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飲食史

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甜點的歷史 (二手書)

作者：瑪格洛娜．圖桑-撒瑪
出版日期：2011-05-27
出版社：博雅
二手書交易資訊
甜味食物無可抵擋的誘惑與悅樂之旅糖和蜂蜜成就了蛋糕、奶油讓蛋糕更加美好、巧克力是「諸神的食物」，甜食是奢侈飲食之首要。甜點的誘人外觀、甜美氣味、細膩口感既加深了感官之樂，還賦予了精神愉悅感，療慰了心靈 ...

你不可不知的世界飲食史 (二手書)

作者：宮崎正勝
出版日期：2013-01-30
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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繼《你不可不知的日本

飲食史

》之後 日本暢銷書作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細微處發現大歷史！人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！來自中亞的紅蘿蔔 ...

你不可不知的日本飲食史 (二手書)

作者：宮崎正勝
出版日期：2012-08-08
出版社：遠足文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
宮崎正勝1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世 ...

食物與廚藝：麵食、醬料、甜點、飲料 (二手書)

作者：哈洛德．馬基
出版日期：2010-03-12
出版社：大家出版
二手書交易資訊
★國際專業廚師學會（IACP）2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書你知道嗎…… 泡芙的法文為何是「甘藍菜」？又為何被稱為「修女 ...

英式家庭經典烘焙：燕麥在北，小麥在南，大不列顛甜鹹糕點發展及100道家庭食譜

作者：瑞胡菈．依絲文
出版日期：2023-01-14
出版社：日出出版
英式飲食文化的精髓──家庭烘焙從歷史、古籍、傳說及文化切入，認識中世紀以來的甜鹹糕點演變佐以簡單實用的食譜，溫暖滋味在你家廚房熱騰騰出爐作者瑞胡菈．依絲文是名比利時飲食歷史學家、作家與攝影師。她從小就 ...

美食祕境【大快朵頤精裝版】：用味蕾品嘗全世界！500道歷史、文化、旅行、慶典佳餚驚喜上菜 (二手書)

作者：瑟希莉．王、狄倫．圖拉斯
出版日期：2023-01-11
出版社：日出出版
二手書交易資訊
《紐約時報》《今日美國》暢銷書Amazon 4.7顆星超高評價，超過1,400個全球讀者評分一場驚奇的視覺味覺饗宴！搜羅超過500種意想不到的菜餚、獨特食材，以及來自世界各地的迷人烹飪傳統！「吃」可能 ...

美食祕境【大快朵頤精裝版】：用味蕾品嘗全世界！500道歷史、文化、旅行、慶典佳餚驚喜上菜

作者：瑟希莉．王、狄倫．圖拉斯
出版日期：2023-01-11
出版社：日出出版
《紐約時報》《今日美國》暢銷書Amazon 4.7顆星超高評價，超過1,400個全球讀者評分一場驚奇的視覺味覺饗宴！搜羅超過500種意想不到的菜餚、獨特食材，以及來自世界各地的迷人烹飪傳統！「吃」可能 ...

餐桌上的文化人類學：從產地、烹調到進食，與我們密不可分的飲食奧祕與演化史 (電子書)

作者：班哲明．阿爾德斯．烏爾加夫特、 梅莉．懷特
出版日期：2024-06-28
出版社：日出出版
一盤食物揉合了自然史（我們烹煮的動植物之演化經過）與人類史（我們藉以「引導演化」、繁殖且烹煮這些動植物之方法），飢腸轆轆的你，是否願意先停下腳步探究這些？這是本由人類學家和歷史學家帶路的人類飲食發展史 ...

餐桌上的文化人類學：從產地、烹調到進食，與我們密不可分的飲食奧祕與演化史

作者：班哲明．阿爾德斯．烏爾加夫特、 梅莉．懷特
出版日期：2024-06-28
出版社：日出出版
一盤食物揉合了自然史（我們烹煮的動植物之演化經過）與人類史（我們藉以「引導演化」、繁殖且烹煮這些動植物之方法），飢腸轆轆的你，是否願意先停下腳步探究這些？這是本由人類學家和歷史學家帶路的人類飲食發展史 ...

比利時節慶經典烘焙：裸麥與蜂蜜蛋糕，低地國家中心的飲食文化、糕餅發展及74道傳統食譜

作者：瑞胡菈．依絲文
出版日期：2023-12-13
出版社：日出出版
每個節日都有自己的食譜，每款華夫餅都有專屬的烤盤，這是本寫給比利時飲食遺產與富饒社會史的情書。比利時台北辦事處處長｜馬徹（Mr. Matthieu Branders, Director）道地推薦● 高 ...

比利時節慶經典烘焙：裸麥與蜂蜜蛋糕，低地國家中心的飲食文化、糕餅發展及74道傳統食譜 (二手書)

作者：瑞胡菈．依絲文
出版日期：2023-12-13
出版社：日出出版
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每個節日都有自己的食譜，每款華夫餅都有專屬的烤盤，這是本寫給比利時飲食遺產與富饒社會史的情書。比利時台北辦事處處長｜馬徹（Mr. Matthieu Branders, Director）道地推薦● 高 ...

比利時節慶經典烘焙：裸麥與蜂蜜蛋糕，低地國家中心的飲食文化、糕餅發展及74道傳統食譜

作者：瑞胡菈．依絲文
出版日期：2023-12-13
出版社：日出出版
每個節日都有自己的食譜，每款華夫餅都有專屬的烤盤，這是本寫給比利時飲食遺產與富饒社會史的情書。比利時台北辦事處處長｜馬徹（Mr. Matthieu Branders, Director）道地推薦● 高 ...

食物的歷史—透視人類的飲食與文明 (二手書)

作者：菲立普．費南德茲─阿梅斯托
出版日期：2005-12-05
出版社：左岸文化
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我吃，故我在我們在餐桌上認識整個世界盤中物透露了人類過去和現在的祕密食物的故事不僅和烹飪有關，也與文化有關。作者追蹤回溯當前的食物趨勢從何而來，也探究人們的口味和焦慮。故事的核心為食物史上的八大革命， ...

江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的 (二手書)

作者：大久保洋子
出版日期：2017-03-22
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
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三百年來，為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富？──穿越百年時空，重返江戶幕府時代──從街邊的炸天婦羅攤販出發，穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所，看見日本料理的精彩演化。江戶飲食文化如何形塑現代日本 ...

鄉間小路 第44卷 10月號/2018：食肉年代 (電子雜誌)

作者：豐年社
出版日期：2018-10-01
出版社：財團法人豐年社
■食肉年代夾一片鮮紅的肉放上烤網，等待的過程中，肉色漸深伴隨香味四溢、滋滋作響的化學變化，令人心癢難耐。而所有的準備與久候，都在大口咬下之際，一嘗肉片的鮮嫩多汁、油脂的入口即化時滿足了口腹。肉的滋味充 ...
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