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食之道(壹):講食集
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出版日期:2011-09-01
出版社:
香港商務印書館
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特級校對晚年移居美國後的飲食文章結集。本書介紹了中港台三地廚風作派,更多談及粵港兩地的名菜掌故、食壇逸事,讓人眼界大開。承接《食經》文風,做菜心得、竅門散見於各段文字,有根底的讀者能從中悟得大道。. ...
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食之道(貳):粵菜溯源錄
作者:
陳夢因(特級校對)
出版日期:2011-09-01
出版社:
香港商務印書館
定價:
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本書集中介紹廣東食風以及廣州、潮州、東江順德四系粵菜的源流變革,是特級校對晚年用心之作。書中涉及四系粵菜之歷史掌故、民間習俗、行規內情、逸事軼聞頗多,是了解粵菜歷史發展的必備書籍。. ...
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食之道(參):鼎鼐雜碎
作者:
陳夢因(特級校對)
出版日期:2011-10-01
出版社:
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