五感滿足的泰國美食， 向來是全球最受歡迎的異國料理。
本書收錄十大經典菜式，
將泰國菜的酸辣爽口、繽紛色彩、香料哲學…
以簡單的作法創新詮釋。

涼拌沙拉
冬粉沙拉／牛肉沙拉／青木瓜沙拉／香辣豬肉沙拉
湯品
鮮蝦酸辣湯／白蘿蔔排骨清湯／雞肉椰漿湯／竹莢魚酸辣湯
熱炒菜
咖哩炒蝦／咖哩豌豆莢炒豬肉／羅勒炒海瓜子／蝦醬炒豬肉
油炸類
泰式炸魚餅／炸水煮蛋佐羅望子醬／酸辣炸魚／脆皮豬五花
燒烤類
香茅草薑黃烤雞／串燒豬肉／泰式海鮮煎餅／泰式牛排
清蒸類
清蒸雞肉時蔬冬粉／咖哩海鮮茶碗蒸／鮮蝦冬粉土鍋蒸／檸檬蒸中卷
咖哩
雞肉黃咖哩／雞肉綠咖哩／豬肉紅咖哩／檳城牛肉咖哩／鮮蝦濃咖哩
米飯主食
鮮蝦炒飯／時蔬豬肉炒飯／泰國XO醬炒飯／泰式燉雞飯／鮮蝦粥
麵點主食
泰式鮮蝦花生炒米線／黑醬炒泰國河粉／泰式壽喜燒醬炒冬粉／泰式咖哩麵
拼盤．鍋料理
香茅草蘸醬／番茄肉醬蘸醬／泰式壽喜燒／泰國東北涮涮鍋
甜點
糖煮香蕉／椰漿西米露慕斯／南瓜布丁


本書特色
作家褚士瑩、部落客史丹利、basil劉婉懿　熱情推薦
●收錄10大經典菜式，共83道餐廳大廚PRO級泰料理。
●做泰國料理更方便的TIPS，簡化做菜步驟，學會基本前置作業和必備醬料事半功倍。
●利用冰箱現成的材料，只要多一道步驟，家中簡單的食材也能變身泰式料理。

作者簡介：

Phon Namchan

從小就跟著在泰國甘烹碧（Kamphaeng）經營餐廳的父母學習，擁有超過四十年的泰國料理經驗。一九九○年移居日本，並擔任許多家知名泰國餐廳主廚工作。藉著將泰國料理的深奧與絕妙滋味推介給全世界的手藝，已成功征服眾人的味蕾與心靈。

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