超簡單，調好麵糊好吃煎餅就上桌！最爽口的麵糊比例，無論蔬菜海鮮泡菜肉類，通通都好吃
◎煎餅香酥成功要訣1. 搭配合宜粉類及水量2. 力道均勻一致輕攪拌3. 麵糊靜置過篩不結塊4. 加入配料創造繽紛口感5. 平底鍋小火慢煎至金黃

一只平底鍋做人氣煎餅泡菜煎餅、大阪燒、月亮蝦餅…這些店家專賣的昂貴煎餅，有沒有想過自己做？其實煎餅是簡易的烹調方式，只要正確調對麵糊，加入繽紛各式配料，利用一只平底鍋，就能煎出金黃香酥煎餅，一點都不難，比西式披薩還好吃！除了經典鹹口味之外，甜麵糊煎出來的甜煎餅也是非常好的午茶點心，自己在家現煎熱騰騰、香氣最足！本書解開煎餅香酥成功要訣：1搭配合宜粉類及水量、2力道均勻一致輕攪拌、3麵糊靜置過篩不結塊、4加入配料創造繽紛口感、5平底鍋小火慢煎至金黃。

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