養護脾胃三杯茶

蘇軾《游諸佛舍》詩中有兩句非常著名：「何須魏帝一丸藥，且進盧仝七碗茶。」這句詩什麼意思呢？意思是若想要身體健康，沒必要學魏文帝那樣煉靈丹、吃妙藥，還不如學盧仝多喝幾碗茶。（全音同）喝茶是一種非常實用的養生手段，至於怎麼喝，也是大有學問。

我們主張每人應結合自己的體質、生活情況，選用不同品種茶葉飲用，我近天年，自己平時的喝茶方法就是每天必喝三杯，而且早中晚喝不同的茶，其中蘊含的就是調理脾胃的養生理念。

上午喝綠茶，益氣升陽，心神俱旺

一天之計在於晨，陽氣經過一個晚上的濡養，到了上午重新煥發活力，充實四肢百骸，讓身體和大腦做好了新的一天學習和工作的準備。

綠茶是一種不發酵茶，色潤香清，令人心曠神怡，屬於茶中之陽。綠茶較多地保留了鮮葉內的天然物質，維生素損失也較少，因此能幫助脾胃運化水穀精微，輸布於周身，使主神明的心與元神之府的腦得到滋養，進而從五臟的功能活動中具體體現出來，人才能保持整個上午精力旺盛。

正如《黃帝內經》所說：「五味入口，藏於腸胃，味有所藏，以養五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生。」說明飲食之物化生的氣血津液，是產生「神」的物質基礎，也就是人們經常說的提神醒腦作用。下午喝烏龍茶，健脾消食，保持運化

午後陽氣漸弱，陰氣漸升，脾胃功能較上午有所減弱。中國的飲食文化是「早吃好，午吃飽，晚吃少」，因此中午的飲食中很多油膩的食物，容易滋膩礙胃，進而造成脾胃功能減弱。

喝茶去肥消滯的功效自古就備受推崇，古人認為茶葉能夠消解脂肪，長期喝茶能讓人變瘦。烏龍茶屬於半發酵茶，茶中的主要成分為單寧酸，經證實與脂肪的代謝有密切的關系，而且實驗結果也證明，烏龍茶能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物的吸收，促進脂肪燃燒，降低血液中的膽固醇含量，尤其能夠減少腹部脂肪的堆積。

下午喝烏龍茶，能夠幫助脾胃消化，保持腐熟和運化功能的高效運轉。而脾胃健運是防病治病、養生長壽的必要條件。

晚上喝普洱茶，護胃養胃，安定心神

晚上陽氣收斂，入于陰中。在一天的勞動之後，人體的氣機下降，需要頤養脾胃、安養心神，為第二天的勞動養精蓄銳。中醫認為「胃不和則臥不安」，脾胃調和，心神才能安定。普洱茶（熟普）是經過人工速成發酵後再加工而成的，黏稠、甘滑、醇厚，進入腸胃後能在胃的表層形成一層保護膜，對胃產生有益的保護作用。長期飲用普洱茶可以起到護胃、養胃的作用。

在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不會產生刺激作用。熟普中的咖啡因經多年陳放發酵，作用減弱，所以喝後不會令人興奮，反而可使人能夠安然入睡。而普洱茶又有補氣固精的作用，熱飲不僅讓腸胃舒適，還可治療尿頻。

天有五行，人有五臟，茶也分五色。瞭解了茶性，就能根據天時、地域、人的體質來選擇適合自己的茶。例如脾陽虛的人著涼了，就可以喝點薑茶；女性脾氣比較急躁的，也可以喝點兒玫瑰花茶或者佛手花茶；有熱的話，也可以喝點菊花茶。

茶味苦而回味甘，性淡而香醇，正是一種人生境界的反映。而茶葉對人體健康的益處，也並非只是補充人體所需的營養物質。喝茶時要保持心胸開闊，緩緩享受品茗的樂趣，既品嘗出其醇厚之味，又能使人心曠神怡、開胃進食，茶的色、香、味、形都能對人的身體和心靈產生雙重滋養。

魯迅先生曾寫過一篇雜文《喝茶》，其中寫道：「喝好茶，是要用蓋碗的，於是用蓋碗。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。但這是須在靜坐無為的時候的，當我正寫著《吃教》的中途，拉來一喝，那好味道竟又不知不覺的滑過去，像喝著粗茶一樣。」

