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麵包師

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麵包大師的學徒 (二手書)

作者：彼得．萊因哈特
出版日期：2019-04-10
出版社：大家出版
二手書交易資訊

麵包師

的任務，是喚醒小麥的風味潛力。所有的原理知識、所有的學習操作，都從這個任務出發，一切才有意義。麵包品質有80%在基本發酵階段就已決定，20%才取決於烘烤等過程。這就代表，只要使你的麵團發酵正確， ...

日日好日 7月號/2023 第24刊-觸見．慢滋味 (電子雜誌)

作者：崴邦國際事業股份有限公司
出版日期：2023-07-24
出版社：崴邦國際事業股份有限公司
《日日好日》創立於2015年，為生活風格走向的非營利雜誌，每期透過人物報導結合音頻，長遠紀錄藝文、旅遊、公益、環保各領域能者專注耕耘的身影，期待以人物故事觸動讀者以新的眼光擁抱周身的如常細節。. ...

麵包大師的學徒

作者：彼得．萊因哈特
出版日期：2019-04-10
出版社：大家出版
二手書徵求

麵包師

的任務，是喚醒小麥的風味潛力。所有的原理知識、所有的學習操作，都從這個任務出發，一切才有意義。麵包品質有80%在基本發酵階段就已決定，20%才取決於烘烤等過程。這就代表，只要使你的麵團發酵正確， ...
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