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醬，讓料理更好吃：快速掌握料理的靈魂，做出50道美味的素料理 (二手書)
作者：
王延庸、黃金生、邱寶鈅
出版日期：2011-05-06
出版社：
養沛文化
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29道東西素醬料，50道美味素料理，美味不藏私的獨家配方，以好吃掌握料理的王道。在家裡想做出一道美味好吃的佳餚，總是東拼西拼湊不出完美的花樣，其實掌握一道菜餚的靈魂，關鍵就在好吃的醬料，醬料的比例拿捏 ...
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醬，讓料理更好吃：快速掌握料理的靈魂，做出50道美味的素料理 (電子書)
作者：
王延庸、黃金生、邱寶鈅
出版日期：2011-05-06
出版社：
養沛文化
29道東西素醬料，50道美味素料理，美味不藏私的獨家配方，以好吃掌握料理的王道。在家裡想做出一道美味好吃的佳餚，總是東拼西拼湊不出完美的花樣，其實掌握一道菜餚的靈魂，關鍵就在好吃的醬料，醬料的比例拿捏 ...
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SAUCE法式料理的新醬汁：一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁，日本當代新銳主廚聯手，傳授製作、應用與變化，加附料理搭配與基礎高湯配方 (二手書)
作者：
荒井昇、金山康弘、高田裕介、生井祐介、目黑浩太郎
出版日期：2019-01-25
出版社：
大境
二手書交易資訊
淺草「Hommage」米其林2星（2018）大阪「La Cime」米其林2星（2018）東京「Abysse」米其林1星（2018）日本當代新銳主廚，不藏私分享自家摘星醬汁與高湯配方！★日皮法骨，將法式 ...
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向大廚學習製作西式醬汁：50招關鍵技巧╳50道專業級料理讓您循序漸進精進廚藝 (二手書)
作者：
多瑪‧菲雷
出版日期：2016-03-30
出版社：
遠足文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
你已精通熟練烹飪的基礎技巧 但是你還想更上一層樓本書正是你所需要的！你將學會大廚們的手法與技巧 做出美味且精緻的料理★50招關鍵技巧精進你對醬汁的認知：做出法式香草油醋醬、棕色（小）牛高湯、濃縮醬汁、 ...
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手作醬汁聖經：法國食譜天王教你做出經典西式醬汁，塔塔醬、凱撒醬、白醬、番茄醬、荷蘭醬等
作者：
著：瓦雷西‧杜葉、攝影：皮耶路易‧威爾
出版日期：2016-02-19
出版社：
英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
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畫龍點睛的美味魔法師，醬汁當之無愧！30種必學的西式醬汁做法＆美味食譜，豐富你的料理生活塔塔醬、凱撒醬、白醬、番茄醬、荷蘭醬……簡單易學、學會了就可以讓料理大大增色的經典西式醬汁，全都在這本書當中！想 ...
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醬，讓料理更好吃：快速掌握料理的靈魂，做出50道美味的素料理
作者：
王延庸、黃金生、邱寶鈅
出版日期：2011-05-06
出版社：
養沛文化
29道東西素醬料，50道美味素料理，美味不藏私的獨家配方，以好吃掌握料理的王道。在家裡想做出一道美味好吃的佳餚，總是東拼西拼湊不出完美的花樣，其實掌握一道菜餚的靈魂，關鍵就在好吃的醬料，醬料的比例拿捏 ...
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作者：
荒井昇、金山康弘、高田裕介、生井祐介、目黑浩太郎
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多瑪‧菲雷
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FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚藝聖經Ⅰ（上冊）：全世界頂尖主廚熟知的料理技巧，網羅所有料理製作必備的知識與絕竅（高湯、原汁、醬汁．蛋．海鮮．牛羊）
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巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
出版日期：2017-08-21
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必學技術全圖解！全世界頂尖主廚熟知的料理技巧！超大尺寸步驟照片1500張＋143道食譜網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」從食材到料理的選擇˙處理˙烹調˙應用，傳授詳盡知識看圖學技巧 ...
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醬汁 醬料製作大全
作者：
邢偉
出版日期：2014-01-01
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N/A
本書精選多款經典美味醬汁、醬料、果醬進行製作，並全步驟圖示，食材易得，簡單易學，化繁為簡，突出最受歡迎的種類，尤其適合新手操作。同時配有約150道美味菜肴的應用示範，精美大圖展示成品菜肴，讓你輕鬆醬出 ...
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