種植盆栽蔬菜前的栽培前置作業

Point1 確認環境空間

　　首先先來確認放盆栽的地方吧。屋頂上、陽台、平台、車庫、玄關周圍…，只要日照充足，都能稍加改造成放置盆栽的絕佳場所。

　　除了陽台的坐向、寬敞度、所在樓層、日照、通風外，還要檢查有沒有水龍頭或排水孔，地板是否防水等事前確認。

　　此外，很多公寓大樓的陽台會被劃入緊急逃生口的共同空間。要注意不要讓盆栽太靠近鄰居陽台，或放在緊急逃生梯的箱子上。

　　對容易乾燥的盆栽栽培來說，澆水非常重要。但要在陽台上澆水，必須先做好萬全的準備，仔細確認水或泥巴髒汙不會滴漏到樓下住戶。掛盆栽時要掛在陽台的內側以免墜落。

　　依據種植的蔬菜種類，有時需要用到大型的盆器。一個個盆栽排列起來的重量可不容小覷，必須確認並確實遵守陽台的重量限制。若是公寓大樓，必須事先檢查地面是否防水、有沒有排水孔，還有大樓的管理條約。

　　陽台比庭院乾燥，而且用盆栽種蔬菜的土壤量有限，必須時常澆水。所以千萬要小心漏水問題，不要造成樓下住戶的困擾。另外，避免使用會散發臭味的有機肥料，盡量使用無臭味的肥料，追肥也選擇化成肥料或液體肥料，不要造成附近住戶的困擾。

Point2 讓蔬菜茁壯生長的盆栽放置處

　　最近的公寓為了節省能源，有時會設計得讓盛夏烈陽無法直射陽台，或者是為了增加隱密感，將欄杆改成水泥牆降低日照。但是，很多蔬菜都需要明亮的環境才能成長。稍微下點工夫，打造一個適合種菜的環境吧。

　　幾乎所有的蔬菜都喜歡曬太陽。日照不足就不能充分行光合作用，無法好好長大。根葉無法好好成長，也就無法開花、結果。想要收成美味的蔬菜，必須選擇比種植草花時能夠照到更多太陽的地方。

　　但也有些蔬菜只需要半日陰（一天中有一半左右時間照到太陽），或者在陰影中也能成長。總而言之，必須先了解栽培場所的日照時間，選擇日照時間長的地方放置盆栽。

　　悶熱不通風是產生病蟲毒害的原因之一，導致蔬菜無法健全成長。通風情況會因為陽台座向或欄杆的形狀、附近的建築物而有所不同，選擇陽台中通風最好的地方種菜吧。

Point3在陽台配置上稍做工夫

　　就算空間有限，稍微改造一下還是可以變成開心菜園。如果住在公寓大樓，必須考量到盆栽配置，不要讓盆栽阻礙到緊急逃生通道等。

　　容易因太陽直射溫度驟升的水泥陽台，對植物來說是很嚴苛的環境。想辦法讓盆栽不要直接觸碰地面吧。在地上舖木板，或利用盆栽架增加高度，除了可以改善日照通風問題，幫助蔬菜成長茁壯外，陽台看起來也會比較寬敞清爽。

　　高度較高的蔬菜放在後排，較低的放在前排；或者比較不需要照顧的蔬菜放在後排，常常需要照顧或收成快的蔬菜放在前排，像這樣依照需不需要常照顧來做位置分配的基準也是不錯的選擇。