喝茶是享受「清福」，魯迅先生這篇文章的本意是反對文人們悲秋賦愁，坐享清福。不過其中的「靜坐無為」確是寫出了喝茶心態的精髓。我們在工作或者苦讀之餘，不妨抽出一點兒時間，靜坐無為，滌蕩心神，悠然品茗。如果只是把茶當作解渴提神之用，一邊工作一邊喝茶，效果就差了三分。

喝茶還須精選茶具。飲不同的茶，最好用不同的茶具沖泡。綠茶宜用透明玻璃杯，應無色、無花、無蓋，或用白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯；烏龍茶最好用紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具；普洱茶適合用紫砂、白瓷、蓋杯、蓋碗等。將茶湯倒入茶杯中，每次少量慢慢地喝茶。鑒色，聞香，品味，觀形，淡淡的茶味、茶香，可使人心曠神怡，上下氣機通暢，使人心神寧靜，思慮盡忘。這種心境，對健康是十分有益的。

綠茶、紅茶、黃茶⋯⋯你最適合喝哪一種

茶分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶六大類，每一種茶葉的茶性不同，功效也各異，要想通過喝茶預防疾病、養生保健，就必須對每種茶都要有所瞭解。

綠茶：營養最豐富的清火「招牌」綠茶是我國生產歷史最久的茶類，以茶樹最嫩的芽葉殺青、揉撚、乾燥等一系列工序製作而成。綠茶是所有茶類中品種最多的一種，代表茶葉有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂綠茶、君山銀針、信陽毛尖等。

綠茶在製作過程中未經殺青、發酵，茶葉中的許多成分如茶多酚、維生素等得到了較好的保留，用溫水沖泡後，清湯綠葉，芳香四溢，沁人心脾。

保健功效

綠茶性涼，微寒，有助於降火，適合體質偏熱、易上火的人飲用。春天陽氣生髮，容易肝火旺，適量飲用綠茶有助於清肝明目。胃火旺、心火上炎的人多喝綠茶，有助於清熱解毒、清心除煩。

適合族群

除未成年人及患病者外，一般人春夏季節都適合飲用綠茶，以下族群尤為適宜：

辦公室白領　綠茶中含有的脂多糖具有良好的防輻射功能，經常面對電腦，下班後低頭看手機、平板電腦的辦公室白領每日持續飲用 1~2 杯綠茶，對身體健康非常有益。綠茶還有提神醒腦、消除疲勞的作用，每天下午飲一杯綠茶，有助於你保持良好的精神狀態。

經常應酬的人　綠茶具有解毒、清肝的作用，經常應酬喝酒、吸煙的人持續每天飲用 1~2 杯綠茶，可促進身體排毒，保護肝臟。三高族群　綠茶含有較多的茶多酚、胺基酸、維生素 C 等營養成分，這些成分有抗氧化、降血糖、降血壓、降血脂等作用，三高族群適量飲用綠茶，有助於保持身體健康。

紅茶：暖胃護心第一茶

我國紅茶的代表有祁門功夫、滇紅功夫、正山小種等。紅茶是全發酵茶，色澤黑褐油潤、香氣濃郁帶甜，因而得名「紅茶」。沖泡後，茶湯紅豔透亮、滋味醇厚鮮甜，口感和香氣都十分獨特。（註：還有台灣的台茶18號紅玉、三峽蜜香紅茶。）

保健功效

紅茶性溫，味甘，入脾、胃經，有暖胃祛寒、促進消化、生津利尿、消除疲勞等功效。

適用族群

腸胃不好的人　紅茶性質溫和，對腸胃有一定的保健作用。對於腸胃不好的人和消化功能比較弱的老年人來說，紅茶是不錯的養胃茶飲。

年輕女性　女性因為生理結構的特殊性，體質天生屬陰，容易身體怕冷、手腳冰涼，有的還可能出現痛經，所以保暖祛寒是女性日常保健的要點。紅茶性質溫和，經常飲用有助於改善體寒。

中老年人　

中老年人的脾胃一般都不太好，而紅茶有保養脾胃的作用，可經常飲用。另外，紅茶含有較多的抗氧化成分，具有延緩衰老、防癌抗癌的作用，紅茶中的某些成分還有助於提高血管舒張度，有助於預防和改善高血壓、心臟病等。

