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中華料理

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新・中華の基本 （ＳＳＣムック レタスクラブ） (二手書)

出版日期：2004-03-01
出版社：N/A
二手書交易資訊
レシピ中心の初心者本とは違い、料理に関する基本的なノウハウをしっかりおさらいできる内容です。料理の「いろは」はこの一冊で充分！ 主婦の永久保存版。【「TRC MARC」の商品解説】. ...

新・中華の基本 （ＳＳＣムック レタスクラブ）

出版日期：2004-03-01
出版社：N/A
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舌尖上的中華鄉土小吃：說人、說吃、說做法，道盡小吃裡的大情意

作者：李韜
出版日期：2021-12-20
出版社：崧燁文化事業有限公司
才下舌頭，卻上心頭。今晚，我想來點飽含情意的中華特色小吃！◎吃著吃著就哭了──四川小吃傷心涼粉　　把涼粉切成長條放入碗中，然後加上小米辣、榨菜末、蔥花、辣椒油、豆豉醬、複製醬油（四川著名醬料）、花椒粉 ...

中餐烹飪概論（第二版）：風味流派×火候刀工×擺盤藝術×筵宴設計，從上古時期到近現代，中華美食的演變與革新

作者：邵萬寬
出版日期：2024-05-29
出版社：崧燁文化事業有限公司
►探索中餐烹飪的千年傳承，從火的利用到現代化廚房的革新►細述各大菜系的形成與發展，揭祕地域風味背後的文化故事►深入分析中餐的美學原則，完美融合色、香、味、形等方面►預見中餐的全球化趨勢，在國際舞臺上保 ...

ＮＨＫためしてガッテン定番の裏ワザ「中国料理＆エスニック」 （ＡＣ ｍｏｏｋ） (二手書)

出版日期：2004-01-01
出版社：N/A
二手書交易資訊
いつものチャーハンが卵投入のタイミングでふっくらパラパラに！ 定番メニューがプロも脱帽の味に大変身する裏ワザを大公開。２０００〜２００１年刊「ＮＨＫためしてガッテンレシピ集 １〜４」をもとに再編集。【 ...

ラーメン餃子点心 ナンバーワンレシピ集の決定版 （柴田書店ＭＯＯＫ 人気メニューシリーズ） (二手書)

出版日期：2000-05-01
出版社：N/A
二手書交易資訊
中華そばの故郷を訪ねて／ご当地ラーメンの伝道／夏、本ざかり、冷やし麵／麵を打とう／毎日餃子を食べる街／点心提案４４品など、ラーメン・餃子・点心に関する情報が盛りだくさんの一冊。【「TRC MARC」の ...

ＮＨＫためしてガッテン定番の裏ワザ「中国料理＆エスニック」 （ＡＣ ｍｏｏｋ）

出版日期：2004-01-01
出版社：N/A
いつものチャーハンが卵投入のタイミングでふっくらパラパラに！ 定番メニューがプロも脱帽の味に大変身する裏ワザを大公開。２０００〜２００１年刊「ＮＨＫためしてガッテンレシピ集 １〜４」をもとに再編集。【 ...

ラーメン餃子点心 ナンバーワンレシピ集の決定版 （柴田書店ＭＯＯＫ 人気メニューシリーズ）

出版日期：2000-05-01
出版社：N/A
中華そばの故郷を訪ねて／ご当地ラーメンの伝道／夏、本ざかり、冷やし麵／麵を打とう／毎日餃子を食べる街／点心提案４４品など、ラーメン・餃子・点心に関する情報が盛りだくさんの一冊。【「TRC MARC」の ...
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