作者:威爾.塔托
定價:NT$ 399
優惠價:88 折,NT$ 351
本商品已絕版
禽流感、瘦肉精、還是狂牛症?
我們的飲食難道只能這些令人擔心受怕的選項?
全面破解「為何吃素?」的疑惑
素食者&嚮往素食者必讀的素食聖經
做一件永不後悔的事,就從「無肉」的飲食習慣與態度做起!
如果前半生把錢花在動物性食品上,
那麼下半生將會把錢花在醫生身上!
吃正確的食物,不傷害無辜的生靈,
你的身體就會健康、家庭會和樂,
社會會詳和,世界也會和平!
這是第一本呈現食物系統「全貌」的書!
也是一本素食理論的聖經
本書從文化、飲食、工作、性別......等等層面深入探討:人為什麼要吃素?
我們並非天性掠奪,而是被最有力的方法教養成如此;
從出生被養育,就吃得像個掠奪者。
重新取回人類生存權,並且與大自然和諧相處的秘訣,就藏在我們的餐桌上!
食物是人類與自然界,人類與祖先的文化遺產之間,最親密和顯著的聯結。乍看之下,吾人或許覺得,食物這種小事,怎麼可能決定這麼重要的課題?但仔細觀察,人們對食物的態度、信仰和習慣,深深影響人類文化的本體,它的影響力及於各層面,在我們的社交、心理及精神,都造成重大後果。
觀察人類的身體,嘴巴多麼小、牙齒多麼小,缺乏長而銳利的犬齒,撕扯堅韌的肌肉,也沒有雜食和肉食動物厚重的下顎骨和下顎肌肉。我們也可以注意到,與肉食動物可以壓碎骨頭、刺入骨髓的堅硬牙齒比較,人類的牙齒是多麼柔軟。我們的牙齒,顯然不是設計來剝肉和嚼骨頭的。像果實和草食動物一樣,我們前面是門牙,兩旁是臼齒,是用來咬下和磨碎植物性食物用的。我們的身體設計,天生就不是用來吃肉的。
那吃魚嗎?水的汙染早已超過我們的想像,美國牲畜業每年為每個美國人生產平均一萬磅的糞肥,這些排泄物的磷和氮引起藻華、紅潮和致命的單細胞生物,殺死數不清的魚類並且造成人類游泳者奇怪的疼痛。。所以吃住在地球水中的動物,是在吃更集中許多倍的有毒汙染物。
乳製品一直是公認營養的重要來源,然而今日的母牛被迫生產比他們在野外生活數量大很多的牛奶。這是透過操縱兩樣東西做到的—食物和荷爾蒙。牛媽媽被迫不停的懷孕,以便能有奶給人類吃,在野地,她們能存活25年,但在酪農場,她們生產力在4年後開始下降,之後進入屠宰場,成為廉價的漢堡肉,更別提我們為了喝奶,必須強迫母牛與小牛分離。我們取用奶、蛋的過程,也因需要男人心狠手辣,強調他們與動物、自然、和女性給予生命的過程是分開的,他們凌駕一切之上,導致父權心態的產生。
這是第一本呈現食物系統「全貌」的書。這個「全貌」其大部分是被隱藏的。很少媒體公開討論它,主因是大公司和利益團體認為,一般大眾越需要藥物、越食用不健康食品、越不去質疑環境破壞、越遠離天生的同情心、越忘記地球上所有生命的緊密關係,對他們越有利。
人類正處於日益嚴重的全球危機當中。本書揭露危機背後真正的原因,就是我們文化加諸在我們身上的「食物選擇」。海洋正在耗竭,雨林正遭到破壞,大量的物種滅絕減少了基因的多元化,氣候的劇變使得兩極冰層融化,經濟正在瓦解,身體、心理和文化的疾病到處蔓延,而我們卻沒有察覺,這所有問題都根源於某一種心態。這種心態是固定吃肉及奶製品必備的心態:將生命簡化為物體,把生命當成商品──為了自己的利益統治及剝削其他生命。
但如果我們順從維繫所有生命的宇宙法則生活,我們可以創造一個和平、自由、富足及歡樂的世界。「世界和平飲食」許多重要的觀念,在傳統的中國文學及哲學中就已經存在。這是一個慈悲的進化活動,我們都是解決問題的人,不再是問題的一部分,共同為自由、健康的世界建立基礎。
慈悲的革命正在我們的意識和文化中醞釀,我們停止吃肉,不光是為了關心自己的健康與經濟,同時也因為我們發自內心關心動物、人類和巨大的生命網上互相關聯的生命,一旦從每日飲食中除去了暴力,我們就能自然地增加修復紛爭和能力,可以培養創意和歡樂,恢復美麗和溫和,並且做為孩子敏感和慈悲的典範。當我們更深入地觀察食物,我們的孩子會逐漸復原,工作會重新復活成為祝福的工具,並把喜悅和關懷帶給世界。
