讓自己「享瘦」健康美味的飲食

當接到邦聯出版社邀約寫一本健康低卡方便煮的食譜時，腦中即浮現起一位在學校教書的同學，個子長得很高大，但沒有想像中的胖，可是常覺得自己很胖，總是聽到她在減肥，有一次碰到她，我問她：「還在減肥嗎？」她告訴我：「是的。」問她都是怎麼減肥，當她告知每天只吃一顆蘋果時，我當場傻了，以前曾聽過有人吃蘋果減肥，沒想到這種人竟然會讓我碰上而且還是自己同學，因此我警告她，別這樣吃了，要不然你可能哪天會被送醫院，她竟然很驚訝的問我你怎麼知道，並告知已被送去醫院急診2次了，聽後我很嚴厲的告訴她不要靠這樣減肥，要不然哪天還會鬧出人命來不值得。言猶在耳，還等不及這本書的出版，就聽到模特兒因減肥而丟性命的新聞。

這幾年拜新聞炒作之故，女模特兒纖瘦形象已成為這一代年輕人爭相模仿的對象，由於拚命節食想讓自己瘦下來，導致演變成偏瘦的身材，營養失調、患上厭食症的怪現象。

想擁有美好身材與健康真的這麼難嗎？我想原因在於現代人多數為外食者，擔憂外面賣的那些油膩高熱量食物壞了自己美好身材，因此若能有一本兼顧營養、低卡路里又方便煮的食譜教大家做，那真是太好了！這就是這本書出版的動力，此書希望讀者能善用鍋具，讓你走到哪裡都不用擔心吃的問題，且能輕鬆讓自己「享瘦」健康美味的飲食，而不必虐待自己。希望藉由此書的出版讓大家都能擁有健康滿意的身材，但記得也必須做適度的運動喔，終究健康是任何物質所無法取代的。當然更期望大家不吝指教。

陳富春

讓自己「享瘦」健康美味的飲食

當接到邦聯出版社邀約寫一本健康低卡方便煮的食譜時，腦中即浮現起一位在學校教書的同學，個子長得很高大，但沒有想像中的胖，可是常覺得自己很胖，總是聽到她在減肥，有一次碰到她，我問她：「還在減肥嗎？」她告訴我：「是的。」問她都是怎麼減肥，當她告知每天只吃一顆蘋果時，我當場傻了，以前曾聽過有人吃蘋果減肥，沒想到這種人竟然會讓我碰上而且還是自己同學，因此我警告她，別這樣吃了，要不然你可能哪天會被送醫院，她竟然很驚訝的問我你怎麼知道，並告知已被送去醫院急診2次了，聽後我很嚴厲的告...

