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麵包教室:5˚C冰種的美味 (二手書)

出版日期:2010-11-08
出版社:四塊玉
二手書交易資訊
麵包教室開課囉!本書嚴選100種人氣麵包,囊括歐式麵包、日式麵包、台式麵包,從最基礎到最經典的都在其中,一次完整呈現!本書使用低溫冷藏種製作的麵糰,因長時間在低溫中熟成,不只麵包風味較好、成品質地柔細 ...

餐飲學院雜誌 vol.18:邁向百年名店的必勝之道 (電子雜誌)

作者:美食映象
出版日期:2020-03-11
出版社:美食映象
餐飲學院雜誌由美食映象創辦,為華文地區唯一,餐飲經營管理專業雜誌。美食映象為全台最大餐飲顧問整合行銷公司,幫助許多投身餐飲業的老闆進行整體的改造,有餐廳醫院之稱。服務項目有整體品牌形象打造、CI設計規 ...

麵包教室:5˚C冰種的美味

出版日期:2010-11-08
出版社:四塊玉
二手書徵求
麵包教室開課囉!本書嚴選100種人氣麵包,囊括歐式麵包、日式麵包、台式麵包,從最基礎到最經典的都在其中,一次完整呈現!本書使用低溫冷藏種製作的麵糰,因長時間在低溫中熟成,不只麵包風味較好、成品質地柔細 ...


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