作者：白澤卓二
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你以為自己並不嗜甜，
卻在不知不覺中吃進過多的「糖」！！
日本首席抗老化醫學權威——白澤卓二醫師，
戳破「幸福食品」的假相，甜食是最可怕的老化劑！
你應該都有過以下經驗吧？
．突然好想吃甜食。
．莫名地很想吃鹹味食物
．吃什麼都要淋醬油或醬汁
．就算飽了還是很想吃甜的或鹹的食物，而且一定吃得下。
小心！你可能已經糖中毒了
如果對於這些徵兆置之不理，你的身體會加速老化，罹患疾病的風險也會提高。甜食除了一般大家知道的肥胖問題外，還有許多常見的現代文明病也與甜食攝取過量習習相關，包括：糖尿病、免疫力低下、代謝症候群……等。
為什麼精製糖類是毒品？其實嚴格來說，包括：糖、鹽、油、化學甘味劑……等算是「精神性」毒品。目前已有研究證實無限制地餵食動物精製糖或油、鹽等食品，動物的大腦會出現類似古柯鹼中毒的現象。換句話說，攝取的糖或油、鹽的濃度及份量超出標準時，大腦便會出現類似毒品的上癮現象。
本書作者白澤卓二是日本知名的抗老化專家，出過多本與抗老化相關著作，亦經常受邀上電視媒體，推廣抗老化的保健常識，是可說日本抗老醫學的第一把交椅。此書是其抗老養生理論集大成，白澤醫生在本書中戳破商人們將市售蛋糕、巧克力、拉麵、丼飯……等精製食品，包裝成「充滿幸福感」的食物的行銷手法，揭開這類由人工甘味和化學香料組成的食物根本就是令人上癮、侵蝕健康的危險毒品。
白澤醫生更在書中提出如何戒除糖中毒、遠離糖害的生活健康守則，以及其獨到戒糖抗老化的「生酮飲食」食譜。
白澤式生酮飲食法
戒除糖中毒用餐7法則
1.早餐喝果汁
2.攝取天然食品，避免加工食品
3.積極攝取發酵食品
4.留意進食順序，第一口先吃蔬菜
5.細嚼慢嚥，享受慢食生活
6.餐餐七分飽
7.外食不選吃到飽，飯只吃一半
遠離糖中毒不吃的七大食品
1.精緻甜點
2.市售零食
3.速食
4.麵包類
5.牛丼、豬排丼等單品丼飯類
6.拉麵
|7.白糖、食鹽
作者簡介：
白澤卓二
日本抗老化醫學權威，與南雲吉則齊名。日本順天堂大學醫學研究所抗老化醫學客座教授。一九八二年自千葉大學醫學系畢業後，曾任東京都老人綜合研究所分子病理部門研究員、老化生物標記研究團隊負責人。專長領域為控制壽命遺傳因子的分子遺傳學、阿茲海默症的分子生物學、運動員的遺傳因子研究。目前亦擔任日本抗老化醫學會理事。此外，還擔任健康類節目來賓，講解防止老化的方法，內容淺顯易懂，備受好評。主要著作有《活到一百歲不癡呆的101個方法》、《活到一百歲不癡呆的早餐簡易湯品：預防癡呆的早餐神奇湯》等。
名人推薦：
潘懷宗
美國艾默蕾大學（Emory Univ.）神經化學及分析化學博士，曾任陽明大學醫學院專任教授、儀器中心主任、，現任臺北市議員，以及陽明大學、中央大學、交通大學、政治大學、東吳大學學等校兼任教授。目前亦應邀擔任超視「食在有健康」主持人，飛碟電臺「飛碟早餐」、中廣流行網「蘭萱時間」、東森財經台「57健康同學會」等醫藥節目固定來賓，與TVBS「女人我最大」、年代電視台「健康年代」邀訪專家。
正視食品的含糖陷阱，就是要標示（Just Label It）
你有沒有發現，為什麼冰淇淋、巧克力、蛋糕等甜食越吃越好吃、越吃越想吃呢？對某些人來說，這些含糖食物具有無法抗拒的誘惑力，只要一有空檔，就想把它們全都塞進嘴裡……，怎麼會這樣？現在，科學家已經找到了答案，原來糖在腦中的報償迴路跟香菸和酒精一樣，會刺激人們繼續攝取，造成類似上癮的症狀。