黃茶：人人皆宜的養胃茶飲

黃茶跟綠茶不同，它在加工時多了一道燜堆渥黃的工序，所以黃茶最大的特點是葉底黃，沖泡後的茶湯也呈黃色。比較有名的黃茶有蒙頂黃芽、君山銀針、平陽黃湯等。

保健功效

跟綠茶的清涼、紅茶的溫熱相比，黃茶的性質較為平和，普通人幾乎都適合飲用。黃茶具有養脾胃、助消化的功效，經常飲黃茶有助於改善脾胃虛弱導致的消化不良、食欲不振、肥胖等症。

適用族群

肥胖者　肥胖的人平時多飲黃茶，尤其是溫州黃湯，有助於健脾胃，改善脂肪代謝。

脾胃失調者　黃茶有健脾胃、助消化的作用，而且性質溫和，適合各種消化功能有問題的族群飲用。

白茶：上火煩躁者的寧心茶

飲白茶因成茶滿披茸毛，色白如銀，故而得名。白茶採用的是最自然的制茶方法，選用白毫特多的新鮮茶葉，置於通風透光的室內自然萎凋，然後曬乾、烘乾，所以白茶在很大程度上保留了茶鮮葉所含有的營養成分，也具備了其他茶類所沒有的特殊功效。因茶樹品種、採摘的標準不同，白茶一般分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉 4 大類。

保健功效

白茶性涼，具有清熱解毒、降火除煩、醒神明目等功效，對上火引起的牙痛、熱毒所致的炎症以及暑濕感冒等症有良好的緩解作用。「綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶」，陳放的白茶還有去邪扶正的功效，經常飲用能幫助人體扶助正氣，提高身體免疫力。在一些白茶的原產地，當地居民自古就以白茶入藥，用來治療牙痛、麻疹、發熱等疾病。

適用族群

三高族群　白茶中的某些成分能降低血液黏稠度，降低血壓、血脂，預防血栓的發生。陳年白茶尤其適合糖尿病患者飲用。

經常上火者　有的人體質偏熱，容易上火，易出現口腔潰瘍、便秘、口臭等症狀，白茶有清熱祛火的功效，適量飲用有助於改善以上症狀。

壓力大者　白茶中的茶多酚能鎮定安神，使人放鬆心情、穩定情緒，精神壓力大的人不妨每天堅持飲用 1~2 杯白茶，這對緩解壓力有一定的好處。

青茶：生津潤喉防乾燥

青茶也就是人們常說的烏龍茶，安溪鐵觀音、臺灣凍頂烏龍、武夷岩茶、武夷肉桂、永春佛手、大紅袍、鐵羅漢等都屬於烏龍茶。（註：臺灣文山包種茶屬於清茶。）

保健功效烏龍茶是半發酵茶，性質介於綠茶和紅茶之間，溫熱適中，不寒不熱，具有生津潤喉、清除體內積熱的功效，非常適宜在氣候乾燥的秋天飲用，可以緩解秋燥。

適用族群

肥胖者　青茶在國外有「健美茶」「苗條茶」的美譽，有一定的助消化、利尿、消脂的作用，適合肥胖的人經常飲用。

三高族群　青茶含有維生素 E、維生素 C、茶多酚等多種成分，具有不錯的降血壓血脂、抗氧化等功效，適合高脂血症、高血壓、糖尿病等族群飲用。青茶還有抗血栓、抗癌等功效，也是老年人養生養心的首選。

更年期女性　不少更年期女性容易心煩氣躁，綠茶偏涼、紅茶過於溫補，青茶的性質介於兩者之間，比較平和，具有潤燥除煩、美容養顏等功效，非常適合更年期女性作為調理之用。

黑茶：享譽國內外的益壽茶

黑茶因成品茶的外觀呈黑色而得名，在我國已有上千年的歷史。最開始的時候，黑茶是邊區少數民族的重要飲品，例如以黑毛茶壓制而成的各種緊壓茶就是藏族、蒙古族和維吾爾族等少數民族日常生活的必需品，在一些地方更有「寧可三日無食，不可一日無茶」之說。

