匏仔殼
　　做為蔬果，匏仔（bua．胡蘆瓜）也是夏天飯桌上的要角。特別是端午節的盛餐中，大魚大肉不用說，雄黃酒和菜豆、茄子、匏仔是不能缺的。閩南的習俗說：「呷茄秋趒（chhio-tio，青春力盛，春情勃勃之意），呷匏仔肥白，呷菜豆呷到老老老。」意思是說：吃茄子精力充沛，吃匏仔肥胖白嫩，吃菜豆可以活到很老很老。當然，這種話語都是在農業社會裡說的。那時貧窮，少年郎或是少年查某囡仔，常因為長期營養不足，到了「轉大人」的時候，變身變不過來，就像妖怪故事裡的狐狸精，道行不夠，變人的時候，尾巴一直變不過來。如果少年變身不過，他也有尾巴，那時候常看到一些人「囝仔身，大人面」的，那就是營養不足，不是道行不夠。事實上茄子並沒什麼特別刺激發育的荷爾蒙，只是唸著押韻好玩罷了。如果茄子真的那麼神效，今天的茄子一斤不知要貴到什麼地步。不過我們漢人很形式主義，常拿一些東西來代表做為象徵。因為茄子長得像男性勃起的陽物，所以希望吃了茄子變壯。秋趒一詞只拿來形容男人性趣勃勃。相信此道的正人君子，茄子有的長得挺拔，也有長得相當自卑，好好看準下鍋的是那一條。

　　女孩子，當時肥胖白嫩是她們追求的形象。窮苦的農業社會，大部分的人都需要在陽光下做粗活，這樣的人看來都是乾巴焦黑，女人也不例外。除非是大人物的少奶奶和婢女才肥胖白嫩。削皮切塊的匏仔，煮湯之後，肉細白嫩味甜美，正像當時有福氣的美女形象。所以家人在餐點上鼓勵女多吃匏仔，特別在端午節時的飯桌上，有幾分神奇。

　　至於菜豆，男人女人都希望長命百歲。長長的菜豆，子又多，豆字和老字在閩南語又押韻，所以討個吉利，唸著「呷菜豆呷到老老老」吃到肚子裡做個夢。窮人夢想多。不能活到老老老，做個夢可以吧。

　　說匏仔，想到一則笑話。以前的人不可能不認識匏仔。但是大目新娘匏仔認識她，她卻不認識匏仔。這位大目新娘，並不是她的眼睛長得特別大，而是她當了新娘的第二天，起來燒飯的時候，走到灶腳（廚房）竟然問婆婆灶在那裡。鄉下的灶，比現在的瓦斯爐不知要大幾十倍。婆婆罵她：「大目新娘無看個灶。」現在如果有人挨罵「大目新娘」的話，那意思就是說新手，或粗心。這位大目新娘，她努力工作希望將功補罪，但是她又挨婆婆罵了。她傷心的逃回家，哭訴她的冤屈給外家聽。她說：「苦瓜皮粗粗，我削皮伊也罵，匏仔皮釉釉（iu iu，光滑的樣子），我無削皮伊也罵。」家人聽了不但沒同情，還齊聲說：「該罵！」不知道我們今天的社會，有多少大目新娘？

　　匏仔有很多種吃法，其中有一道叫「匏仔乾湯」，也有雅士稱它為「綑三仙」。那是用削成薄條曬成乾的匏仔乾，把過長的肚片、鹹菜（酸菜）、筍片，綁成一小綑一小綑，將它煮成湯。這是一道很道地的台灣菜，湯爽口開胃，粒味美。舊式的台灣火龜（火鍋），就是火鍋中間有一柱煙囪，鍋蓋為了避開煙囪，中間還有一個和煙囪一樣大小的圓洞的那一種。其中火龜的併料，就有綑三仙。缺了它這台灣火龜也變種了。
　　不過匏仔最妙的地方並不在怎麼吃，而是它可以拿來做用器的部份。以前有一種用器叫「匏杓」（buhiā），是用匏仔殼做的一種舀水的水杓；水瓢。那是把成熟的匏仔果，留到很老木質化之後，一個匏仔剖開來，挖掉裡面的子，就成了兩只輕便的水瓢；匏杓。

