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麵包教室:5˚C冰種的美味 (二手書)
作者:
許正忠、柯文正
出版日期:2010-11-08
出版社:
四塊玉
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麵包教室開課囉!本書嚴選100種人氣麵包,囊括歐式麵包、日式麵包、台式麵包,從最基礎到最經典的都在其中,一次完整呈現!本書使用低溫冷藏種製作的麵糰,因長時間在低溫中熟成,不只麵包風味較好、成品質地柔細 ...
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餐飲學院雜誌 vol.18:邁向百年名店的必勝之道 (電子雜誌)
作者:
美食映象
出版日期:2020-03-11
出版社:
美食映象
餐飲學院雜誌由美食映象創辦,為華文地區唯一,餐飲經營管理專業雜誌。美食映象為全台最大餐飲顧問整合行銷公司,幫助許多投身餐飲業的老闆進行整體的改造,有餐廳醫院之稱。服務項目有整體品牌形象打造、CI設計規 ...
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麵包教室:5˚C冰種的美味
作者:
許正忠、柯文正
出版日期:2010-11-08
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在家動手做天然酵母麵包
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蒸的做麵包
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超低失敗率手工麵包
價值:
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幸福麵包店
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190
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巧手做麵包
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麵包 Bread
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