作者:艾瑞克.凱桀
定價:NT$ 280
優惠價:88 折,NT$ 246
已售完,補貨中
麵包愛好者都會喜愛的一本書!
天然發酵過程、手工揉製的麵團、恰到好處的熟度
一口咬下,外酥內軟、香氣瀰漫……Perfect!
法國最佳工藝獎麵包師傅 飄香力作
公開私藏食譜配方,輕鬆學會發酵麵包的不敗訣竅與美味配方
非常喜歡一邊走過烘焙坊櫥窗,一邊品聞剛出爐的陣陣麵包香味嗎?
天然發酵過程、手工揉製的麵團,以及恰到好處的熟度,就能做出頂級麵包,飽足我們貪婪的視覺、嗅覺、味覺與觸覺!
●本書不只是食譜,更介紹麵包的故事,帶你細細品味麥香瀰漫前的那段往昔,認識全世界各具特色的美味麵包。
●本書從麵包這個普遍卻又非凡的食物,試著透過各種感官知覺的描述,除了協助分辨麵包品質的優劣,同時學習品嚐美食的藝術。
●本書網羅60種超可口麵包食譜,作者教你輕鬆學會發酵麵包的不敗訣竅與美味配方。
作者簡介:
艾瑞克.凱桀 Éric Kayser
法國最佳工藝獎麵包師傅。
出生於1964年,家族傳統加上法國專業師徒傳承學制36的培訓經驗,使艾瑞克.凱桀得以在挑戰極緻味蕾的麵包業中大放光彩。
豐富的旅行經驗,讓艾瑞克.凱桀有機會發現各式各樣的麵包,同時也對各類不同麵粉的特性與用途更熟稔。艾瑞克的麵包舖以天然酵種作為麵包發酵的主力。這種特殊的酵種讓艾瑞克.凱桀的麵包散發出與眾不同的風味。不論何種形狀,像是棍狀、長橢圓狀或圓形,都是充滿陽光風味的夢幻麵包。
創辦MAISON KAYSER(梅森凱瑟)頂級麵包店。所製作的麵包全部使用自然無添加的原料,門市所賣的麵包使用天然酵母熟成製造,主要的商品──可頌牛角麵包在法國FIGARO雜誌中得到第一名的評鑑,在日本也連續兩年獲得網路票選第一名。
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。最多人成交
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法國最佳工藝獎麵包師傅 飄香力作
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作者簡介:
艾瑞克.凱桀 Éric Kayser
法國最佳工藝獎麵包師傅。
出生於1964年,家族傳統加上法國專業師徒傳承學制36的培訓經驗,使艾瑞克.凱桀得以在挑戰極緻味蕾的麵包業中大放光彩。
豐富的旅行經驗,讓艾瑞克.凱桀有機會發現各式各樣的麵包,同時也對各類不同麵粉的特性與用途更熟稔。艾瑞克的麵包舖以天然酵種作為麵包發酵的主力。這種特殊的酵種讓艾瑞克.凱桀的麵包散發出與眾不同的風味。不論何種形狀,像是棍狀、長橢圓狀或圓形,都是充滿陽光風味的夢幻麵包。
創辦MAISON KAYSER(梅森凱瑟)頂級麵包店。所製作的麵包全部使用自然無添加的原料,門市所賣的麵包使用天然酵母熟成製造,主要的商品──可頌牛角麵包在法國FIGARO雜誌中得到第一名的評鑑,在日本也連續兩年獲得網路票選第一名。
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