簡單。天然。純素

愛吃麵，因為麵的種類千變萬化，無奇不有！
愛吃麵，因為麵的料理應有盡有，玩得盡興！
愛吃麵，因為麵的口味酸甜鹹辣，隨意調整！

《今天吃麵》以簡單做法與天然食材，與您分享煮麵的祕訣：
乾麵、拌麵美味在醬料，多種萬用醬可自由調製：
紹子醬、八寶醬、麻辣醬、老薑茶油醬汁……。
炒麵美味在食材，提供最佳組合不必傷神配料；
燴麵美味在芡汁，告訴您不用勾芡粉的新做法。
湯麵、羹麵美味在高湯，多種高湯配方可隨意活用：
紅燒麵、搶鍋麵、臭豆腐湯麵、香菇煨麵、大滷麵……，
並教您自製丸子、溫洲大餛飩、麵疙瘩！
涼麵美味在醬汁，特製素醬消暑解熱易開味：
雲南涼麵醬、梅汁醬、柚香醬汁……，
還有沁涼美味的水果冷麵！

跟著麵食達人張翡珊老師，一起享受揉麵糰做麵條的樂趣，
不藏私的真工夫，讓您從做麵條到自製獨門醬料，一氣呵成！

法鼓文化素主張：
【純素料理】不含蛋奶，回歸素食原點。
【環保料理】在地天然食材，環保愛地球。
【健康料理】少油、少鹽、少糖、少負擔。
【惜福料理】善用食材，感恩涓滴得來不易。

作者簡介：

張翡珊

現任：

法提健康蔬食坊創辦人

法鼓山社會大學烹飪講師

新北市林口社區大學烹飪講師

新北市永和社區大學烹飪講師

新北市蘆荻社區大學烹飪講師

證照：

中餐乙級素食證照

中餐乙級葷食證照

中式麵食發麵類丙級證照

經歷：

慈濟大學教育推廣中心烹飪講師

慈濟網路電台點亮心光健康主義蔬食調理講師

棉花田生機園地主廚與講師

主婦聯盟環保基金會烹飪講師

青年服務社烹飪講師

救國團烹飪講師

臺北市健康go生機飲食店特約講師

漢聲電台長青樹樂活烹飪講師

華光文教基金會望德園生機體驗營烹飪講師

臺北市好農市生機店特約講師

著作：

《幸福餃子館》

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