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烘焙 二手

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咖啡烘豆的科學： 掌握「三大烘焙法則」，了解S曲線，精準管控豆溫模式和爆裂狀態，釋放咖啡豆多層次口感 (二手書)

作者：史考特．拉奧
出版日期：2020-07-29
出版社：方言文化出版事業有限公司
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世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作！全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經！【特別收錄】台灣版專序＆訪談影片歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖，專文推薦！「世界咖啡師大賽冠軍」吳則霖、「世界咖啡大師比賽台 ...

愛。司康：奧地利寶盒的家庭烘焙‧帶你走進底蘊豐實的司康世界 (二手書)

作者：奧地利寶盒（傅寶玉）
出版日期：2020-12-10
出版社：台灣廣廈
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在生活裡，加入司康；在司康裡，加入愛。奧地利寶盒，睽違兩年的「家庭烘焙」之作，50帖司康手札，應允純粹與滋味，帶你同享暖度十足，樸實且豐富的司康烘焙之樂。每個愛上司康的理由，都是好理由。每個不同形狀的 ...

蛋糕研究室：烘焙技師的五星級食譜大揭密 (二手書)

作者：德麥烘焙團隊
出版日期：2016-01-16
出版社：麥浩斯
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烘焙業領航家第一本蛋糕食譜大公開研發技師團的五星級蛋糕食譜揭密帶你從蛋糕的材料、製法一窺蛋糕奧妙之處本書由蛋糕基本原料和必備器具開始，帶您從基礎進入蛋糕烘焙的世界，一步步認識三大蛋糕種類：1. 麵糊類 ...

福氣烘焙坊 (二手書)

作者：凱薩琳．利特伍
出版日期：2015-12-01
出版社：博識出版
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臺北市士東國小校長、兒童文學作家 林玫伶作家、閱讀教育專業講師 林美琴臺灣兒童閱讀學會顧問 林偉信《華爾街日報》、《波士頓環球報》、美國《青少年之聲》雜誌、《華盛頓郵報》《出版人週刊》、《科克斯書評 ...

咖啡行者的全息烘焙法 (二手書)

作者：謝承孝
出版日期：2021-09-01
出版社：崧燁文化事業有限公司
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懂得喝，才會懂得要怎麼烘。全息烘焙法是一種以烘焙師自身的觀察力以及對烘焙理論掌握的烘焙方式。本書作者以感官分析切入，將多年的教學經驗彙集成書。本書內容涵蓋了咖啡風味的分析、烘焙理論的核心以及運用，從烘 ...

新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論 (二手書)

作者：韓懷宗
出版日期：2014-03-04
出版社：寫樂文化有限公司
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「這是每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」長銷9年40刷 咖啡界聖經，2017年版，全新增修上市!新增中國咖啡史及雲南咖啡第一手觀察增補近三萬字，頁數加量不加價！再版更新 精采內容 ●最早出現「咖 ...

無奶油小餅乾：當飯吃也零負擔！添加堅果、水果乾、燕麥片等健康食材，當正餐天天吃也很營養！ (二手書)

作者：中島志保
出版日期：2013-12-30
出版社：瑞昇文化
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★ 蟬連日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜TOP 2！★ 亞馬遜網站眾多讀者綜合評價四星半！★ 日本狂賣十六刷！讀者好評「最好做、最好吃的健康餅乾書！」 不加奶油還是很好吃的小餅乾！添加堅果、水果乾 ...

幸福園遊會︰蛋糕甜點、飲品鹹食、餅乾零嘴一網打盡，一書在手，園遊會、慶生會、開Party不用愁 (二手書)

作者：管的幸福烘焙聯合國
出版日期：2019-03-04
出版社：朱雀文化事業有限公司
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鹹甜美味一網打盡，家庭烘焙、小資創業都適用●園遊會、慶生會，這一本就夠近40款商品、五花八門的各式美味，或甜或鹹、或西式或中式，只要翻起這一本，隨時都有一項能滿足你的需要，保證是園遊會、慶生會中最吸睛 ...

零失敗！Sophie的低醣生酮烘焙完美配方：5種基本食材，輕鬆做出蛋糕、餅乾、馬芬、司康、鹹派等50道超美味甜鹹點 (二手書)

作者：Sophie
出版日期：2019-10-07
出版社：平裝本出版有限公司
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就是這麼簡單！第一次低醣生酮烘焙就上手！【聯新國際醫院影像醫學科主任】郭葉璘【「亞當老師．酮享健康」粉絲頁版主】張誠徽【梁楓的生酮飲食】梁楓【「酮好」創辦人．臺灣低醣生酮學會秘書長】撒景賢酮心推薦！本 ...

甜素烘焙實驗室：Vegan的創意純素蛋糕 (二手書)

作者：Julie
出版日期：2018-08-10
出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
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如果甜點不需要用到蛋和牛奶，吃起來是什麼感覺？因為純素、低糖、無反式脂肪、無氫化油、無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加，過敏原減少後，即使給孩子吃也完全不擔心。甜素蛋糕完全不使用動物性的原 ...

Carol的世界烘焙地圖：到不了的地方，就用甜點吧！ (二手書)

作者：Carol胡涓涓
出版日期：2020-08-12
出版社：幸福文化
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暢銷烘焙書作家Carol醞釀2年新作！邀請你用烘焙和她一起開心環遊世界跟著本書認識各國甜點麵包鹹點，滿足旅行品嘗美味甜點的渴望橫跨四大洲，在家也能嚐遍有故事文化又美味的世界點心做烘焙不只是一件療癒的小 ...

手作黏土烘焙教室 (二手書)

作者：陳怡君 、黃建璋
出版日期：2010-07-01
出版社：藝風堂出版社
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「說到黏土……，你心裡會浮現什麼畫面？」 「關於黏土製作的書籍，你有什麼樣的期待呢？」雖然沒辦法聽到你心中的聲音，但還是迫不及待想跟你介紹這麼一本既可愛又有趣的手作書，更想將我們編排本書時所感受到的甜 ...

無麩質的原味食材烘焙課：用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油，打造52道低過敏食材的獨家甜點配方 (二手書)

作者：馮晏緹
出版日期：2018-08-01
出版社：幸福文化
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第一本「無奶蛋」的無麩質烘焙配方，第一本全部使用天然穀物&堅果的甜點食譜。打破傳統甜點烘焙的「麵粉+奶+蛋」公式，烘焙初學者&健康飲食新手絕不失敗的黃金比例大公開！【什麼是麩質？什麼是麩質過敏？】麩質 ...

護理師的無麵粉低醣烘焙廚房：40款無精緻糖、無麩質，美味不發胖的麵包甜點食譜 (二手書)

作者：郭錦珊/著、林孟瑜/營養成分計算
出版日期：2018-03-31
出版社：采實文化事業股份有限公司
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「低醣生酮點心」網路人氣賣家──「酮話」社團首度公開獨門美味配方跳脫傳統材料，飲食新概念無麵粉、無麩質、無精緻糖，低醣×低GI×生酮×根治※書中所有配方都經血糖測試，不會造成血糖大幅振盪※★第一本通過 ...

珊珊護理師的低醣烘焙：餅乾、蛋糕、麵包，45道網路人氣食譜 (二手書)

作者：郭錦珊
出版日期：2019-05-30
出版社：采實文化事業股份有限公司
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低醣生酮飲食不是一時風潮，而是陪伴日常的生活方式低醣烘焙，給自己、給家人更健康的選擇暢銷作品《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》的珊珊老師，公開最新研發的美味健康烘焙甜點《珊珊護理師的低醣烘焙》擁有以下特點 ...
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