玩果醬　創作出屬於自已的滋味
以小火慢慢煮的水果，香氣散發出百分百的獨特誘人魅力，濃縮後帶著強勁甜酸，如同奶茶上的珍珠，人見人愛。　
台式刨冰的配料很夠味，換成法式吃法，加上手工果醬，讓水果不再是水果，刨冰不再只是一碗冰．特別是加上手工煉奶或自製糖漿，　充滿法式風情的滋味，是炎炎夏日最佳的享受！

香甜的果醬，在夏天就要冰冰的吃，本書是手工法式果醬的進階版，把各種稠度甜度不同的法式果醬做成果醬刨冰、果醬冰淇淋、果醬冰沙、果醬冰飲，另外還要教你做手工煉奶及手工冰沙，讓果醬在你口中滑雪！希望下次你喜歡吃冰，都是因為手工果醬的關係。

作者簡介：

于美芮

學歷

【法國】

★法國藍帶（Le cordon bleu）廚藝學院法式甜點與法式料理之大證書畢業

★巴黎麗池飯店 艾斯考廚藝學院（ESCOFFIER）法式甜點畢業

★法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業

（蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍）



【泰國曼谷】

★泰國廚藝學院主廚課程畢業

★泰國UFM廚藝學校料理與皇家甜點結業

★泰國Wandee廚藝學校畢業

★泰國皇家精緻料理學校 進階班結業





經歷

★台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚

★台北君品酒店西廚房、點心房

★法式料理與法式甜點廚藝教室教師

★法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習

★法國巴黎麗池飯店點心房實習

★法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習

★法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手

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