作者威爾.塔托出生於美國許多大思想家的新英格蘭區,這些大思想家包括愛默生(Ralph Waldo Emerson)、梭羅(Henry David Thoreau)、布朗森.奧爾科特(Bronson Alcott)、霍桑(Nathaniel Hawthorne)。而他本人15年來,為了宣揚素食,放棄了柏克萊大學教職,放棄了房子,和妻子兩人,住在一輛拖車裏,巡迴全美,只為宣導純素主義。
本書提供一套普遍的原則給所有具良知的人,不論來自任何宗教背景。這套原則顯示,作為物種,我們能如何進化我們的意識,做出讓我們更自由、更有智慧的選擇。
作者簡介:
威爾.塔托Will Tuttle
威爾.塔托博士(Dr. Will Tuttle)
威爾.塔托是加州柏克萊大學教育博士。他是一個專業的鋼琴家、作曲家。過去十五年,他曾在美國各地的改革教會、素食及人類潛能的研討會及特定宗旨的社團中演說及表演。
威爾出生於美國東部新英格蘭區的書香世家,父親是報界名人,擁有十三家報紙,母親是插畫家,從小在父母的才華及音樂的薰陶下長大,父子常常一起在高山上做合聲練習。
博士學位完成後,威爾一直在大學教書。六年後,他毅然決然放棄教職,重返遊歷的生活,到世界各地舉辦演講。
塔托三十五歲在瑞士小鎮演奏鋼琴時,巧遇妻子梅德林,當時她是位年輕的女畫家。兩人相遇時發覺,彼此竟然都同時在十五年前決定吃素。婚後,兩人仍然過著流浪的生活,他們放棄了房子,住在一部叫做「菩提達摩」的拖車上(一部電車),巡迴全美,繼續宣導純素主義的理想。
塔托除了是位藝術家,還是夢想家和革命家,他認為純素主義的革命,是自有人類以來最偉大的革命,因為它是意識的革命,徹底實踐了過去聖人「己所不欲,勿施於人」、「萬物同一體」的教理,它跨越物種的藩籬,將動物王國也納入人類的關心範圍。
譯者簡介:
龍敏君
中山大學外文系畢業。大學畢業後,多數時間在跨國外商公司任職。退休前,曾任臺灣日光燈公司(旭光牌)國外部經理。
蘇小歡
臺大哲學系畢業。曾任職中國時報,為臺灣週一無肉日聯絡平台發起人。另一個常用筆名為「蘇白袍」。
名人推薦:
【推薦摘錄】
做一件永不後悔的事,就從「週一無肉日」改變飲食習慣態度做起,如此更能體會萬物生命共同體的意義,喚醒我們人類當尊重自己在自然界中的角色,並播下富足、愛和自由的種子,而後我們對和平的禱告才有果效。
──胡雅美(前主婦聯盟董事長)
吃正確的食物,不要傷害無辜的生靈,然後你的身體就會健康、家庭會和樂、社會會祥和、世界也會和平。「世界和平」,不是靠聯合國在會議桌上談的協議,而是看你自己在餐桌上吃的「飲食」。
──黃建勳(台大醫院雲林分院安寧病房主任)
我相信,最終純素主義,將是對人類、對萬物、對地球的一個「解答」,想知道這個「答案」,我們都必須……從完完全全的「實踐」和「行動」中獲得「答案」。
──陳健宏(陽明春天餐飲集團創辦人)
本書把大家心裡想掩藏的事拿到桌上,徹底地檢視和討論,作者提醒大家,是人們該拿出勇氣面對這件事的時候了。
──靳秀麗(大愛電視台節目部經理)
【專文推薦】
‧胡雅美 (前主婦聯盟董事長)
‧陳健宏 (陽明春天餐飲集團創辦人)
‧黃建勳 (台大醫院雲林分院安寧病房主任)
‧靳秀麗 (大愛電視台節目部經理)
‧賈森.貝克(善待動物組織 (PETA) 亞洲副總裁)
【各界肯定推薦】
‧田秋堇 立法委員
‧李偉文 作家
‧李 豐 李豐病理中心負責人
‧林紘睿 素易網總經理
‧林聰明 教育部次長
‧林鴻池 立法委員
‧徐立功 名導演
‧柴松林 《人間福報》總主筆
‧許瑞云 哈佛大學醫學院醫師
‧黃獻祥 前北縣烹飪公會理事長
‧葉匡時 交通部次長
‧鄭金寶 臺大醫院營養部主任
‧楊榮森 中華民國骨質疏鬆學會理事長、臺大醫學院骨科教授
‧蘇富家(塘塘) 粗食創作推廣
‧藍正龍 知名演員
‧燕 子 教育電台「教育百分百」製作人
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我們的飲食難道只能這些令人擔心受怕的選項?