　　在欄杆上掛盆栽時，為了避免盆栽掉落，務必要掛在欄杆內側（陽台內側），再用專門的支架或鉤子牢牢固定。

　　方便移動是盆栽最大的優點。快善用各式各樣的巧思來打造你的開心菜園吧。

Point4適合蔬菜生長的盆器

　　盆栽菜園的魅力，在於想要料理時可以隨摘隨用，而且利用身邊的陽台或露臺就能栽種。盆器是陽台菜園中不可或缺的主角，快配合要種的蔬菜來選擇適合的盆器吧。

　　長方形的容器、圓盆、角盆、時髦的吊掛盆或掛在牆上的吊盆等，大小和材質形形色色。請依照設置的地點和蔬菜的種類來做選擇吧。

　　蔬菜的根會隨著生長越來越長，用可以裝很多土的大型深底盆器來種，蔬菜會長得較好、收成量多。不過缺點是體積大很難移動。

　　雖然大型的蔬菜就必須要挑選大型的盆器，但如果是體積比較小的葉菜類蔬菜，其實用小盆器就綽綽有餘。挑選裝完土後還是可以輕鬆抬起的盆器是關鍵。盆器的大小會左右蔬菜的成長和收穫量，必須依照要種植的蔬菜來做挑選。

　　依據不同的土壤容量和深度，盆器又分為小型、標準、大型、大型深底等種類。一般來說，栽種時間較長，體型較大的蔬菜就會需要大型或大型深底盆器。收成快或不會長很大的蔬菜就用小型或標準盆器。

　　如果只是想採收蔬菜，其實只要在保麗龍箱或不要的塑膠籃、肥料袋上挖個洞排水就可以使用。但如果想要在收成之餘還能兼具觀賞樂趣，可以選購市售的蔬菜用盆器，或者木製大盆器，讓外觀看起來有加分的作用。

　　盆器的材質形形色色，大致上可以分成塑膠盆、陶盆、木盆等。各有各的優缺，請按照喜好來做挑選。

塑膠製盆器

　　塑膠製的盆器輕巧好搬，非常實用。雖然保水性高，但通風性相對較差，必須避免過於潮濕。夏天陽光直射盆器外圍，內部溫度升高就容易悶熱，導致蔬菜根部的損傷。可以在盆器下墊瓦片或木板增加通風性。

　　以前的塑膠盆多以白色為主，但現在顏色越來越多樣化，仿陶製感的盆器在市面上很普遍，也有很多具設計感的選擇。購買塑膠盆的時候，要確認底部是否有網狀設計，如果沒有就要放些盆底石進去。

陶製盆器

　　「陶盆」的義大利文是「Terracotta」，也是西方素燒陶盆的總稱。因為底部大多平坦，墊高盆底有助於加強通風和排水性。

　　陶製盆器看起來很有品味，且因為沒有上釉的關係，通風性強，很適合蔬菜生長。不過種植蔬菜的盆器需要有一點深度，倒入土壤後會變得很重，不易搬運。

木製盆器

　　木製盆器的魅力之處，就在於自然的質地。使用木製盆器，能夠讓陽台上的氛圍變得溫和。除了常看到的桶狀或橢圓形外，藤編的籃子也是木製盆器的好夥伴。

　　木製盆器的優點在於內部溫度不會太高，通風性超群，對根部有益。但木頭或金屬配件容易腐蝕，耐久性不高。不直接放在陽台上，放在盆栽架或檯子上也不錯。

Point5適合盆栽栽培的土壤

　　適合蔬菜生長的土壤，基本上和栽種草花時相同，需要排水性、透氣性、豐富的有機質和保水性。剛開始種菜，或是只想先體驗看看的人，可以直接購買市售的培養土。

　　此外，也可以自己調配土壤。配合蔬菜的種類，混合基礎土壤和改良用土，或是加入完全發酵成熟的腐葉土或堆肥，避免損害到蔬菜根部。

　　盆栽因為有土量限制，加上每天都需要澆水，土壤容易變硬。硬化的土壤會導致排水性和透氣性變差，所以最好使用常澆水也不會凝固的土壤。

　　以保水性、保肥性佳的赤玉土為主體，再加上排水性和透氣性好的腐葉土、堆肥或膨脹蛭石。因為不同蔬菜需要的酸鹼度不同，可以適當添加苦土石灰，或是加入化成肥料，當作補充養分的基肥（盡可能選擇緩效性的有機質肥料）。