糖的全球銷售量在過去的五十年間暴增三倍，是導致肥胖、高血壓及糖尿病問題的主要原因。美國加州大學的兒童肥胖專家路斯提格（Robert Lustig）教授二○一二年二月在《自然》（Nature）期刊發表評論表示，美國政府應該考慮在政策上進行一些重大調整，例如：對「糖」課稅、限制校園中甜食和飲料的出售，甚至停止某個年紀以下的兒童購買。各國政府大多對香菸和酒精有所管制，但對於糖這項導致全世界健康風險的物質卻欠缺管理。
路斯提格教授指出，糖經常被添加在各種食物（如加工與調理食品）中，人們每天光是吃食物裡的糖，就吃進五百卡路里的熱量（一公克糖約產生四卡熱量）。另外，根據調查顯示，國人在日常生活中，最容易攝取過量糖分的來源就是含糖飲料，常常在不知不覺中，喝下一整杯甜滋滋的糖水，若再加上前述食物，早已超過衛生署每天精緻糖建議攝取量的上限（四十五公克），而科學研究已一一證明，糖會加劇肝毒性和其他許多慢性疾病的發展，嗜甜者不可不慎。
作者一再在書中強調，別掉入含糖食物的「商業行銷」陷阱，吃越多糖不會越有幸福感，反而容易增加發生肥胖、血壓升高和代謝症候群的機率，甚至會影響免疫機能。我也曾呼籲，希望政府能夠規定所有的食品，都能清楚標示出含糖量，讓消費者能一眼看出吃進多少糖，為自己的健康把關。尤其糖普遍被認為是「空熱量」（即含有高熱量卻缺乏基本的維生素、礦物質和蛋白質）食品，更應加以嚴格規範。
健康的飲食生活，我們一定要低糖、低鹽（低鈉）、低反式脂肪（最好不要有）；在民眾的要求下，後兩者已被標示在食品上，現在我們仍要大聲疾呼，糖分也要正式標明，減糖和減反式脂肪一樣重要。另一方面，也希望讀者如書中內容所述，多多從蔬菜、水果、藻類、牛奶等食物中獲得天然糖類的營養，因為，天然ㄟ尚好。
陽明大學醫學院藥理教授
台北市議員 潘懷宗博士
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作者：白澤卓二
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如果對於這些徵兆置之不理，你的身體會加速老化，罹患疾病的風險也會提高。甜食除了一般大家知道的肥胖問題外，還有許多常見的現代文明病也與甜食攝取過量習習相關，包括：糖尿病、免疫力低下、代謝症候群……等。
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本書作者白澤卓二是日本知名的抗老化專家，出過多本與抗老化相關著作，亦經常受邀上電視媒體，推廣抗老化的保健常識，是可說日本抗老醫學的第一把交椅。此書是其抗老養生理論集大成，白澤醫生在本書中戳破商人們將市售蛋糕、巧克力、拉麵、丼飯……等精製食品，包裝成「充滿幸福感」的食物的行銷手法，揭開這類由人工甘味和化學香料組成的食物根本就是令人上癮、侵蝕健康的危險毒品。
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白澤式生酮飲食法
戒除糖中毒用餐7法則
1.早餐喝果汁
2.攝取天然食品，避免加工食品
3.積極攝取發酵食品
4.留意進食順序，第一口先吃蔬菜
5.細嚼慢嚥，享受慢食生活
6.餐餐七分飽
7.外食不選吃到飽，飯只吃一半
遠離糖中毒不吃的七大食品
1.精緻甜點
2.市售零食
3.速食
4.麵包類
5.牛丼、豬排丼等單品丼飯類
6.拉麵
|7.白糖、食鹽