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素食者&嚮往素食者必讀的素食聖經
做一件永不後悔的事,就從「無肉」的飲食習慣與態度做起!
如果前半生把錢花在動物性食品上,
那麼下半生將會把錢花在醫生身上!
吃正確的食物,不傷害無辜的生靈,
你的身體就會健康、家庭會和樂,
社會會詳和,世界也會和平!
這是第一本呈現食物系統「全貌」的書!
也是一本素食理論的聖經
本書從文化、飲食、工作、性別......等等層面深入探討:人為什麼要吃素?
我們並非天性掠奪,而是被最有力的方法教養成如此;
從出生被養育,就吃得像個掠奪者。
重新取回人類生存權,並且與大自然和諧相處的秘訣,就藏在我們的餐桌上!
食物是人類與自然界,人類與祖先的文化遺產之間,最親密和顯著的聯結。乍看之下,吾人或許覺得,食物這種小事,怎麼可能決定這麼重要的課題?但仔細觀察,人們對食物的態度、信仰和習慣,深深影響人類文化的本體,它的影響力及於各層面,在我們的社交、心理及精神,都造成重大後果。
觀察人類的身體,嘴巴多麼小、牙齒多麼小,缺乏長而銳利的犬齒,撕扯堅韌的肌肉,也沒有雜食和肉食動物厚重的下顎骨和下顎肌肉。我們也可以注意到,與肉食動物可以壓碎骨頭、刺入骨髓的堅硬牙齒比較,人類的牙齒是多麼柔軟。我們的牙齒,顯然不是設計來剝肉和嚼骨頭的。像果實和草食動物一樣,我們前面是門牙,兩旁是臼齒,是用來咬下和磨碎植物性食物用的。我們的身體設計,天生就不是用來吃肉的。
那吃魚嗎?水的汙染早已超過我們的想像,美國牲畜業每年為每個美國人生產平均一萬磅的糞肥,這些排泄物的磷和氮引起藻華、紅潮和致命的單細胞生物,殺死數不清的魚類並且造成人類游泳者奇怪的疼痛。。所以吃住在地球水中的動物,是在吃更集中許多倍的有毒汙染物。
乳製品一直是公認營養的重要來源,然而今日的母牛被迫生產比他們在野外生活數量大很多的牛奶。這是透過操縱兩樣東西做到的—食物和荷爾蒙。牛媽媽被迫不停的懷孕,以便能有奶給人類吃,在野地,她們能存活25年,但在酪農場,她們生產力在4年後開始下降,之後進入屠宰場,成為廉價的漢堡肉,更別提我們為了喝奶,必須強迫母牛與小牛分離。我們取用奶、蛋的過程,也因需要男人心狠手辣,強調他們與動物、自然、和女性給予生命的過程是分開的,他們凌駕一切之上,導致父權心態的產生。
這是第一本呈現食物系統「全貌」的書。這個「全貌」其大部分是被隱藏的。很少媒體公開討論它,主因是大公司和利益團體認為,一般大眾越需要藥物、越食用不健康食品、越不去質疑環境破壞、越遠離天生的同情心、越忘記地球上所有生命的緊密關係,對他們越有利。
人類正處於日益嚴重的全球危機當中。本書揭露危機背後真正的原因,就是我們文化加諸在我們身上的「食物選擇」。海洋正在耗竭,雨林正遭到破壞,大量的物種滅絕減少了基因的多元化,氣候的劇變使得兩極冰層融化,經濟正在瓦解,身體、心理和文化的疾病到處蔓延,而我們卻沒有察覺,這所有問題都根源於某一種心態。這種心態是固定吃肉及奶製品必備的心態:將生命簡化為物體,把生命當成商品──為了自己的利益統治及剝削其他生命。
但如果我們順從維繫所有生命的宇宙法則生活,我們可以創造一個和平、自由、富足及歡樂的世界。「世界和平飲食」許多重要的觀念,在傳統的中國文學及哲學中就已經存在。這是一個慈悲的進化活動,我們都是解決問題的人,不再是問題的一部分,共同為自由、健康的世界建立基礎。
慈悲的革命正在我們的意識和文化中醞釀,我們停止吃肉,不光是為了關心自己的健康與經濟,同時也因為我們發自內心關心動物、人類和巨大的生命網上互相關聯的生命,一旦從每日飲食中除去了暴力,我們就能自然地增加修復紛爭和能力,可以培養創意和歡樂,恢復美麗和溫和,並且做為孩子敏感和慈悲的典範。當我們更深入地觀察食物,我們的孩子會逐漸復原,工作會重新復活成為祝福的工具,並把喜悅和關懷帶給世界。
