塔（Trate）是一種利用酥鬆餅皮，搭配各式各樣餡料所製成的可口西點，其風味樸素且雋永，是老少咸宜的法式傳統料理。
本書作者深受「塔」特有的溫馨與紮實的口感所吸引，以法國傳統做法為基準，頗具詩意地利用四季變化，搭配當季食材，創造五十多種展現季節風情的甜塔，呈現出或清爽甜美或成熟芳香的口感。
喜愛法式甜點的您，只要依循本書親切的指導，一定也能製作出讓人意猶未盡的「塔」。

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