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王正國主編

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廚藝概論 (二手書)

作者：楊昭景 / 主編；施坤河、黃靜純、石名貴、楊昭景、謝旭初、王寶惜、陳建龍、徐永鑫、陳嘉謨、陳正忠、屠國城、林建安、葉連德 / 著
出版日期：2016-10-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書的內容包括職場倫理、餐飲美學、餐飲衛生安全、餐飲營養、餐飲內涵與發展、廚藝技法、重要產品介紹、烹調設備和機具等八個章節。前四章是所有廚藝人員必須具備的重要知能，而後四章的內容則分別針對中餐、西餐和 ...

實用創傷外科學

作者：

王正國主編

出版日期：2009-05-01
出版社：福建科學技術出版社
本書從實用角度出發，在闡述創傷外科學基本理論和技術的基礎上，重點介紹了應用於創傷外科臨床的新理念和新技術。主要內容包括創傷外科基礎，創傷急救，顱腦創傷，頜面頸部創傷，胸部創傷，腹部創傷，泌尿及生殖系創 ...

日治・日誌：臺灣總督府歲時紀 ([II.IV冊合售]

作者：王美雯、王俊昌、李若鈴、李凱揚、沈佳姍、邱正略、邱珮瑜、張靜宜、莊天賜、曾國棟、游智聖、葉玉雯、蔡昇璋、蔡誌德 ; 張靜宜主編
出版日期：2024-05-01
出版社：國史館臺灣文獻館
日治・日誌：臺灣總督府歲時紀》（Ⅲ、Ⅳ）一書係以日期為主軸，就總督府檔案中，查找相關的人、事、物等各類議題，擇取每日重要紀事譯介，以瞭解總督府日常行事，反映日治時期臺灣的樣貌。為增加內容多樣性，還從中 ...

廚藝概論

作者：楊昭景 / 主編；施坤河、黃靜純、石名貴、楊昭景、謝旭初、王寶惜、陳建龍、徐永鑫、陳嘉謨、陳正忠、屠國城、林建安、葉連德 / 著
出版日期：2016-10-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書的內容包括職場倫理、餐飲美學、餐飲衛生安全、餐飲營養、餐飲內涵與發展、廚藝技法、重要產品介紹、烹調設備和機具等八個章節。前四章是所有廚藝人員必須具備的重要知能，而後四章的內容則分別針對中餐、西餐和 ...
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