名人推薦：◎專業審訂推薦

財團法人長庚紀念醫院中醫部內科主任

中華民國中西醫整合專科醫師

陳俊良 醫師

第一篇　吃對食物屬性，輕鬆治病養生！
食物是最天然的藥物！
認識食物的四性五味
了解歸經，吃得更健康！
了解自身體質，選擇合適食材！
順時養生，裡外都健康！

第二篇　蔬菜類
蔬菜，健康美麗的最好來源！
○A菜．大白菜．大頭菜
○小白菜．小黃瓜．小麥草
○山芹菜． 山苦瓜．山茼蒿
○山蘇．川七．木耳
○毛豆．水茄．牛皮菜
○冬瓜．包心白菜．包心芥菜
○半天筍．玉米筍．白木耳
○白苦瓜．白鳳菜．百合
○西洋芹．西洋菜．佛手瓜
○杏鮑菇．秀珍菇．明日葉
○油菜．空心菜．芥藍
○花椰菜‧花蒲‧芹菜
○金針‧金針菇‧青江菜
○青花菜‧青椒‧枸杞葉
○洋菇．秋葵．紅豆芽
○紅皮豇豆．紅莧菜．紅番薯葉
○紅鳳菜．胡瓜．苜蓿芽
○香菇．美生菜．茼蒿
○草菇．豇豆．馬齒莧
○高麗菜．甜椒．莧菜
○雪裡蕻．麻芝長茄．猴頭菇
○番茄．番薯葉．紫甘藍
○紫斑莧菜．絲瓜．菜豆
○菠菜．黃豆芽．黑豆芽
○黑葉白菜‧萵苣‧圓形扁蒲
○過貓‧綠豆芽‧綠苦瓜
○舞茸‧澎湖絲瓜‧豌豆莢
○豌豆苗．鮑魚菇．龍鬚菜
○醜豆．雞腿菇．蘿蔔嬰

第三篇　水果類
水果，隨手可得的健康食材！
○土芒果．小玉西瓜．山竹
○文旦．木瓜．水蜜桃
○火龍果．牛奶鳳梨．本土綠檸檬
○玉荷包荔枝．甘蔗．白柚
○白葡萄．石榴．百香果
○西洋梨．李子．奇異果
○枇杷．波羅蜜．狀元瓜
○金桔．金棗．青龍蘋果
○金鑽鳳梨．金煌芒果．青蘋果
○哈密瓜．柳橙，柿餅
○洋香瓜，紅毛丹，紅色西洋梨
○紅西瓜，紅柿，紅棗
○紅肉火龍果，美濃瓜，茂谷柑
○香蕉，桃子，桑椹
○海梨柑，草莓．梅子
○梨子．富士蘋果．富有柿
○棗子．椪柑．無花果
○番石榴．萊姆．黑葉荔枝
○愛文芒果．椰子．楊桃
○楊梅．聖女番茄．葡萄
○葡萄柚．酪梨．榴槤
○蜜柚‧嬌女番茄‧蓮霧
○橄欖‧龍眼‧鴨梨
○檸檬‧藍莓‧覆盆
○糯米荔枝‧釋迦‧櫻桃

第四篇　全穀根莖類
營養豐富的全穀根莖類！
○大麥．小米．小麥
○小薏仁．小麥胚芽．山藥
○中國南瓜．太白粉．日本南瓜
○牛蒡．白芝麻．白鳳豆
○白蘆筍．白蘿蔔．米豆
○西谷米．杏仁．豆豉
○豆腐．豆漿．豆薯
○里芋．亞麻子．松子
○芡實．花生．花豆
○南瓜子‧扁豆‧紅糯米
○紅豆．胡蘿蔔．栗子
○核桃．桂竹筍．納豆
○茭白筍．馬鈴薯．高粱
○甜玉米．荸薺．野米
○雪蓮子．麻竹筍．無花果
○番藷．菱角．萊豆
○開心果．黃豆．黑豆
○黑芝麻．黑糯米．矮性嫩南瓜
○粳米．腰果．葵瓜子
○綠竹筍．綠豆．綠蘆筍
○箭竹筍．蓮子．蓮藕
○豌豆‧燕麥‧蕎麥
○糙米‧薏仁‧檳榔心芋
○糯米‧糯米玉米‧糯米粉
○麵粉‧蠶豆