　　就算是盆栽栽培，同種類的蔬菜直接沿用同一批土壤種植，還是會產生連作障礙。如果是不同種類的蔬菜，差不多可以使用一年左右。

　　只不過，使用過的土壤容易殘留細根、害蟲、病原菌或肥料，如果想將使用過的土壤回收再利用，就必須先讓土壤再生。土壤再生必須靠陽光消毒，所以最好選擇日照充足的夏天。

　　市面上也有販售很多只要混入舊土中就可以輕鬆再生土壤的商品，不妨試試看。只使用過一次的土壤不要隨便丟掉，再生後繼續利用吧。再生時請將土壤裝入塑膠袋中，放在不會被陽光直射也不會淋到雨的地方保管。

Point6盆栽栽培必要的肥料

　　植物成長茁壯需要肥料。特別是盆栽栽培，因為每天澆水時肥料都會流失，養分容易不足，必須要適時添加追肥。一邊觀察蔬菜的成長狀況一邊施肥吧。

　 肥料中最重要的氮、磷酸、鉀，合稱「肥料三要素」。

　　氮，又名葉肥，能幫助葉、莖成長。磷酸，又名果肥，有助於開花結果。鉀為根肥，能夠促進根類的成長，增加薯類的收穫量。

　　肥料袋上大多會以數字標示三要素的比例。好比說，如果標明「8-8-8」，就表示氮磷鉀各在100g中含有8g。像這種比例為「888」的肥料，因為均衡含有3要素，所以不管哪種蔬菜都可以使用，是化成肥料的基本配備。

　　施肥的方法分為基肥和追肥。基肥主要是混合在播種或移植幼苗前的土壤中，效果慢慢出現的緩效性肥料。

　　追肥是視成長狀況施加的肥料，分為撒在土壤上的化成肥料和噴施的液體肥料（液肥）。盆栽栽培多半會使用已經混合基肥的培養土，所以追肥才是主要作業。

　　使用化成肥料培育蔬菜時，要沿著盆栽邊緣撒在離蔬菜有點距離的地方，這樣一來，當根生長時就會吸收到肥料，效果也會大幅提升。

　　因為液肥會立即產生效用，所以適合噴灑在缺乏肥料變衰弱的根部，或短時間內就能收成的葉類蔬菜上。先將水倒入附刻度的水壺裡，再用附刻度的蓋子或滴管測量原液，適當地加入水中稀釋。取代一般澆水作業噴灑。

Point7打造不會產生疾病與害蟲的環境

　　為了減少害蟲，必須打造日照好通風佳，能夠培育出健壯蔬菜的環境。

　 每天仔細確認蔬菜的狀態，可以降低農藥的使用量，也能提早對損害做出因應措施，避免擴大。

　　日照、通風不佳或梅雨季的潮濕環境下，疾病造成的損害會越來越大。必須適當保持植株間距，維持良好日照和通風，也要小心過度澆水。此外，必須配合蔬菜適合的成長季節栽種。

　　一發現害蟲就立即去除，或是覆蓋寒冷紗等防蟲網，再用繩子或洗衣夾將防蟲網牢牢固定。枯葉或泛黃的下葉是產生疾病的源頭，需盡早清除。

　　不管再怎麼努力預防，還是無法做到完全沒有病蟲害，不得不依靠藥劑來抑制害蟲或疾病。不過，只要方式適當正確，使用藥劑還是很安全。

　　使用藥劑的訣竅，就是趁初期災害還未擴大時就做出對應措施。先了解是疾病還是蟲害，仔細閱讀說明書後再施藥。最近市面上有些以對人體無害的天然材料或食品添加物為主的藥劑，可以安心使用。

Point8了解收穫前的作業程序

　　只要能夠確實地播種、移植幼苗，後續管理就輕鬆許多。不管什麼蔬菜，生長所需的作業程序基本上都大同小異。只要記得收穫前的程序、掌握重點，就可以輕輕鬆鬆地栽培蔬菜。

土壤填入盆器

　　這個步驟是種植盆栽蔬菜的起點。不管是播種或買幼苗來移植，都是從土壤放入盆栽的這一刻開始。預留盆栽上方2～3cm左右當澆水空間，鋪平土壤表面。

播種培育

　　蔬菜播種有分直接將種子埋入盆栽中的「直播栽培」，和先在育苗軟盆中培育到一定程度後再換盆定植的「移植栽培」。

　　直播栽培適合用在蘿蔔等根類作物，或菠菜這種栽培期間短的葉類蔬菜上。播種的方式又分為散播法、條播法、點播法三種。依據盆器形狀和蔬菜種類來挑選出最適合的播種方法。

　　移植栽培則適合萵苣、花椰菜、白菜、高麗菜、豌豆等，育苗時間長或種植株數少的蔬菜。像是番茄或茄子、青椒、小黃瓜這種育苗時間長且育苗不易的蔬菜，一般都會從幼苗開始種植。