黑茶家族中，最出名的就是普洱茶、茯磚茶。這類茶用較粗老的原料，經過發酵、發花等工藝製作而成。黑茶也因為特殊的加工工藝而擁有特殊的藥理功效，尤其是陳年的黑茶，越陳品質越好，功效也更加獨特，甚至能跟靈芝媲美。

保健功效

黑茶性質溫和，具有去膩化濕、輕身解毒等功效，對痰濕瘀滯、飲食過度等導致的肥胖、脂肪肝、腹脹、消化不良等有很好的效果。黑茶還有生熱暖胃的功效，冬天寒氣重，常喝黑茶可暖身祛寒，預防寒性腹瀉，改善手腳冰涼等症狀。

適用族群

三高族群　黑茶可以調節人體內的糖代謝，軟化血管，降低血壓，提高身體免疫力。三高族群適量飲用黑茶，對控制血壓、血脂，穩定血糖是非常有益的。

肥胖者　經常飲用黑茶具有促進消化、排毒、消除脂肪的作用，尤其是普洱茶，減肥降脂功效更明顯，被稱為「窈窕茶」「瘦身茶」「消食茶」。

脾胃不好者　黑茶有一定的暖胃作用，因為脾胃虛寒而出現腹瀉、腹痛、消化不良、食欲不振等症狀的人適量飲用黑茶，有助於改善症狀。

養護脾胃三杯茶

蘇軾《游諸佛舍》詩中有兩句非常著名：「何須魏帝一丸藥，且進盧仝七碗茶。」這句詩什麼意思呢？意思是若想要身體健康，沒必要學魏文帝那樣煉靈丹、吃妙藥，還不如學盧仝多喝幾碗茶。（全音同）喝茶是一種非常實用的養生手段，至於怎麼喝，也是大有學問。

我們主張每人應結合自己的體質、生活情況，選用不同品種茶葉飲用，我近天年，自己平時的喝茶方法就是每天必喝三杯，而且早中晚喝不同的茶，其中蘊含的就是調理脾胃的養生理念。

上午喝綠茶，益氣升陽，心神俱旺

一天之計在於晨，陽氣經過一個晚上的濡養，到了上午...

