公開！
讓各種甜點好吃的大師級秘訣！零失敗的秘訣！
幕斯、蛋糕、派餅，49道一定會做的甜點！
實境圖片示範，跟著圖解Step by Step！
在家也能享受美麗、美味兼具的頂級點心饗宴
【本書特色】
慕斯、蛋糕、派餅，49種抵擋不了的香甜誘惑！
◎ 烘焙專有名詞、材料、工具以及大師才會的秘訣，甜點製作基礎完全公開
◎ 超清楚圖解示範、詳細的步驟，Step by Step輕鬆簡單
◎ 每道甜點皆有「美味筆記」，成功率百分百
爽口香甜的抹茶慕斯…
大人口味的巧克力香橙布朗尼蛋糕…
酥脆酸甜的草莓拿破崙酥…
濃郁綿密的泰坦蘋果塔…
時時刻刻滿足味蕾的渴望
作者簡介：
主編◎黎國雄
簡介
國家級競賽評審，有「全國技術高手」之稱的烘焙技師，出版了十餘套關於蛋糕、麵包的書。
出版的作品
《黎國雄蛋糕裝飾藝術系列》(共7冊)
《名師名點》叢書
《時尚點心》叢書
《糕點大全》叢書
《糕點名師講堂》叢書
《時尚蛋糕製作精選》
目錄
Part 1 甜點製作基礎
基本原料介紹
常用糖類介紹
基本工具介紹
甜點製作小秘訣
Part 2 慕斯類
香草香檳慕斯
芒果優酪乳慕斯
柳橙乳酪慕斯
香草藍莓慕斯
香蕉奶酪慕斯
白巧克力覆盆子慕斯
玫瑰巧克力慕斯
日風抹茶慕斯
鳳梨椰漿慕斯
Part 3 蛋糕類
櫻桃奶油蛋糕
紅莓舒芙蕾乳酪蛋糕
檸檬巧克力蛋糕
南瓜蛋糕
焦糖藍莓蛋糕
百香櫻桃蛋糕
焦糖夾心蛋糕
香蕉巧克力蛋糕
芋泥夾心蛋糕
巧克力覆盆子奶油蛋糕
甜心巧克力慕斯蛋糕
草莓焦糖蛋糕
日式草莓條形蛋糕
伯爵巧克力蛋糕
地瓜蛋糕
核桃乳酪蛋糕
咖啡核桃條形蛋糕
紐約乳酪蛋糕
巴斯克蛋糕
栗子蛋糕捲
抹茶紅豆捲
帕菲慕斯蛋糕
巧克力香橙布朗尼蛋糕
蒙蒂娜蛋糕
歐培拉蛋糕
Part 4 布丁、派餅類
布魯椰爾洋梨塔杏仁起士塔
蔓越莓杏仁塔
泡芙奶油塔
草莓吉布斯特塔
泰坦蘋果塔
杏桃派
荷蘭乳酪派
柳橙巧克力派
甜蜜誘惑
羅曼蒂克
抹茶紅豆凍
起士條
草莓拿破崙酥
巧克力吉布斯特塔
Part 1 甜點製作基礎
基本原料介紹
常用糖類介紹
基本工具介紹
甜點製作小秘訣
Part 2 慕斯類
香草香檳慕斯
芒果優酪乳慕斯
柳橙乳酪慕斯
香草藍莓慕斯
香蕉奶酪慕斯
白巧克力覆盆子慕斯
玫瑰巧克力慕斯
日風抹茶慕斯
鳳梨椰漿慕斯
Part 3 蛋糕類
櫻桃奶油蛋糕
紅莓舒芙蕾乳酪蛋糕
檸檬巧克力蛋糕
南瓜蛋糕
焦糖藍莓蛋糕
百香櫻桃蛋糕
焦糖夾心蛋糕
香蕉巧克力蛋糕
芋泥夾心蛋糕
巧克力覆盆子奶油蛋糕
甜心巧克力慕斯蛋糕
草莓焦糖蛋糕
日式草莓條形蛋糕
伯爵巧克力蛋糕
地瓜蛋糕
核桃乳酪蛋糕
咖啡核桃條形蛋糕
紐約乳酪蛋糕
巴斯克...
商品資料
出版社：和平國際文化有限公司出版日期：2012-03-01ISBN/ISSN：9789866041235 語言：繁體中文For input string: ""
裝訂方式：平裝頁數：112頁
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