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菜脯

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阿嬤家常菜

作者：李鴻章
出版日期：2022-08-31
出版社：羽翼實業有限公司
本書顛覆一般人對「台灣菜」的傳統刻板印象，不僅有正港台菜的古早配方，也介紹多種菜系的融合及手法，做完整的示範分析和步驟技巧解說，內容囊括料理技法、食材選擇、入味刀工、料理偷吃步、阿嬤＆老師傅的古早小撇 ...

鄉間小路 第45卷 3月號/2019：曝乾 (電子雜誌)

作者：豐年社
出版日期：2019-03-11
出版社：財團法人豐年社
■曝乾pha̍k-kuann乾物，有喚醒故鄉記憶的經典款，也有不斷嘗試突破的新食尚。日晒、風乾延長了作物的保存期限。在貧苦的年代，農人不浪費任何汗水耕耘而來的作物，吃不完的就鋪在埕前，等太陽晒至乾癟後 ...
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