004 吃辣的好理由！
廚房農夫--自己種辣椒
006 辣味的來源1—辣椒
008 辣味的來源2—辛香料
009~10料理前的準備事項

辣醬Souce自己做
012 花椒辣油
013 辣渣
014 辣椒醬
015 蒜茸辣椒醬
016 豆豉辣椒醬
017 生辣椒醬 / 生辣椒醬油
018 四川油辣子
019 XO醬
020 泰式紅辣椒醬
021 黑胡椒醬

經典辣中菜
023 蒼蠅頭
024 紅油耳絲 變化菜色：紅油肚絲、紅油炒手
026 鑲翠椒
027 糯米椒炒臘肉
028 川味紅燒肉
029 五更腸旺
030 陳皮牛肉
031 夫妻肺片
032 水煮牛肉
034 泡菜牛肉
035 XO醬百花油條
036 乾煸牛肉絲
038 宮保雞丁 變化菜色：宮保皮蛋
040 辣子雞丁
042 口水雞
044 怪味雞 著名菜色：椒麻雞
046 香蔥辣油雞
047 左宗堂雞
048 糊辣雞蝦球
050 剁椒魚頭
051西蜀潑辣魚
052豆瓣魚
053 螞蟻上樹
054 雙椒水煮魚
056 乾燒蝦仁
058胡椒蝦
059 香辣蟹
060 魚香茄子
062麻婆豆腐 變化菜色：起司麻婆香辣豆腐捲
064 麻辣鴨血臭豆腐
065 豉椒花甲
066 紹子麵
068著名菜色：四川擔擔麵
070 醬爆花蟹
071 肉鬆香辣老油條

PLUS 大家最愛的異國辣菜
073黑胡椒醬炒牛小排
074 胡椒粒牛排
076 打拋豬肉
077 泰式椰香紅咖哩雞
078 泰式咖哩紅蟳
080 泰式蒸魚
082 泰式涼拌花枝
083 泰式酸辣海鮮湯
084 韓式起司辣炒年糕
085 韓國辣湯豆腐鍋
086 韓國馬鈴薯排骨辣湯
087 紐約辣雞翅
088 新加坡叻沙

同場加映 特殊風味辣醬的美味料理
091 椰糖花生醬VS拌青木瓜絲
092 爪哇醬油辣椒醬VS醬香烤魚
094 南洋辣椒醬VS南洋風四季豆
096 蜜椒汁VS蜜椒香煎牛小排
098 新加坡醬VS星洲炒蝦
100 南洋蝦醬VS蝦醬空心菜
102 味噌辣椒醬VS味噌辣炒雞肉佐野菜
104 和風胡麻辣醬VS日式黃金泡菜
106 大薄片醬VS雲南大薄片
108 墨西哥辣味莎莎醬VS莎莎鍋巴刈包
110 沙嗲花生咖哩醬VS沙嗲串烤肉
112 四款常用辣味沾醬
五味醬 甜辣醬 羊肉爐沾醬 美式蜂蜜芥末醬

004 吃辣的好理由！
廚房農夫--自己種辣椒
006 辣味的來源1—辣椒
008 辣味的來源2—辛香料
009~10料理前的準備事項

辣醬Souce自己做
012 花椒辣油
013 辣渣
014 辣椒醬
015 蒜茸辣椒醬
016 豆豉辣椒醬
017 生辣椒醬 / 生辣椒醬油
018 四川油辣子
019 XO醬
020 泰式紅辣椒醬
021 黑胡椒醬

經典辣中菜
023 蒼蠅頭
024 紅油耳絲 變化菜色：紅油肚絲、紅油炒手
026 鑲翠椒
027 糯米椒炒臘肉
028 川味紅燒肉
029 五更腸旺
030 陳皮牛肉
031 夫妻肺片
032 水煮牛肉
034 泡菜牛肉
035 XO醬百花...