發芽後的管理

　　雖然會依季節有些差異，但播種後多半3～10天左右會發芽。發芽後要進行疏密，讓長得較好的幼苗能保持適當距離。疏密時小心不要傷到欲保留的植株。

　　發芽長出雙子葉後，為了讓幼苗保持一定間距，需拔掉過於密集的幼苗，這就稱之為疏密。疏密後，不管是日照還是通風都會變好，所以應該盡早施行，避免產生徒長問題。

　　一般來說疏密作業不只1次，約會在成長過程中分2～3次一點一點進行。　　疏密後要用土壤固定植株，避免幼苗倒塌。

幼苗的移植

　　種子需要較高的溫度才能發芽，特別是育苗期長的草莓、小黃瓜、番茄、茄子、白菜、巴西里、青椒、萵苣等，最好購買市售的幼苗回來栽種比較不會失敗。如果只是要種幾株，買幼苗也比較方便。

　　不管是在育苗軟盆裡播種培育出來的幼苗，或是買來的幼苗，移植的方法都一樣。從軟盆中取出幼苗時，要小心不要破壞到根部周圍的土塊（根團）。栽種時不要種太深，和根團同高即可。種下後輕壓土壤固定，再大量澆水。

成長中的管理

　　容易乾燥的盆栽一定要每天澆水，因為肥料會和水一起流失，所以也要確實施追肥。根據種植的蔬菜不同，需要搭配插支架（柱）或摘芯等作業。

澆水

　　盆栽栽培每天都要澆水。但澆太多水根部容易腐爛，導致蔬菜枯萎。澆水的小祕訣，就是看到盆栽表面土壤乾涸後再大量澆水，土面乾涸前則不澆水。

追肥

　　土量受到限制的盆栽栽培，因澆水次數頻繁，肥料易隨水流失，所以追肥非常重要。追肥主要分為固體的化成肥料和液體肥料。化成肥料中的氮磷鉀三要素含量較低，分多次施肥，可以有效促進吸收。施肥時盡量避免碰到葉子。

立支架（柱）

　　番茄、茄子、青椒、苦瓜、秋葵、豌豆等，藤蔓類或會長很高的蔬菜，需要立支架或支柱避免倒塌。用繩子將枝或莖輕輕綁在支柱上固定，不要綁太緊。

摘芽

　　想要收成好的果實，就要進行摘芽。番茄、青椒、茄子等必須摘掉側芽，避免長太多不需要的分枝，並且增加日照和通風，促進果實成長。

增土

　　盆栽栽培因澆水次數多，土壤易隨水流失，導致根部露出倒塌。當土壤減少時就必須補足新土。此外，像紅蘿蔔或馬鈴薯等蔬菜，必須要增土才能防止綠化現象。

摘芯

　　摘芯指摘除莖最前端的頂芽，促進側芽生長，增加收穫量。巴西里、空心菜、茼蒿、紫蘇等，摘芯後會長出很多側芽，可以接二連三地採收。此外，像番茄或小黃瓜等會順著支架越攀越高的蔬菜，可以透過摘芯降低高度，並促進養分向下送往果實的地方。