第一章 茶能養心，更能防病祛病
茶是飲品，也是良藥
常喝茶者得長壽
綠茶、紅茶、黃茶⋯⋯你最適合喝哪一種
喝茶要講究天時、地利、人和
喝茶，你要知道這幾個禁忌
花草、食物、中藥皆可入茶
藥茶應當怎樣服
第二章 順應天時，喝出四季安康
春
春困來襲，花茶讓你長精神
預防春季流感，常喝青蓮二根茶
春季乾燥上火，就喝檸檬菊花茶
節日大快朵頤，山楂荷葉茶消食解膩護肝胃
剪不斷的傷春愁緒，玫瑰茶助你解鬱
夏
炎炎夏日，來杯綠茶清熱又消暑
長夏漫漫身乏力，薏仁綠茶幫你解除疲勞
暑濕重胃口差，烏梅陳皮茶讓你吃得下
暑熱煩悶，薄荷香茶給你好心情
白菊槐花茶，解暑護眼一舉兩得
秋
烏龍茶潤燥，最適合秋季飲用
秋燥乾咳，桑菊茶可宣肺止咳
口乾舌燥，麥冬茅根茶可生津潤燥
悲秋傷肺，飲菊花玫瑰茶清肺解鬱
飲黨參紅棗茶，健脾益氣防秋乏
冬
紅茶驅寒暖身，冬季必備
袪寒防病，常喝杏桃薑茶
胃受涼難受，喝老薑茶能溫中養胃
天冷血壓波動大，請喝山菊茶
四肢關節冷痛，獨活茶讓氣血暢通
第三章 推薦給全家人的保健茶
男性補腎壯陽，常喝杜仲紅茶
女子以血為本，蓮子烏龍茶可養肝補血
更年期虛熱心煩，多喝百合蜜茶潤燥養心
老年人注意防腎陰虛，常喝首烏強身茶
經常熬夜者，常喝參杞茶補養肝腎
飲酒頻繁者，家中常備葛花解酒茶
常用電腦，喝菊花枸杞茶清肝明目防輻射
第四章 喝出平衡體質的養生茶
潮熱盜汗，陰虛體質多喝桑葚蜜茶
桑葚蜜茶補肝益腎、養陰清熱
畏寒怕冷，陽虛體質多喝核桃紅棗茶
蒼白乏力，氣虛體質多喝黃芪紅棗茶
長痘口臭，濕熱體質多喝荷葉薏仁茶
虛胖犯困，痰濕體質多喝荷葉山楂茶
皮膚晦暗長斑，血瘀體質多喝芎歸茶
憂鬱煩悶，氣鬱體質多喝柴胡玉竹飲
容易過敏，特異體質多喝玉屏風茶
第五章 讓身體保持好狀態的滋補茶
養肝補血─白芍當歸滋肝茶
滋陰潤肺─羅漢果養肺茶
健胃消食─麥芽紅茶
補腎強身─蓯蓉巴戟茶
提神醒腦─迷迭香茶
清心養心─蓮心竹葉麥冬茶
清熱祛火─蘆薈甘草茶
第六章 簡單小茶方，趕走小病小痛
感冒初起流清涕，五神茶讓身體輕鬆
感冒流濃涕，桑菊飲可疏散風熱
感冒腹瀉是暑濕，喝香薷茶
川芎荊芥茶，快速緩解風寒頭痛
黃芩白芷茶清熱疏風，適合風熱頭痛
風濕頭痛，羌活蒼陳茶讓你神清氣爽
一遇寒就咳嗽，喝生薑杏仁茶溫肺止咳
失眠還腹脹，用橘茹飲理氣和胃
失眠盜汗，來杯百麥安神飲
便秘消化不良，山穀麥芽茶健脾消食
茵陳茶─適合便秘黏膩者
腹瀉難淨，二黃茶幫你清濕熱
薑麥紅糖茶，腹瀉怕冷的人適當喝一些
蒲公英茶可治風火牙痛
氣虛自汗，牡蠣黃芪茶能補虛止汗
盜汗者多陰虛，當歸六黃茶來幫忙
陰陽失調長口瘡，可用砂仁竹葉黃柏茶
人參茯苓茶─適合易水腫的人
肋脅痛，玫瑰柴胡蘋果茶疏肝止痛
濕疹是濕熱重，連翹敗毒茶可除
黃疸，茵陳退黃茶清肝利膽
第七章 男女疾病，喝茶調養安全又方便
月經推遲為血虛，四物湯很管用
月經提前屬氣虛，黃芪白芍茶補氣調經
受寒痛經，喝烏胡茶溫經止痛
愛發脾氣又痛經，就喝川芎調經茶
經閉別擔心，用阿膠山萸巴戟茶來調理
帶下多有濕熱，蒲公英白果茶可除濕止帶
蓮子芡實茶─適合遺精者
陽痿難言，用三寶茶健脾補腎
第八章 慢性病要養，常喝茶就有效
血壓高眩暈，每天一杯杞決雙花茶
血壓高頭痛胸悶，用山楂丹參茶活血化瘀
糖尿病肥胖，多飲扁鵲三豆飲
糖尿病便秘口臭，石知連地首烏茶可緩解
糖尿病失眠盜汗，就喝女貞子茶
荷葉烏龍茶，血脂高的人要常喝
常喝苦丁茶，脂肪肝能逆轉
老年人便下無力，洋參麻蘇茶解除痛苦

第一章 茶能養心，更能防病祛病
茶是飲品，也是良藥
常喝茶者得長壽
綠茶、紅茶、黃茶⋯⋯你最適合喝哪一種
喝茶要講究天時、地利、人和
喝茶，你要知道這幾個禁忌
花草、食物、中藥皆可入茶
藥茶應當怎樣服
第二章 順應天時，喝出四季安康
春
春困來襲，花茶讓你長精神
預防春季流感，常喝青蓮二根茶
春季乾燥上火，就喝檸檬菊花茶
節日大快朵頤，山楂荷葉茶消食解膩護肝胃
剪不斷的傷春愁緒，玫瑰茶助你解鬱
夏
炎炎夏日，來杯綠茶清熱又消暑
長夏漫漫身乏力，薏仁綠茶幫你解除疲勞
暑濕重胃口差，烏梅陳皮...