　　另外，也有人把木質化的匏仔殼，在身上挖個小孩子能伸手進去的洞，把裡面的子掏空，裝幾把花生米，然後綁牢在樹上，等猴子路過來吃。但是猴子一發現花生米，就伸手去抓；抓滿花生米的手，比原來伸進去的手大得多，所以想抽都抽不出來。猴子不懂得放開手掌裡的花生米，結果就被抓到了。所以它又可以拿來當陷阱。它有個名稱叫「貪仔」。說得也對，猴子如果不貪的話，也就不會被抓了。

　　最後來介紹個妙招，這也和匏仔有關。前面已經介紹過「匏杓」這種水瓢。那麼在製作這個水瓢剖開之前，把鋸口移偏一些，鋸開時的兩半；一半是三分之二，一半是三分之一。留下三分之二這一半，一樣把子掏乾淨，前面眼睛要看的地方挖兩個洞，然後做成一頂類似安全帽的東西。沒錯，它是當帽子戴，但那可不能當安全帽用。那它戴在頭上做什麼呢？每當渡鳥過境，水裡有很多水鴨，以前的人捕捉野鳥是天經地義的事，他們想盡辦法捉水鴨，穿戴著匏仔殼捉水鴨，是絕妙的一招。怎麼妙法呢？

　　當水鴨成群在水裡時，抓水鴨的人就戴上匏仔殼，腰纏腳踏車的內胎，從上游，或是遠離水鴨的地方下水，然後立泳慢慢靠近水鴨，在水面上水鴨看到的是一個東西向牠們流過來而已，所以水鴨不當一回事。當這個戴匏仔殼的人穿入水鴨群時，他在水裡看準水鴨，從水裡抽水鴨的腳。水鴨一被拉到水裡，叫也叫不成，就這樣，一隻一隻被拉到水裡，然後把牠們的脖子塞到腰帶。抓得差不多了，也就是說腰帶再也塞不進來了，這個人又悄悄的游走，到不驚擾水鴨的地方才出水。據說通常這樣一次，可以抓到一、二十隻水鴨。
　　生活經驗給人知識。經驗的生活知識給人智慧。


一隻便祕的老鼠
從漫長的農業時代開始，可能更早，從狩獵時代就開始吧，人類和老鼠就結了很深很深的怨，不然就不會有「老鼠過街，人人喊打」這樣的諺語。到現代化的今天，重視公共衛生、保護精密設備，還是深忌與鼠共存。不要以為美國迪士尼塑造了老鼠的可愛形象，大大小小的人們被全球化影響，愛死了米老鼠，也替美國賺了不少鈔票，可是真正的老鼠出現在美國人的生活環境，或是廠房、倉庫，這都是大事一樁。

今天你用什麼方法、怎麼打死老鼠，保護動物協會的人絕不會出面干涉。近日在網路上秀出凌虐貓咪的事，引起軒然大波，如果此人凌虐的是老鼠，保證他平安無事。記得小時曾抓到一隻甲蟲把玩，被一位來化緣的尼姑姊姊瞧見了，她說了一大堆輪迴和地獄的故事嚇我，要換取我將那一隻甲蟲放生。如果我那時凌虐的是一隻老鼠，不要說是尼姑姊姊，就是換成老和尚撞見了，他也會視若無睹──因為牠是人人喊打的老鼠，牠曾經偷吃油燈的油、打翻了油燈，把佛堂燒了。

人類在狩獵的時代，還是過著真正共產主義的社會，貧富幾乎沒什麼差距，到了農業時代，貧富的階級差距就很大，所有的農民不是農奴就是佃農，真正在耕作的人連立錐之地也沒有，他們以一輩子的勞力，換取微薄的一點點糧食。在這樣的情形之下，他們播種的種子、小苗、成熟待收的穀子，在田裡老鼠就照三餐來吃。好容易才收成要繳租的，被剝削只分到一點點的，還有偷偷密藏了一點的，老鼠照樣不放過。除了這些，放養的小雞、小鴨經常被老鼠吃掉，有時小嬰兒也被咬死的事時有可聞。中世紀歐洲的鼠疫，死了四分之一的人口，20世紀初的中國，也因鼠疫死了不少人。總而言之，老鼠欠人類的帳是算不清的。