作者序
本書食譜使用說明
◎前言～蔬菜湯為什麼健康
◎蔬菜的營養素與功能
◎蔬菜的五行五色
◎蔬菜選購要領／蔬菜處理法／蔬菜保存法
◎製作健康蔬菜湯的原則
◎熬出六大風味低脂高湯
◎控制熱量最好的烹調工具～電鍋
◎用電鍋煮湯的好處
◎電鍋蔬菜湯的基本功
◎電鍋蔬菜湯的小叮嚀
Chapter 1窈窕蔬菜湯＞＞破解身材窈窕密碼，終結肥胖因子！
◎你是哪一款的肥胖？
◎日常生活中的減肥蔬菜
◎常用的瘦身食材
◎如何利用蔬菜湯減肥
．黃瓜利水芽菜湯[改善下半身肥胖]
．紅豆利濕湯[消除下半身水腫]
．冬瓜消脂湯[消除腹部肥厚脂肪]
．瓜白西芹湯[修飾腿部線條]
．鮮蝦脆藻煲[消除臀腿囤積脂肪]
．翡翠波蛋湯[跟水桶腰拜拜]
．山楂美人湯[消除腹部肥胖]
．莧菜竹筍湯[告別水梨型身材]
．消腫美腹湯[消水腫瘦小腹]
．普羅旺斯輕食湯[消除腹部贅肉]
．消脂木瓜湯[消脂減肥好氣色]
．清腸養生湯[清腸通便全身瘦]
．唐辛子蔬果湯[加速代謝不發胖]
．萊豆鮮筍湯[預防全身肥胖]
．蕃茄蔬菜湯[甩掉全身肥肉]
．芥菜回味湯[纖瘦好氣色]
．蔬菜豆腐羹[消脂窈窕氣色佳]
．清腸蔬菜湯[全身減脂潤膚色]
．高麗菜濃湯[幫助消化平小腹]
．蔘鬚窈窕湯[健康瘦身好膚質]
．五榖美膚湯[杜絕復胖]
．芽菜蚌殼湯[消除浮腫體態]
．鮮菇蔬菜湯[消除便祕瘦肚肚]
．味噌瘦喜湯[維持身材不復胖]
．泰式海鮮蔬菜湯[加強全身代謝]
．烏梅代謝湯[代謝堆積脂肪]
．薏仁纖蔬湯[高纖去脂不肥胖]
．蘿蔔百頁湯[甩掉肥肉]
．地瓜養氣湯[清腸消浮腫]
．菠蘿海鮮湯[消脂去油不水腫]
．美麗茶【桂花橙汁茶．洛神山楂茶．桑荷香醋茶】
Chapter 2美麗蔬菜湯＞＞解讀肌膚美麗密碼，擊退惱人皮膚問題！
◎你有惱人的皮膚問題嗎？
◎不可不知的美膚維生素
◎認識10大美膚蔬菜
◎認識10大美膚食材
◎美膚生活公約
．補血美顏湯[讓皮膚紅潤細緻]
．生蚵白菜湯[使皮膚細緻白晰]
．豆沙蘋蘿湯[使皮膚白晰紅潤]
．蕈菇蕃茄雞湯[細緻肌膚預防感染]
．香茄蔬果煲湯[防止斑點產生]
．媚眼美人湯[預防眼部暗沉]
．保眼長生湯[緩解黑眼圈形成]
．蔬菜奶油蛋包湯[消除熊貓眼]
．鳳梨木鬚湯[讓肌膚光滑健康]
．木瓜雞腳湯[光潤緊膚沒細紋]
．泡菜豬肉蒟蒻湯[光滑紅潤好膚色]
．酸白菜豆腐湯[美白肌膚防皺紋]
．菠菜護膚湯[皮膚清透水亮]
．黑棗腰果湯[肌膚白裡透紅]
．潤色鮮蔬魚湯[紅潤養顏不長斑]
．當歸養血湯[白裡透紅蘋果臉]
．四物蔬菜燉雞湯[強化膚質氣色紅潤]
．雙瓜豔容湯[健康肌膚不長痘]
．銀花苦瓜湯[預防痘痘惡化]
．蓮藕鮮貝湯[緊緻肌膚預防感染]
．美麗茶【迷迭排毒綠茶．消痘抗菌茶．玉容茶】
Chapter 3排毒蔬菜湯＞＞揭開身體健康密碼，揪出老化致癌元兇！
◎毒素是打哪來的？
◎人為何需要排毒？
◎人體的排毒系統
◎人體的排毒時間表
◎嚴選10大排毒食物
◎嚴選10大抗癌食物
◎打造抗壓體質
．地中海蔬菜湯[排毒防癌抗氧化]
．豆漿綠椰濃湯[清除體內毒素] ．百菇菜湯[降低癌症發生率]
．山藥洋蔥湯[排毒抗菌解疲勞]
．明日葉蔬菜湯[增強免疫力]
．金薯長生湯[清毒美容抗老化]
．萵苣蹄筋湯[潤膚防老抗氧化]
．蔬菜蟹肉湯[清除自由基不老化]
．松子抗老湯[補鐵延緩老化]
．鮭魚鮮菇湯[健康腸道不生病]
．菊花香蔬湯[養肝明目解疲勞]
．紅花雞翅燉湯[活血健康好膚質]
．抗氧鈣好湯[好心情好精神]
．香茅檸檬魚湯[抗癌解壓不易老]
．參鬚雞茸湯[提升免疫增體力]
．雜糧鮮蔬湯[預防癌細胞生成]
．南瓜豆腐羹[殺菌增強抗病力]
．蕈菌菇味噌湯[抑制癌細胞繁殖]
．咖哩海鮮時蔬湯[防癌紓解壓力]
．飄然海藻湯[解壓除煩躁]
．銀杏大豆湯[鎮靜舒緩壓力]
．五行蔬菜排骨湯[排毒增代謝]
．香翠卷蔬湯[排毒好放鬆]
．山藥忘憂湯[除壓解煩排毒]
．蕃茄咖哩雞翅湯[紓壓放鬆除憂悶]
．舒壓安神湯[解壓除煩不失眠]
．好眠放鬆湯[精神輕鬆好入睡]
．蟹黃豆腐湯[鎮靜心神助好眠]
．開心酸辣牛肉湯[消除煩悶不憂鬱]
．棗仁安神湯[排解壓力養心神]
．健康茶【安神排毒茶．羅漢枸杞茶．甘麥加味茶】

◎附錄～如何從體檢表中看出身體警訊

作者序
本書食譜使用說明
◎前言～蔬菜湯為什麼健康
◎蔬菜的營養素與功能
◎蔬菜的五行五色
◎蔬菜選購要領／蔬菜處理法／蔬菜保存法
◎製作健康蔬菜湯的原則
◎熬出六大風味低脂高湯
◎控制熱量最好的烹調工具～電鍋
◎用電鍋煮湯的好處
◎電鍋蔬菜湯的基本功
◎電鍋蔬菜湯的小叮嚀
Chapter 1窈窕蔬菜湯＞＞破解身材窈窕密碼，終結肥胖因子！
◎你是哪一款的肥胖？
◎日常生活中的減肥蔬菜
◎常用的瘦身食材
◎如何利用蔬菜湯減肥
．黃瓜利水芽菜湯[改善下半身肥胖]
．紅豆利濕湯[消除下半身水腫]
．冬瓜消脂湯[消除腹...