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2009美食壹之選
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餐飲採購學
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台灣茶街
作者:
池宗憲
出版日期:2002-05-01
出版社:
宇河文化
本書由作者經台灣各茶街的拜訪,從歷史的漫遊,讓我們了解茶,如何飄洋過海落土在台灣生根。了解台灣的茶文化,就從本書開始吧。. ...
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巨匠的技與心:日本三大料理之神的廚藝與修練
作者:
小野二郎、金本兼次郎、早乙女哲哉;小松正之(監修)
出版日期:2015-04-01
出版社:
時報文化出版企業股份有限公司
一流的廚藝,指的是什麼?看見日本三大料理之神的廚藝精進之路壽司之神小野二郎、鰻魚名匠金本兼次郎、天婦羅名師早乙女哲哉,日本三大料理人的世紀唯一相會,看見彼此身為料理人的自信與風範,暢談「江戶前料理」美 ...
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