第五篇　海鮮類‧肉類‧蛋奶類
海鮮、肉類及蛋奶，營養的寶庫！
●海鮮類
○七星斑‧三點蟹‧干貝
○大閘蟹‧比目魚‧白帶
○白蝦．白鯧．石斑
○老鼠斑．沙丁魚．牡蠣
○虱目魚．昆布．花蟹
○秋刀魚．海參．海蜇皮
○海膽．海藻．紅蟳
○烏魚．烏賊．草魚
○草蝦．淡菜．章魚
○紫菜．蛤蜊．黃魚
○黑鯧．蜆．蝦米
○魷魚．鮑魚．龍蝦
○鮪魚．鮭魚．鯉魚
○鯊魚．鯽魚．鎖管
○鯖魚．鯛魚．鰱魚
○鰹魚．鰻魚．鱈魚
○鱔魚‧鱸魚

●肉類
○火腿‧牛肉‧牛尾
○牛肚‧牛肝‧牛筋
○田雞‧羊肉‧羊肚
○羊肝‧羊腎‧烏骨雞
○培根‧豬心‧豬皮
○豬肉．豬舌．豬血
○豬肚．豬肝．豬肺
○豬胰．豬腸．豬蹄
○鴨肉．鴨血．雞心
○雞肉．雞肝．鵝肉

●蛋奶類
○牛奶．奶油．皮蛋
○羊奶．乳酪．鴨蛋
○優酪乳．雞蛋．雞蛋白
○雞蛋黃．鵪鶉蛋．鹹鴨蛋

第六篇　辛香料類‧香藥草類‧其他類
香料、調味品，讓飲食生活更添風味！
○丁香．九層塔．八角
○大蔥．小茴香．小豆蔻
○山葵．白洋蔥．白胡椒
○白豆蔻．老薑．豆蔻
○宜蘭蔥．花椒．長辣椒
○阿魏．青蒜．南薑
○紅花．紅洋蔥．紅蔥頭
○韭菜．韭菜花．韭黃
○粉薑．細香蔥．朝天椒
○黃洋蔥．黑胡椒．嫩薑
○蒜頭．薑黃．巴西利
○月桂葉．百里香．肉桂
○艾葉．到手香．玫瑰
○芫荽．洋甘菊．茉莉
○香茅．香椿．桂花
○迷迭香．魚腥草．紫蘇
○薄荷．薰衣草．羅勒
○可可．白砂糖．冰糖
○米酒．沙拉油．咖啡
○花生油．紅砂糖．紅茶
○香油．茶油．酒釀
○麥芽糖．麻油．黑糖
○葡萄酒．蜂蜜．綠茶
○醋．醬油． 鹽

附錄：
400項食物性味速查索引

第一篇　吃對食物屬性，輕鬆治病養生！
食物是最天然的藥物！
認識食物的四性五味
了解歸經，吃得更健康！
了解自身體質，選擇合適食材！
順時養生，裡外都健康！

第二篇　蔬菜類
蔬菜，健康美麗的最好來源！
○A菜．大白菜．大頭菜
○小白菜．小黃瓜．小麥草
○山芹菜． 山苦瓜．山茼蒿
○山蘇．川七．木耳
○毛豆．水茄．牛皮菜
○冬瓜．包心白菜．包心芥菜
○半天筍．玉米筍．白木耳
○白苦瓜．白鳳菜．百合
○西洋芹．西洋菜．佛手瓜
○杏鮑菇．秀珍菇．明日葉
○油菜．空心菜．芥藍
○花椰菜‧花蒲‧芹菜
○金針...