作者簡介：

野崎 洋光

東京・南麻布「分とく山」總料理長，獲得米其林二星榮譽。1953年出生於日本福島縣石川郡古殿町。自武藏野營養專門學校畢業後，曾任職於東京大飯店（Tokyo Grand Hotel）及八芳園。他擁有不受傳統觀念束縛的自創料理哲學，並且擅長以淺顯易懂的表達方式分享料理知識與技巧，是一位擁有高人氣的知名料理人。特別提倡家庭料理的重要性，以及只有在自家才能享受的獨特美味。著有《新味新鮮 魚料理》、《肉食愛好者的89道私房料理》、《日本料理職人必備基礎技能 完全圖解》、《日本料理 前菜與組肴》、《「二菜一湯」幸福餐桌》、《日本料理的基礎技術（圖解版）》、《日本料理名家野崎洋光的美味祕密》、《「和食」超基礎圖解》等多本書籍。

桂 米助

知名落語家兼藝人，1948年出生於日本千葉縣。高中畢業後以弟子身分進入落語家「桂米丸氏」門派旗下，1981年晉升為「真打」（輩分最高階的落語家）。由於親和力十足，深受男女老幼喜愛，以電視節目《突撃！鄰居的晩餐》最廣為人知。開始自己下廚後，漸漸體會到料理的重要性並從中獲得許多樂趣。

2015年開始一個人的獨居生活，最感困擾的就是每日的三餐，因過去幾乎沒自己動手做過料理，但為了顧及健康，希望能吃得營養均衡，便志願成為好友野崎主廚的弟子，學習如何做料理。藉由主廚淺顯易懂的說明，加上簡單快速就能完成的美味令人驚豔！本書所介紹的72道料理，許多是主廚自己喜愛的家常菜，也有不少菜餚已成為「米助家」的經典料理。

譯者簡介：

楊裴文

譯有《小夫的生存之術》、《驚人的六秒瞬瘦力》、《為什麼靜香一定要嫁給大雄》、《享受寵愛、操縱人心的心理法則》、《馬上了解中東與伊斯蘭世界》；參與《設計餐廳創業學》採訪撰稿等。採訪、編輯、翻譯 peirwen@gmail.com

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