除霜

　　在嚴寒中種植茼蒿、水菜、菠菜等蔬菜，或是幼株時須覆蓋隧道棚。運用不織布或寒冷紗隧道棚覆蓋盆栽，就能種出又嫩又品質又好的作物，還能延長收成期。

授粉

　　高樓層的陽台上很少有昆蟲會飛來，所以為了收成果實，人工授粉非常重要。為了讓雄花和雌花能夠同時綻放，必須多種幾株，增加人工授粉的機會。

收穫

　　因為就近栽種的關係，可以隨時採收需要的蔬菜，是盆栽栽培的一大優點。不要錯失蔬菜美味的時期，適時採收吧。

種植盆栽蔬菜前的栽培前置作業

Point1 確認環境空間

　　首先先來確認放盆栽的地方吧。屋頂上、陽台、平台、車庫、玄關周圍…，只要日照充足，都能稍加改造成放置盆栽的絕佳場所。

　　除了陽台的坐向、寬敞度、所在樓層、日照、通風外，還要檢查有沒有水龍頭或排水孔，地板是否防水等事前確認。

　　此外，很多公寓大樓的陽台會被劃入緊急逃生口的共同空間。要注意不要讓盆栽太靠近鄰居陽台，或放在緊急逃生梯的箱子上。

　　對容易乾燥的盆栽栽培來說，澆水非常重要。但要在陽台上澆水，必須先做好萬全的準備，仔細確認水或泥巴髒汙...

好看又好吃！充滿歡樂的盆栽菜園

PART 1 種植蔬菜盆栽前的栽培前置作業
【栽培準備1】確認環境空間
【栽培準備2】讓蔬菜們茁壯生長的盆栽放置處
【栽培準備3】在陽台配置上稍做工夫
【栽培準備4】適合蔬菜生長的盆器
【栽培準備5】盆栽栽培的必要用品
【栽培準備6】適合盆栽栽培的土壤
【栽培準備7】盆栽栽培必要的肥料
【栽培準備8】了解收穫前的作業程序
【栽培準備9】打造不會產生疾病與害蟲的環境

PART2 蔬菜盆栽種植─瓜果類
草莓
四季豆
毛豆
秋葵
南瓜（迷你種）
小黃瓜
青辣椒
豌豆莢
西瓜（小玉種）
甜玉米
櫛瓜
蠶豆
辣椒
番茄
小番茄
青苦瓜
茄子
青椒／甜椒
哈密瓜
花生

PART3 蔬菜盆栽種植─葉菜類
細香蔥
冰花
番杏菜
蘆筍
蕗蕎
花椰菜
沙拉芥菜
高麗菜
京水菜
空心菜
水芹
莧菜
小松菜
茼蒿
紫蘇
葉用甜菜
青花筍
西洋芹
塌棵菜
結球萵苣
迷你青江菜
皇宮菜
大蒜
韭菜
白菜（迷你種）
青蔥
巴西利
青花椰菜
菠菜
Petit vert
子球栽培洋蔥
鴨兒芹
孢子甘藍
葉用萵苣
埃及國王菜
芝麻菜
分蔥

Part4 蔬菜盆栽種植─根莖類
小蕪菁
迷你牛蒡
里芋
蕃薯
馬鈴薯
蘿蔔
櫻桃蘿蔔
紅蘿蔔
甜菜根
薑

Part5 蔬菜盆栽種植─香草
芫荽
義大利巴西利
鼠尾草
甜菊
百里香
茴香
蝦夷蔥
巴西利
薄荷
檸檬草
迷迭香

Part6 輕鬆栽培菜苗&豆芽
蘿蔔嬰
大豆芽菜
形形色色的菜苗&豆芽

好看又好吃！充滿歡樂的盆栽菜園

PART 1 種植蔬菜盆栽前的栽培前置作業
【栽培準備1】確認環境空間
【栽培準備2】讓蔬菜們茁壯生長的盆栽放置處
【栽培準備3】在陽台配置上稍做工夫
【栽培準備4】適合蔬菜生長的盆器
【栽培準備5】盆栽栽培的必要用品
【栽培準備6】適合盆栽栽培的土壤
【栽培準備7】盆栽栽培必要的肥料
【栽培準備8】了解收穫前的作業程序
【栽培準備9】打造不會產生疾病與害蟲的環境

PART2 蔬菜盆栽種植─瓜果類
草莓
四季豆
毛豆
秋葵
南瓜（迷你種）
小黃瓜
青辣椒
豌豆莢
西...