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食物製備原理
作者：
黃韶顏、曾群雄、倪維亞
出版日期：2015-09-25
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
食物由生食變成熟食，是人類飲食生活中的一大進展。然而，將食物烹調原理集結作為理論基礎，則是近百年之事。當人們了解食物烹調是有原理可依循時，就可變化、製作出不同的菜餚。近年來「分子廚藝」就因此誕生，人們 ...
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團體膳食管理與製備 (二手書)
作者：
黃韶顏、倪維亞
出版日期：2015-09-23
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
自古以來就有團體膳食，如軍隊、醫院、工廠、餐館等都是。既然是團體膳食，份量的控制就非常重要。從小量的熟食算到生的食材採購量，不論幾萬人份的食材都可以控制得很好。本書主要教大家做好菜單設計、量的控制、食 ...
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作者：
黃韶顏、倪維亞
出版日期：2014-01-01
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華香園
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幼兒營養與餐點設計（初版） (二手書)
作者：
黃韶顏、倪維亞
出版日期：2013-09-27
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
臺灣的幼兒有許多飲食的問題，201 年7月22日的新聞報導：幼兒的飲食中有45%對零食相當依賴。孩子從小飲食不正確、吃入過多熱量，會因肥胖細胞體積增加，導致長大後肥胖。 幼兒其生長發育十分快速，必須 ...
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幼兒營養與餐點設計（初版） (二手書贈品)
作者：
黃韶顏、倪維亞
出版日期：2013-09-27
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
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團體膳食管理與製備
作者：
黃韶顏、倪維亞
出版日期：2015-09-23
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
自古以來就有團體膳食，如軍隊、醫院、工廠、餐館等都是。既然是團體膳食，份量的控制就非常重要。從小量的熟食算到生的食材採購量，不論幾萬人份的食材都可以控制得很好。本書主要教大家做好菜單設計、量的控制、食 ...
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食物製備原理 (二手書)
作者：
黃韶顏、曾群雄、倪維亞
出版日期：2015-09-25
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
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食物由生食變成熟食，是人類飲食生活中的一大進展。然而，將食物烹調原理集結作為理論基礎，則是近百年之事。當人們了解食物烹調是有原理可依循時，就可變化、製作出不同的菜餚。近年來「分子廚藝」就因此誕生，人們 ...
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食物製備原理（第2版）
作者：
黃韶顏、曾群雄、倪維亞
出版日期：2024-08-25
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
食物由生食變成熟食，是人類飲食生活中的一大進展。然而，將食物烹調原理集結作為理論基礎，則是近百年之事。當人們了解食物烹調是有原理可依循時，就可變化、製作出不同的菜餚。近年來「分子廚藝」就因此誕生， ...
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民宿經營與管理（初版） (二手書)
作者：
黃韶顏、倪維亞
、徐韻淑
出版日期：2013-09-24
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
國91年臺灣加入WTO，農業的生產與銷售是政府機構最關心的。行政院農業委員會未協助農民轉型，而委託輔仁大學民生學院來協助訓練想要轉型經營民宿的業者，兩年共訓練出320位學員，在訓練過程中找到很好的師資 ...
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民宿經營與管理（第2版）
作者：
黃韶顏、徐韻淑、倪維亞
出版日期：2024-08-25
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
民宿經營業者輔導．理論與實務綜合的一本書。隨書介紹全省14家民宿的規劃、布局、特色。圖文並茂。民國91年臺灣加入WTO，農業的生產與銷售是政府機構最關心的。行政院農業委員會未協助農民轉型，而委託輔仁大 ...
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作者：
黃韶顏、倪維亞
、徐韻淑
出版日期：2013-09-24
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幼兒營養與餐點設計（初版）
作者：
黃韶顏、倪維亞
出版日期：2013-09-27
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
臺灣的幼兒有許多飲食的問題，201 年7月22日的新聞報導：幼兒的飲食中有45%對零食相當依賴。孩子從小飲食不正確、吃入過多熱量，會因肥胖細胞體積增加，導致長大後肥胖。 幼兒其生長發育十分快速，必須 ...
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菜單設計（2版）
作者：
黃韶顏、倪維亞
出版日期：2015-03-06
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
菜單設計是經營者告訴消費者所要販賣的食物，菜單是最直接的行銷工具。在現代化飲食生活多元化的時代，它成為很重要的工具。 臺灣是一個物產很豐富的地方，蔬果種類多、四季物產富饒，在設計菜單時可利用的食物種 ...
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菜單設計（初版）
作者：
黃韶顏、倪維亞
出版日期：2013-09-12
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
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菜單設計是經營者告訴消費者所要販賣的食物，菜單是最直接的行銷工具。在現代化飲食生活多元化的時代，它成為很重要的工具。 臺灣是一個物產很豐富的地方，蔬果種類多、四季物產富饒，在設計菜單時可利用的食物種 ...
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團體膳食製備
作者：
黃韶顏、倪維亞
出版日期：2014-01-01
出版社：
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