本書搜集了與台灣牛相關的圖像資料數百件，包括兩百多張老照片及古圖、民俗版畫、郵戳、雜誌刊頭、寫真封面、各式文件等，並從多角度加以深入解讀，企圖透過「牛」這樣一個輕鬆、有趣的圖像的拼整，還原出台灣早期的庶民生活全貌。因此，這不僅是一本類型豐富、搜羅完整的「台灣牛寫真集」﹔也是一本從歷史、民俗、自然、社會、文學、藝術多元切入的「台灣牛小百科」﹔甚至，它也可以當作台灣的庶民生活史來閱讀。時值牛年，這更是最具本土文化內涵的禮物書。

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