1奶油：2糖：3麵粉，在家烤泡芙真的超簡單！
只要學會基本麵糊調製法，就能輕鬆烘焙閃電泡芙、小圓泡芙、奶油泡芙、乳酪泡芙！

風靡全球的巴黎超人氣甜點「閃電泡芙」，細長外型基本是由糖霜+泡芙體+內餡組成，一口吃進嘴裡，表層酥脆金黃、內餡香濃化口，豐富的味蕾層次讓人彷彿也吃進滿滿的幸福感！

舉凡優雅的閃電泡芙、甜餡小圓泡芙、開胃小點乳酪泡芙、甜甜圈泡芙，都是用相同基本麵糊製作而成，只要掌握1奶油：2糖：3麵粉的黃金比例，就能自己延伸變化出各種華麗的法式泡芙點心。超簡單的製作步驟，你為什麼不試試看呢？

造型華麗的【閃電泡芙】
手指般的細長形狀，酥脆柔軟交織的泡芙皮，填滿柔滑濃郁的奶油內餡，更別提外層沾上的彩色糖霜，造型華麗、超多口味選擇，保證讓你用閃電一般的速度在幾秒內完食一個！

經典款的創意變化【小圓泡芙與奶油泡芙】
烘烤後膨脹成漂亮球體的小圓泡芙，讓人一口接一口停不了的療癒系甜點！
不管是夾著咖啡冰淇淋、巧克力或表面撒上珍珠糖的正統法式泡芙，還是掀起新食尚風潮的泡芙甜甜圈、泡芙冰棒，都是小圓泡芙的創意變奏喔！

適合當開胃菜的【乳酪泡芙】
在基本麵糊裡加入乳酪，泡芙馬上搖身一變成為帶有鹹香乳酪味的開胃菜！
這道配料豐盛的三明治泡芙很適合野餐、派對小點心，或是當成輕食或配菜享用。只要是麵包可以用得上的餐點，都能以乳酪泡芙代替！

作者簡介：

雀芮緹．費瑞拉Charity Ferreira

食譜作家，所研發的食譜曾刊登在《Sunset》、《Bon Appétit》雜誌，以及洛杉磯時報。出過多本食譜，包含《Perfect Pops》、《Ice Cream Treats》、《Peeps》。畢業於加州烹飪學院（California Culinary Academy），曾任甜點主廚，目前定居加州奧克蘭。

攝影者

約瑟夫．德里歐Joseph Deleo

舊金山攝影師。與多本食譜合作過，包括《The Cheesemonger’s Seasons》和《The Cheesemonger’s Kitchen》。

譯者簡介：

陳思因

牡羊座人妻

曾任出版社編輯，已從事翻譯多年，目前為兼職譯者

熱愛烘培、閱讀、電影、偶像劇

賜教信箱：caffinerc@gmail.com

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