精選好咖啡

「什麼咖啡最好？」作者柯明川的回答是：「除了好咖啡品種的天生風味，新鮮的咖啡最好。」

這些年他最喜愛研讀有關生態與道德咖啡的資訊，發現很多農民辛辛苦苦的種植有機咖啡；他們總是將環境保護的很好，所有的水道邊坡都規劃完善、避免雨水侵蝕土壤，更將遮蔭的大樹留下，農莊彷彿是一座自然的樂園，因此還特別撰寫一篇「生態咖啡」來鼓吹這股善的咖啡文化。

另外，也有愈來愈多年青人投入精選咖啡的行列，他們渴求咖啡情報，又無太多時間可研讀與探究。而咖啡知識又這麼的博大精深，宛如大洋。於是為了幫助這些勤奮的年青人，他花費許多時間在數千種咖啡的世界裡品測並收集與整理相關資料。其間，測試過無數的咖啡品種，也實驗過無數的沖煮方法，希望能找出其中特色，並感受各地的咖啡哲理；以便將這些正確的咖啡知識，分享給所有喜歡精選咖啡的讀者；以及專營精選咖啡的業者，希望提供他們更實質的幫助。

作者簡介：

柯明川

美國喬治華盛頓大學電子計算機科學碩士，曾任IBM工程師，2011年自國內知名銀行的高階副總經理退休。

是一位十足的咖啡迷（afficionado），喜愛喝咖啡、讀咖啡、寫咖啡，經常有咖啡著作刊登於報章雜誌。基於對咖啡的熱愛，他經常利用公餘時間，到處蒐集相關咖啡知識，甚至親自到各販賣頂級咖啡豆的咖啡專賣店，以及生產精選咖啡的咖啡莊園去探訪，深入研究咖啡領域長達20餘年之久。由於不是咖啡生意人，不曾賣過一粒咖啡豆，因此最能用客觀的角度論述咖啡。

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