作者：張鈞期
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5二手徵求有驚喜
定價：NT$ 350
優惠價：88 折，NT$ 308
本商品已絕版
這是一本料理家教的私房食譜！教你各種把平凡食材變厲害的好方法，家常菜立刻大升級！
麻婆、蝦子炒高麗菜！啤酒、蛤蠣+番茄！麻油雞變西式炊飯！
不設限的食材組合＊一看就會的簡單手法＝歡樂料理隨時上桌！
今天要煮什麼呢? 熱愛食物的Victor非科班出身，因為超愛做菜，憑著對食材敏銳的想像，無論手邊有什麼，再普通的材料，都能立刻為它找出最美味的料理方法。也因此，每回端上桌，漂亮的盛盤、沒嘗過的味道總是令人驚喜！
這本書裡，Victor要跟大家分享各種好用的料理訣竅，從20種家裡最常出現的食材著手，拋開食材搭配的成見，試著拿手邊現有的材料，多一點大膽的想像，利用簡單器具就能做出好多適合大家一起分享的菜色。一個蘋果、半顆高麗菜、一點肉燥、兩個蛋……，都能做出意想不到的菜色；除此之外，剩下吃不完的烤雞、一鍋滷肉、一些煎魚，如何動點手腳，立刻變成另一道沒嚐過的好味道？快來瞧瞧料理家教如何把冰箱食材，變成超想學會的創意家常菜吧！
作者簡介：
料理家教 張鈞期 Victor
現為雲端生活料理主廚。熱愛食物、熱愛烹調的Victor，喜愛實驗各種材料的組合，總能為食材找到最對味的搭配方式，吃一口他做的菜，就會立刻感受到食物的熱情及無限可能。曾從事美商營養顧問10年，擅長派對料理、商業活動外燴、私宅外燴，講究材料、做麵包的功夫也很了得，也做烹飪家教教學，爲喜愛做菜的主婦及小朋友們上有趣的料理課，生活化的烹調方式很受歡迎。是個充滿活力、樂於分享飲食生活、說起食物便滔滔不絕的型男料理家。
好食餐桌料理 http://blog.yam.com/foodcooking
雲端 一個靠近生活的地方 http://www.pljcloud.blogspot.tw/
名人推薦：
2001年因為工作緣故，加上家裡有著移民的夢想，因此來到了溫哥華。記得當時首要目標是把英文學好，在工作上能有更穩定的發展，就這樣開始了旅外生活。
在當地生活第一要素，就是解決民生問題。一開始當然是大啖當地知名的食物，這個時候才發現外食費用之昂貴，加上生活形態的不同，於是開始學著自己烹飪，成了當務之急的目標。每天一早打開電視，就轉到最愛的Food TＶ（類似台灣ＴＬＣ），盯著節目，一方面想學好英文，另一方面則是想要趕快學會烹飪，節省開支；因為如此，開始注意到英國名廚吉米奧利佛、奈吉拉等電視名廚，雖然聽不太懂他們在說什麼，但由於唸書時學的是繪畫美術設計，培養了敏銳觀察力，就這樣日積月累，每天從煮義大利麵開始練習，由蒜頭辣椒麵開始認識了蒜頭爆香的重要和訣竅，也藉由當地許多特別的食材和食物，奠定了對西式烹飪的味覺及飲食概念。雖然待在國外的時間只有半年，但是自己愛做菜的心，已經悄悄地被開啟。
回台後，工作一段時間，開始自己租房子，又重拾鍋鏟自己下廚填飽肚子。一個下了班的週末夜，在誠品買了一本「大廚食材」，翻了翻，喚起當時聽不懂在Food TV的一些食材用語，就好像拿到了武功祕笈一樣，打通我對烹飪的任督二脈，開竅了！
之後開始有朋友來家中做客，品嘗我的手藝，大家直說好好吃，一開始覺得是客套話也沒放在心上，接著陸續因朋友生日去幫忙做外燴，於是在這些機會之下，漸漸累積了這幾年專做私宅料理家教和私人外燴的底子。
漸漸料理受到許多人肯定，他們說：你煮的菜有著自然溫暖的美味，有別於一般餐廳的風味。直到有一天，才發現自己對於食物的熱情，是源自於會做菜的媽媽。小時候家裡煮的雖不是昂貴食物，但都是媽媽用心選擇的好食。記得國中時正是發育期，只要時間允許，媽媽都會現做便當送到學校來。就是因為這樣的堅持，讓我學會了什麼是好食，什麼是照顧家人的愛的料理。當有人在媽媽面前誇我做菜好吃，問說是不是媽媽教的？她都急忙客氣地說：是他自己學的！其實料理中最難的，就是對食物的品味、堅持和創意。感謝爸媽遺傳了好的味覺品味給我。
在這本書裡，有多年來做外燴活動所激發出的菜色，有家常的傳家菜，也有依主題而設計的創意料理…，透過平常工作時的隨手記錄，希望把自己對於料理的熱情、以及作菜的小祕訣分享給大家。