日本有一位學者，寫了一本書介紹人類捕殺老鼠的各種方法，有關宗教或迷信巫術之類不說，實際上具體的方法，以水攻、火攻、藥毒、機關陷阱等等，不下一、兩百種。我以為我看漏了，從頭再翻了一遍，就是沒看到我知道的一種──那是一位宜蘭的老農夫告訴我的。

他說他們以前的家裡，老鼠多到養了四隻貓也拿牠們沒辦法，至於其他方法，人家怎麼做，他家也照做，效果不大；用藥毒殺，還讓小孩誤食，差些送命；用鼠鋏、鐵絲籠，他說老鼠有八歲大的小孩的腦筋，還比小孩靈活，聰明得很，鼠鋏和鐵絲籠裡的大塊肉騙不了牠們──老鼠知道，天下沒有白吃的點心。但是，平時還是把鐵絲籠安在牆腳下，有一天竟然讓他捕到一隻大老鼠；家裡有發言權的大人，七舌八嘴，有說將它溺死、燒死、殺來熟補或砍頭示眾等等。最後一個老人家出來，說不要弄死牠。大家好奇地看老人家要怎麼處置，什麼問題也不問。根據老人說，要對付老鼠的事，提都不能提，默默地去做就是。例如他們曾用各種方法都治不了老鼠的原因，就是有人說出口，被老鼠聽到了。

那位老人家從生的花生米裡面，找到一顆比老鼠屎大一點的小花生米，花生皮皺皺地表示脫水得厲害。他把穿出鐵絲籠外的鼠尾拉緊，讓老鼠的屁股頂住鐵籠，然後找到肛門，將準備好的小花生米，硬塞進老鼠的肛門裡面，隨後就把老鼠放了。這樣的舉動讓那一家人都驚訝不解。老人家差不多賣了一個禮拜的關子，問大家有沒有覺得老鼠不見了？大家不敢確定，可是想起來，好像沒看到老鼠的蹤影了。為什麼？老人說那一顆花生米吸收老鼠身上的水分變大了，牠無法排便，開始幾天牠還繼續吃，但是無法排泄，憋不到幾天，和人一樣臉露屎面、便祕；便祕使它脾氣變壞，老鼠無法灌腸，憋到最後只有抓狂，見了同伴就咬，被咬的稍一反擊，對方卻更使命地玩真的，所以大大小小在一起的一群老鼠都帶傷搬家了。這一隻大不出來的老鼠，最後的結局就是撐死。真的，第二個禮拜聞到屍臭時，在老祖母的床下找到那隻便祕的老鼠。

最近有關單位在開創意研習的課程－－涼快去吧！創意不是知識領域的事，是累積生活經驗做基礎，才能想出解決問題的辦法。那位想出辦法殺鼠的老先生，連幼稚園都沒上過呢。

匏仔殼　　做為蔬果，匏仔（bua．胡蘆瓜）也是夏天飯桌上的要角。特別是端午節的盛餐中，大魚大肉不用說，雄黃酒和菜豆、茄子、匏仔是不能缺的。閩南的習俗說：「呷茄秋趒（chhio-tio，青春力盛，春情勃勃之意），呷匏仔肥白，呷菜豆呷到老老老。」意思是說：吃茄子精力充沛，吃匏仔肥胖白嫩，吃菜豆可以活到很老很老。當然，這種話語都是在農業社會裡說的。那時貧窮，少年郎或是少年查某囡仔，常因為長期營養不足，到了「轉大人」的時候，變身變不過來，就像妖怪故事裡的狐狸精，道行不夠，變人的時候，尾巴一直變不過來。如果少年變身不...

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