作者威爾.塔托出生於美國許多大思想家的新英格蘭區,這些大思想家包括愛默生(Ralph Waldo Emerson)、梭羅(Henry David Thoreau)、布朗森.奧爾科特(Bronson Alcott)、霍桑(Nathaniel Hawthorne)。而他本人15年來,為了宣揚素食,放棄了柏克萊大學教職,放棄了房子,和妻子兩人,住在一輛拖車裏,巡迴全美,只為宣導純素主義。
本書提供一套普遍的原則給所有具良知的人,不論來自任何宗教背景。這套原則顯示,作為物種,我們能如何進化我們的意識,做出讓我們更自由、更有智慧的選擇。
作者簡介:
威爾.塔托Will Tuttle
威爾.塔托博士(Dr. Will Tuttle)
威爾.塔托是加州柏克萊大學教育博士。他是一個專業的鋼琴家、作曲家。過去十五年,他曾在美國各地的改革教會、素食及人類潛能的研討會及特定宗旨的社團中演說及表演。
威爾出生於美國東部新英格蘭區的書香世家,父親是報界名人,擁有十三家報紙,母親是插畫家,從小在父母的才華及音樂的薰陶下長大,父子常常一起在高山上做合聲練習。
博士學位完成後,威爾一直在大學教書。六年後,他毅然決然放棄教職,重返遊歷的生活,到世界各地舉辦演講。
塔托三十五歲在瑞士小鎮演奏鋼琴時,巧遇妻子梅德林,當時她是位年輕的女畫家。兩人相遇時發覺,彼此竟然都同時在十五年前決定吃素。婚後,兩人仍然過著流浪的生活,他們放棄了房子,住在一部叫做「菩提達摩」的拖車上(一部電車),巡迴全美,繼續宣導純素主義的理想。
塔托除了是位藝術家,還是夢想家和革命家,他認為純素主義的革命,是自有人類以來最偉大的革命,因為它是意識的革命,徹底實踐了過去聖人「己所不欲,勿施於人」、「萬物同一體」的教理,它跨越物種的藩籬,將動物王國也納入人類的關心範圍。
譯者簡介:
龍敏君
中山大學外文系畢業。大學畢業後,多數時間在跨國外商公司任職。退休前,曾任臺灣日光燈公司(旭光牌)國外部經理。
蘇小歡
臺大哲學系畢業。曾任職中國時報,為臺灣週一無肉日聯絡平台發起人。另一個常用筆名為「蘇白袍」。
名人推薦:
【推薦摘錄】
做一件永不後悔的事,就從「週一無肉日」改變飲食習慣態度做起,如此更能體會萬物生命共同體的意義,喚醒我們人類當尊重自己在自然界中的角色,並播下富足、愛和自由的種子,而後我們對和平的禱告才有果效。
──胡雅美(前主婦聯盟董事長)
吃正確的食物,不要傷害無辜的生靈,然後你的身體就會健康、家庭會和樂、社會會祥和、世界也會和平。「世界和平」,不是靠聯合國在會議桌上談的協議,而是看你自己在餐桌上吃的「飲食」。
──黃建勳(台大醫院雲林分院安寧病房主任)
我相信,最終純素主義,將是對人類、對萬物、對地球的一個「解答」,想知道這個「答案」,我們都必須……從完完全全的「實踐」和「行動」中獲得「答案」。
──陳健宏(陽明春天餐飲集團創辦人)
本書把大家心裡想掩藏的事拿到桌上,徹底地檢視和討論,作者提醒大家,是人們該拿出勇氣面對這件事的時候了。
──靳秀麗(大愛電視台節目部經理)
【專文推薦】
‧胡雅美 (前主婦聯盟董事長)
‧陳健宏 (陽明春天餐飲集團創辦人)
‧黃建勳 (台大醫院雲林分院安寧病房主任)
‧靳秀麗 (大愛電視台節目部經理)
‧賈森.貝克(善待動物組織 (PETA) 亞洲副總裁)
【各界肯定推薦】
‧田秋堇 立法委員
‧李偉文 作家
‧李 豐 李豐病理中心負責人
‧林紘睿 素易網總經理
‧林聰明 教育部次長
‧林鴻池 立法委員
‧徐立功 名導演
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‧許瑞云 哈佛大學醫學院醫師
‧黃獻祥 前北縣烹飪公會理事長
‧葉匡時 交通部次長
‧鄭金寶 臺大醫院營養部主任
‧楊榮森 中華民國骨質疏鬆學會理事長、臺大醫學院骨科教授
‧蘇富家(塘塘) 粗食創作推廣
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