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Hungry渴望：Noma傳奇主廚的世界尋味冒險，帶你深度體驗野地食材的風味、採集與料理藝術 (二手書)
作者：
傑夫．戈迪尼爾
出版日期：2021-07-16
出版社：
漫遊者文化
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★繁體中文版獨家收錄12幅
Noma
精美彩照★全球知名美食評論家一致盛讚、亞馬遜4.5星好評推薦★獲選美國亞馬遜網站編輯精選書本書不僅描寫Noma主廚瑞內、雷澤比對於美食的渴望，也描寫他對於冒險、改變與 ...
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NOMA餐廳發酵實驗：米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果 (二手書)
作者：
瑞內．雷澤比、大衛．齊爾柏
出版日期：2020-07-29
出版社：
大家出版
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發酵的力量，不是用來提供某種特定口味，而是用來改良所有風味
NOMA
餐廳是餐飲圈無人不知的傳奇。十七年來，四度拿下「全球50大最佳餐廳」第一名，不但空前，也注定絕後。NOMA讓向來有「黑暗料理」之稱的北 ...
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吃顆桃子：廚界異類的料理哲學與人生獨白 (二手書)
作者：
張錫鎬
出版日期：2021-10-08
出版社：
啟明出版事業股份有限公司
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全球熱議Netflix《美食不美》主持人、詹姆斯畢爾德獎傑出主廚、米其林二星餐廳Momofuku創辦人──最瘋狂、最好玩、最具爭議的火爆主廚張錫鎬（David Chang） 蠻幹到底、幽默自嘲且毫不保 ...
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Hungry渴望：Noma傳奇主廚的世界尋味冒險，帶你深度體驗野地食材的風味、採集與料理藝術 (電子書)
作者：
傑夫．戈迪尼爾
出版日期：2021-07-16
出版社：
漫遊者文化
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NOMA餐廳發酵實驗：米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
作者：
瑞內．雷澤比(René Redzepi)、大衛．齊爾柏(David Zilber)
出版日期：2020-07-29
出版社：
大家出版
發酵的力量，不是用來提供某種特定口味，而是用來改良所有風味
NOMA
餐廳是餐飲圈無人不知的傳奇。十七年來，四度拿下「全球50大最佳餐廳」第一名，不但空前，也注定絕後。NOMA讓向來有「黑暗料理」之稱的北 ...
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丹麥人為什麼這麼有創造力：全球最幸福國家，如何善用「邊界創意」，打造樂高、NOMA等世界成功典範 (二手書)
作者：
克里斯蒂安‧史戴德、琳‧譚葛爾
出版日期：2015-10-10
出版社：
臉譜
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世人眼中束縛創意的種種限制，在丹麥人眼中竟是可以隨興遨遊的自由邊界？和台灣同樣地小人稠、天然資源稀少的丹麥卻能靠創意在國際社會打造絕對優勢，是怎麼辦到的？丹麥大企業家 x 創造力學者，實地探訪18個創 ...
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作者：
瑞內．雷澤比、大衛．齊爾柏
出版日期：2020-07-29
出版社：
大家出版
發酵的力量，不是用來提供某種特定口味，而是用來改良所有風味
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北歐廚神
作者：
喬艾爾
出版日期：2014-04-30
出版社：
一起來出版
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自然中的一切是最好的農夫，而時間就是最好的肥料。在這樣環境下成長的不論是苺果、蔬菜、草木……都蘊含了完美、恰到好處的味道。時間的味道、土地的味道，就是這些構築起世界最佳餐廳
NOMA
的風味。 走進NOM ...
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丹麥人為什麼這麼有創造力：全球最幸福國家，如何善用「邊界創意」，打造樂高、NOMA等世界成功典範
作者：
克里斯蒂安‧史戴德、琳‧譚葛爾
出版日期：2015-10-10
出版社：
臉譜
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世人眼中束縛創意的種種限制，在丹麥人眼中竟是可以隨興遨遊的自由邊界？和台灣同樣地小人稠、天然資源稀少的丹麥卻能靠創意在國際社會打造絕對優勢，是怎麼辦到的？丹麥大企業家 x 創造力學者，實地探訪18個創 ...
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吃顆桃子：廚界異類的料理哲學與人生獨白
作者：
張錫鎬
出版日期：2021-10-08
出版社：
啟明出版事業股份有限公司
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