烹飪是一輩子都值得研究和學習的樂事，在這過程中特別要感謝許多幫助過我的人，更謝謝城邦，讓我有這個機會把平日的料理集結成冊。
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麻婆、蝦子炒高麗菜！啤酒、蛤蠣+番茄！麻油雞變西式炊飯！
不設限的食材組合＊一看就會的簡單手法＝歡樂料理隨時上桌！
今天要煮什麼呢? 熱愛食物的Victor非科班出身，因為超愛做菜，憑著對食材敏銳的想像，無論手邊有什麼，再普通的材料，都能立刻為它找出最美味的料理方法。也因此，每回端上桌，漂亮的盛盤、沒嘗過的味道總是令人驚喜！
這本書裡，Victor要跟大家分享各種好用的料理訣竅，從20種家裡最常出現的食材著手，拋開食材搭配的成見，試著拿手邊現有的材料，多一點大膽的想像，利用簡單器具就能做出好多適合大家一起分享的菜色。一個蘋果、半顆高麗菜、一點肉燥、兩個蛋……，都能做出意想不到的菜色；除此之外，剩下吃不完的烤雞、一鍋滷肉、一些煎魚，如何動點手腳，立刻變成另一道沒嚐過的好味道？快來瞧瞧料理家教如何把冰箱食材，變成超想學會的創意家常菜吧！
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料理家教 張鈞期 Victor
現為雲端生活料理主廚。熱愛食物、熱愛烹調的Victor，喜愛實驗各種材料的組合，總能為食材找到最對味的搭配方式，吃一口他做的菜，就會立刻感受到食物的熱情及無限可能。曾從事美商營養顧問10年，擅長派對料理、商業活動外燴、私宅外燴，講究材料、做麵包的功夫也很了得，也做烹飪家教教學，爲喜愛做菜的主婦及小朋友們上有趣的料理課，生活化的烹調方式很受歡迎。是個充滿活力、樂於分享飲食生活、說起食物便滔滔不絕的型男料理家。
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在當地生活第一要素，就是解決民生問題。一開始當然是大啖當地知名的食物，這個時候才發現外食費用之昂貴，加上生活形態的不同，於是開始學著自己烹飪，成了當務之急的目標。每天一早打開電視，就轉到最愛的Food TＶ（類似台灣ＴＬＣ），盯著節目，一方面想學好英文，另一方面則是想要趕快學會烹飪，節省開支；因為如此，開始注意到英國名廚吉米奧利佛、奈吉拉等電視名廚，雖然聽不太懂他們在說什麼，但由於唸書時學的是繪畫美術設計，培養了敏銳觀察力，就這樣日積月累，每天從煮義大利麵開始練習，由蒜頭辣椒麵開始認識了蒜頭爆香的重要和訣竅，也藉由當地許多特別的食材和食物，奠定了對西式烹飪的味覺及飲食概念。雖然待在國外的時間只有半年，但是自己愛做菜的心，已經悄悄地被開啟。
回台後，工作一段時間，開始自己租房子，又重拾鍋鏟自己下廚填飽肚子。一個下了班的週末夜，在誠品買了一本「大廚食材」，翻了翻，喚起當時聽不懂在Food TV的一些食材用語，就好像拿到了武功祕笈一樣，打通我對烹飪的任督二脈，開竅了！
之後開始有朋友來家中做客，品嘗我的手藝，大家直說好好吃，一開始覺得是客套話也沒放在心上，接著陸續因朋友生日去幫忙做外燴，於是在這些機會之下，漸漸累積了這幾年專做私宅料理家教和私人外燴的底子。
漸漸料理受到許多人肯定，他們說：你煮的菜有著自然溫暖的美味，有別於一般餐廳的風味。直到有一天，才發現自己對於食物的熱情，是源自於會做菜的媽媽。小時候家裡煮的雖不是昂貴食物，但都是媽媽用心選擇的好食。記得國中時正是發育期，只要時間允許，媽媽都會現做便當送到學校來。就是因為這樣的堅持，讓我學會了什麼是好食，什麼是照顧家人的愛的料理。當有人在媽媽面前誇我做菜好吃，問說是不是媽媽教的？她都急忙客氣地說：是他自己學的！其實料理中最難的，就是對食物的品味、堅持和創意。感謝爸媽遺傳了好的味覺品味給我。
在這本書裡，有多年來做外燴活動所激發出的菜色，有家常的傳家菜，也有依主題而設計的創意料理…，透過平常工作時的隨手記錄，希望把自己對於料理的熱情、以及作菜的小祕訣分享給大家。
烹飪是一輩子都值得研究和學習的樂事，在這過程中特別要感謝許多幫助過我的人，更謝謝城邦，讓我有這個機會把平日的料理集結成冊。
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