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楊嘉期（Jimmy）

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職人解析經典熱銷麵包︰5種工法全攻略，職人帶您解鎖經典風味、名店熱銷款的配方技法！

作者：

楊嘉期（Jimmy）

出版日期：2023-01-16
出版社：橘子
30年麵包研發師解析美味升級的密技，不藏私教學豐富麵包口感的5種工法！運用直接法、湯種法、中種法、老麵法、優格冰種工法，搭配麵包製程、自製餡料抹醬，讓您在家100%複製極致風味！◎職人傾囊相授麵包風味 ...
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