美味的醋物、小菜不一定要上館子才吃得到，自己做的一樣好吃！　　本書特別教你利用4種醋（白醋、白酒醋、紅酒醋、巴薩醋）調配出24種常用的調味料，並簡單設計出口味清淡、低卡、開胃的醋物、小菜食譜。醋物、小菜除了做法簡單、材料易買外，最重要的，是兼具營養且低熱量的優點，不管你是想瘦一族或美食一族，都能吃得高興！【本書特色】◆最簡單的食材搭配容易製作的調味料＝開胃。◆每道醋物、小菜兼具低卡、清淡的特色＝吃得沒負擔。◆附常用24種醋汁DIY＝可靈活搭配其他料理變化新菜色。◆附「材料這裡買」專欄＝從此買材料不再浪費時間。

作者簡介：

蔡全成　　親切、隨和、個性靦腆，天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。　　曾任職於沐蘭、磯勢、千華等日本料理店。擁有一雙烹飪巧手，整日與調味料、食材為伍，視做日本料理為一種藝術，優游於各類食材中尋找做菜的靈感，期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。　　除了日本料理，同時專研於泰式料理、上海菜及台菜烹調，並持續於嘗試其他不同種料理。　　在朱雀、三味的其他著作：《一定要學會的100道菜》、《低卡也能飽》、《自己動手醃東西》、《男人最愛的101道菜》、《一個人輕鬆煮》、《一定要學會的100碗麵》、《不敗的基礎日本料理》、《一個人輕鬆補》、《10×10＝100怎樣都是最受歡迎的菜》、《外面學不到的壽司和飯丸》、《最想學會的世界咖哩》。

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