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法式甜點學:從概念到鑑賞、從技藝到名廚,帶你看懂、吃懂法式甜點門道的行家養成指南 (二手書)
作者:
Ying C. 陳穎
出版日期:2020-03-27
出版社:
日出出版
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品嘗精緻華美的法式甜點,經歷世上最錯綜複雜的內涵與美味衝擊。一顆精緻完美的蛋糕,為我們帶來歡喜、滿足、撫慰與療癒,勝過千言萬語。而穩坐甜點霸主地位的法式甜點,除了擁有悠長的歷史與文化背景,其講究的製作 ...
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法式蔬菜技法全書:斐杭狄法國高等廚藝學校的食譜與烹飪指南
作者:
斐杭狄法國高等廚藝學校
出版日期:2024-06-22
出版社:
麥浩斯
第一本Fine Dining法式料理的蔬菜料理技法應用聖經!季節時蔬的挑選與介紹 × 80多種不同蔬菜品種的全面處理技巧 × STEP BY STEP技巧步驟圖解 × 80多道米其林等級的示範食譜餐點 ...
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可露麗:誕生於法國的天使之鈴(暢銷版)
作者:
熊谷真由美
出版日期:2021-08-11
出版社:
良品文化
風靡全台的法國甜點──可露麗專門食譜材料簡單、作法超Easy!自家烤箱烘焙OK!Step by step全圖解解決心手疑難雜症精闢Q&A一次學會50款甜+鹹可露麗&傳統法國甜點外層酥脆,內部柔軟,每一 ...
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吃,是一種公民行為【米其林主廚Alain Ducasse食物宣言】:讓我們重新學會吃,一起用吃,改變世界! (二手書)
作者:
亞朗.杜卡斯、克利斯蒂安.勒古比
出版日期:2020-01-17
出版社:
果力文化
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吃,是一種素養,一種選擇的能力,只有每個人都吃好了,世界才會變好。★世界最著名米其林三星主廚、《富比士》「全世界百大最具影響力人物」亞朗.杜卡斯(Alain Ducasse)邀請你加入世界公民的美食行 ...
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一學就會!法國人氣甜鹹點&經典名菜:70道法國媽媽家傳配方,餐桌必備家常好味道,人人在家也能輕鬆做 (二手書)
作者:
法蘭西斯‧馬耶斯、林鳳美
出版日期:2016-09-28
出版社:
奇光出版
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10款法國人早餐必吃可頌麵包+30道傳統家常甜點+20款餐前開胃鹹點+【同場加映】10道法國媽媽家傳拿手菜法國糕點老師傅&台灣甜點達人師徒再度聯手出擊,一定讓你輕鬆學會!只要一支木製攪拌棒+一台手控電 ...
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和風法式甜點:三星餐廳甜點師的盤式甜點設計
作者:
田中真理
出版日期:2024-08-16
出版社:
日出出版
當日本料理和風食材遇上法式甜點,「和X洋」的完美結合!東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐……超乎想像華麗變身,成為充滿魅力的精緻盤式甜點。「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材,創作原本屬於異 ...
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Simplissime:世界上最簡單的法式食譜 (二手書)
作者:
讓-法蘭索瓦.馬列
出版日期:2017-01-25
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幸福文化
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使用最少量的碗盤,卻能讓更多人享受的美味!法國一上市就造成轟動,為近幾年法國最暢銷的食譜!甫上市六個月就賣出25萬本,至今全球銷量超過50萬本的食譜,英國版更是在簡介直接寫上每秒就賣出一本!獲法國世界 ...
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法國第一甜點師的點心聖經 (二手書)
作者:
費德利克‧卡塞爾
出版日期:2016-07-25
出版社:
台灣東販股份有限公司
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「世界盃甜點大賽」冠軍教練的畢生絕學!法式傳統糕點麵糊、鮮奶油34道原創食譜獨家收錄!草莓開心果塔在法國,草莓是春季的水果。使用大量契作農家夏爾頓(Chardon)的草莓製成的草莓塔,不僅是一款必備點 ...
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食指大動:安東尼.波登的精選家庭食譜,只與家人朋友分享的美味與回憶 (二手書)
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————睽違12年,波登終於再次推出個人食譜!————這本食譜,是波登只與家人朋友分享的美食與回憶除了波登最愛的拿手好菜還有(至少在波登看來)人人都能學會的美味料理!▌我經常不受控制地將食物硬塞給我愛 ...
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為什麼布列塔尼豬比人多?:用十道法國經典名菜,從歷史背景、氣候風土到地方文化,解讀法國料理的起源與精髓 (二手書)
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松嶋啟介
出版日期:2016-12-14
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米其林一星餐廳主廚數十年旅行法國的飲食文化觀察!「普羅旺斯風嫩煎」與「諾曼第風嫩煎」有何不同?道地的「上火鍋」必要的配料有哪些?從歷史及特性,到法國地方文化,讓你真正體會法國料理的精髓。法國這個國家, ...
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法國女人維持身材的秘密,健康美味的百變懮格冰 (二手書)
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經典歐式麵包大全:義大利佛卡夏.法國長棍.德國黑裸麥麵包,「世界級金牌烘焙師」60道經典麵包食譜 (二手書)
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艾曼紐・哈吉昂德魯
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法國藍帶的究極美味乳酪蛋糕&巧克力蛋糕:在家就能輕鬆做出風靡巴黎的人氣新食感甜點 (二手書)
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高石紀子
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A TABLE PARIS巴黎餐桌日常:像法國女人一樣生活,優雅賞味55道法式家常 (二手書)
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崔妍貞、崔智敏
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走進森林,和奶奶一起做法國甜點:59道北法鄉村甜點,品嚐歐洲的田園日常
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陳芓亮 (liang chen)
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