．融合理論與實務之教學－
　本書內容涵蓋管理領域最新理論發展與研究發現，並輔以觀光、休閒、餐旅為主的服務業案例。同時，特別強調「實作」觀點，藉由內文穿插之應用練習、章末之應用題與個案，使讀者得連結書中「理論」與職場「實務」。
．結合精采的服務業案例－
　本書精心挑選14家國內外知名的服務業者，包括全球聞名的麥當勞、迪士尼、Marriott飯店集團、百勝餐飲集團，以及國內知名的國賓飯店、圓山飯店、85度C、鳳凰國際旅行社等。將其與各章主題相關之經營管理活動納入章末個案，幫助讀者歸納出融入實務之管理情境。
．生動活潑的寫作風格－
　本書各章開場引述電影情節，將之連結到該章主題，並於內文中不時穿插有趣的實務現象與觀察；而即使是純屬理論觀念的敘述，也盡可能使用比較淺顯生動的文字，希望藉此提升讀者的學習動機與閱讀樂趣。

作者簡介：

葉日武

學歷：國立東華大學企業管理博士

現職：玄奘大學國際企業學系專任助理教授

經歷：國立東華大學企業管理學系兼任教師

　　　國立東華大學國際企業學系兼任教師

林玥秀

學歷：英國牛津布魯克斯大學規劃學院博士

現職：國立高雄餐旅大學教授兼副教務長

　　　高等教育評鑑中心大學系所評鑑委員

　　　中華民國技術學院綜合評鑑訪視委員

　　　公共工程委員會政府採購專家學者

　　　理想大地度假飯店董事

經歷：國立東華大學觀光暨遊憩管理研究所教授

　　　台灣觀光學院教務長

　　　月眉育樂事業公司重整監督人

　　　考試院公務人員高普考典試委員

　　　考試院導遊領隊考試基礎科目召集人



編者

李銘輝

學歷：中國文化大學地學研究所博士

現職：臺灣觀光學院校長

　　　亞太觀光協會理事兼中華民國國家代表

　　　行政院觀光發展推動委員會委員

　　　行政院觀光發展推動委員會MICE專案小組委員

經歷：亞太觀光協會（APTA）副會長

　　　主辦亞太觀光學會（APTA）

　　　主辦亞太餐旅教育學會（APacCHRIE）

　　　主辦亞洲觀光論壇國際會議

　　　中華觀光管理學會理事長

　　　中國文化大學觀光事業研究所所長

　　　國立高雄餐旅學院旅運管理系教授兼研究發展處處長

　　　中國福建華僑大學旅遊系客座教授

　　　教育部技專校院評鑑訪視委員 　　　　　　　

　　　考選部觀光行政科高普考出題/閱卷委員

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