首先，感謝此刻將這本書拿起來的你／妳。讓這本書的作者，也就是我，有機會老王賣瓜一下。

這是一本專門介紹日文菜名的書，裡面一共收羅了兩千多條的菜名，並針對大家在日本常見的餐廳，如拉麵店、大阪燒、壽司店進行了主題性的介紹。帶著本書，不管你去到日本哪裡，都可以恣意享受日本美食。大家可以按圖索驥，去查查日本人推薦的餐廳，大家能夠翻閱書上的中譯，選擇有興趣的餐點。

本書不會向大家介紹哪些餐廳好吃的店，一來大家未必真的有時間去到那些名店，二來去了之後，大家往往也只能點雜誌社或部落客吃過的東西。那種複製出來的美食體驗，不好玩。我無法保證你不會踩到地雷，但我相信，你會有個獨一無二的美食體驗。



感謝

首先我要感謝Awazu一家，我到日本取材時，他們給我無微不至的照顧。

由於他們不會中文，容我在這邊寫點日文的感謝詞。

一雄さん、いろいろ有難うございました。今度はゆっくり飲みましょう。

香名芽さん、もう感謝の言葉がないほど、本当にお世話になった！

ひかりちゃん、デザート、おいしかった。ありがとう、また会おうね。

しげんくん、ミョーミョーミョー、優しくて勇ましい子に育つように。

另外，我要感謝我的學生們…

David Huang，感謝你慷慨借出E－M5，相片拍起來很漂亮。

Benny Lee，感激你在我缺照片被編輯追殺時，大方授權讓我使用你的照片。

美術の良くん，感謝你的第一次（接食物插畫的工作），讓本書增色不少。

以及感謝其他在日本陪我吃飯，想開動卻又得讓相機先吃的朋友們。

感謝大大創意老版的賞識，編輯宜憓的溫情催稿，編輯姝蓓的細心校對，

這是一本很看編輯功力的書，在促成本書誕生一事上，她們絕對功不可沒。

我還要感謝好友Hayashi Aya一路的支持與鼓勵，

以及讓我清淨安定，帶著謙虛之心完成本書的　妙禪師父，

感恩　師父，讚歎　師父!!

首先，感謝此刻將這本書拿起來的你／妳。讓這本書的作者，也就是我，有機會老王賣瓜一下。

這是一本專門介紹日文菜名的書，裡面一共收羅了兩千多條的菜名，並針對大家在日本常見的餐廳，如拉麵店、大阪燒、壽司店進行了主題性的介紹。帶著本書，不管你去到日本哪裡，都可以恣意享受日本美食。大家可以按圖索驥，去查查日本人推薦的餐廳，大家能夠翻閱書上的中譯，選擇有興趣的餐點。

本書不會向大家介紹哪些餐廳好吃的店，一來大家未必真的有時間去到那些名店，二來去了之後，大家往往也只能點雜誌社或部落客吃過的東西。那種複製出來的...

序－－獨一無二的體驗，別複製感動

一、跟著日本人一起吃
為什麼找不到餐廳
如何找到好吃的餐廳
日本餐飲店不喜歡客人拍照的理由
你一定要知道的連鎖評價餐廳

二、放輕鬆 盡情吃
1.拉麵店
2.飲料、
4.壽司店
5.蕎麥烏龍麵
6.串燒店
7.燒肉店
8.洋食屋
9.大阪燒與文字燒
10.日式甜點與西式甜點

三、絕對實用的美食索引

序－－獨一無二的體驗，別複製感動

一、跟著日本人一起吃
為什麼找不到餐廳
如何找到好吃的餐廳
日本餐飲店不喜歡客人拍照的理由
你一定要知道的連鎖評價餐廳

二、放輕鬆 盡情吃
1.拉麵店
2.飲料、
4.壽司店
5.蕎麥烏龍麵
6.串燒店
7.燒肉店
8.洋食屋
9.大阪燒與文字燒
10.日式甜點與西式甜點

三、絕對實用的美食索引