作者簡介：
白澤卓二
日本抗老化醫學權威，與南雲吉則齊名。日本順天堂大學醫學研究所抗老化醫學客座教授。一九八二年自千葉大學醫學系畢業後，曾任東京都老人綜合研究所分子病理部門研究員、老化生物標記研究團隊負責人。專長領域為控制壽命遺傳因子的分子遺傳學、阿茲海默症的分子生物學、運動員的遺傳因子研究。目前亦擔任日本抗老化醫學會理事。此外，還擔任健康類節目來賓，講解防止老化的方法，內容淺顯易懂，備受好評。主要著作有《活到一百歲不癡呆的101個方法》、《活到一百歲不癡呆的早餐簡易湯品：預防癡呆的早餐神奇湯》等。
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美國艾默蕾大學（Emory Univ.）神經化學及分析化學博士，曾任陽明大學醫學院專任教授、儀器中心主任、，現任臺北市議員，以及陽明大學、中央大學、交通大學、政治大學、東吳大學學等校兼任教授。目前亦應邀擔任超視「食在有健康」主持人，飛碟電臺「飛碟早餐」、中廣流行網「蘭萱時間」、東森財經台「57健康同學會」等醫藥節目固定來賓，與TVBS「女人我最大」、年代電視台「健康年代」邀訪專家。
正視食品的含糖陷阱，就是要標示（Just Label It）
你有沒有發現，為什麼冰淇淋、巧克力、蛋糕等甜食越吃越好吃、越吃越想吃呢？對某些人來說，這些含糖食物具有無法抗拒的誘惑力，只要一有空檔，就想把它們全都塞進嘴裡……，怎麼會這樣？現在，科學家已經找到了答案，原來糖在腦中的報償迴路跟香菸和酒精一樣，會刺激人們繼續攝取，造成類似上癮的症狀。
糖的全球銷售量在過去的五十年間暴增三倍，是導致肥胖、高血壓及糖尿病問題的主要原因。美國加州大學的兒童肥胖專家路斯提格（Robert Lustig）教授二○一二年二月在《自然》（Nature）期刊發表評論表示，美國政府應該考慮在政策上進行一些重大調整，例如：對「糖」課稅、限制校園中甜食和飲料的出售，甚至停止某個年紀以下的兒童購買。各國政府大多對香菸和酒精有所管制，但對於糖這項導致全世界健康風險的物質卻欠缺管理。
路斯提格教授指出，糖經常被添加在各種食物（如加工與調理食品）中，人們每天光是吃食物裡的糖，就吃進五百卡路里的熱量（一公克糖約產生四卡熱量）。另外，根據調查顯示，國人在日常生活中，最容易攝取過量糖分的來源就是含糖飲料，常常在不知不覺中，喝下一整杯甜滋滋的糖水，若再加上前述食物，早已超過衛生署每天精緻糖建議攝取量的上限（四十五公克），而科學研究已一一證明，糖會加劇肝毒性和其他許多慢性疾病的發展，嗜甜者不可不慎。
作者一再在書中強調，別掉入含糖食物的「商業行銷」陷阱，吃越多糖不會越有幸福感，反而容易增加發生肥胖、血壓升高和代謝症候群的機率，甚至會影響免疫機能。我也曾呼籲，希望政府能夠規定所有的食品，都能清楚標示出含糖量，讓消費者能一眼看出吃進多少糖，為自己的健康把關。尤其糖普遍被認為是「空熱量」（即含有高熱量卻缺乏基本的維生素、礦物質和蛋白質）食品，更應加以嚴格規範。
健康的飲食生活，我們一定要低糖、低鹽（低鈉）、低反式脂肪（最好不要有）；在民眾的要求下，後兩者已被標示在食品上，現在我們仍要大聲疾呼，糖分也要正式標明，減糖和減反式脂肪一樣重要。另一方面，也希望讀者如書中內容所述，多多從蔬菜、水果、藻類、牛奶等食物中獲得天然糖類的營養，因為，天然ㄟ尚好。
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