：
旭屋出版書籍編集部
出版日期：2016-01-16
出版社：
瑞昇文化
二手書交易資訊
磅蛋糕（Pound cake），又稱「重奶油蛋糕」，是市售常見的蛋糕。原本的意思是指～以奶油、雞蛋、麵粉、糖各取一磅(pound)所做出來的蛋糕。口感非常紮實，味道特別濃郁！ 本文收錄，高野幸一主 ...
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頂尖甜點師的磅蛋糕自信作：不只教做法，更傳達深層的理念，美味在口中，溫暖在心中。
作者：
旭屋出版書籍編集部
出版日期：2016-01-16
出版社：
瑞昇文化
磅蛋糕（Pound cake），又稱「重奶油蛋糕」，是市售常見的蛋糕。原本的意思是指～以奶油、雞蛋、麵粉、糖各取一磅(pound)所做出來的蛋糕。口感非常紮實，味道特別濃郁！ 本文收錄，高野幸一主 ...
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食パンの技術 人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる (二手書)
作者：
旭屋出版書籍編集部
出版日期：2007-12-01
出版社：
N/A
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人気店の「角食パン」と「山型食パン」を写真で紹介し、それぞれの配合と製法を掲載。そして考え方を詳細に解説する。巻末には製粉会社がすすめる食パンにむく粉を写真付きで掲載。店のデータ：２００７年１１月現在 ...
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精緻麵包百匯 (二手書)
作者：
旭屋出版書籍編集部
編
出版日期：1997-11-15
出版社：
漢湘文化事業股份有限公司
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精緻麵包百匯 (二手書贈品)
作者：
旭屋出版書籍編集部
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出版日期：1997-11-15
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漢湘文化事業股份有限公司
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食パンの技術 人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる
作者：
旭屋出版書籍編集部
出版日期：2007-12-01
出版社：
N/A
人気店の「角食パン」と「山型食パン」を写真で紹介し、それぞれの配合と製法を掲載。そして考え方を詳細に解説する。巻末には製粉会社がすすめる食パンにむく粉を写真付きで掲載。店のデータ：２００７年１１月現在 ...
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頂尖甜點師的蒙布朗代表作：豐富、細膩、不私藏，最打動人心的夢幻甜點專書
作者：
旭屋出版書籍編集部
出版日期：2014-10-23
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瑞昇文化
★最有人氣的３５款精選傑作！一次網羅最棒的蒙布朗。★詳細的製作過程與方法，附甜點斷面圖更加了解內部構造。★特別介紹製作蒙布朗時不可或缺的栗子產品，提供參考。頂尖甜點師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作！ ...
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法式經典甜點技術教本：日本35家知名糕點店完美配方大公開！～Baba & Savarin～
作者：
旭屋出版書籍編集部
出版日期：2016-07-26
出版社：
台灣東販股份有限公司
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精緻麵包百匯
作者：
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出版日期：1997-11-15
出版社：
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美味起司DIY
作者：
旭屋出版書籍編集部
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出版日期：2000-09-15
出版社：
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モンブランの技術 人気パティシエが公開する自慢のモンブランの作り方
作者：
旭屋出版書籍編集部
（編著）
出版日期：2013-08-21
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パティスリーグラム、デリチュース、ポアールなど、３５店のモンブランの材料と作り方、その味づくりの考え方を解説する。モンブランのバリエーション、マロン製品ガイドも収録。【「TRC MARC」の商品解説】 ...
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