第1章 健康與排毒

自工業革命以來，數千種從未見過的化合物都進入環境中。我們時時暴露於在藥物、食物、水和空氣中的各種毒素，各各都有嚴重的健康風險。我們對毒素如何相互作用，以及兩種以上多種毒素一起作用，如何影響我們的健康等，都知之甚少。汞填充物在我們的牙齒和生態系中，厭氧菌在我們的牙根管，因抗生素而產生的異常（細菌）菌叢在我們的腸道中，汽車和機制的含鉛汽油燃料，使我們骨骼中含有鉛，血液中的藥物使肝臟新陳代謝失去平衡。由於這種毒素來源的擴散，使得我們前所未有的想要作身體排毒。破壞細胞的毒素潛伏在暗處，我們看不見，這些毒素破壞了所有細胞值的身體系統「環境」。這種情形日復一日、年復一年，慢慢發生，難以探查，等到實際有疾病發生才知道。

毒性所造成的疾病，是由於血液中受到生化物質的毒害，並藉由循環系統擴散。我們可以想像，細胞和組織好像是在一個受汙染的環境中「游泳」。排毒是一種治療方案，可清潔血液，並將毒素從人體內排除。

我們細胞中的排毒酶系統經過演化，因此即使每天接觸到數千種毒物，依然能生存。排毒酶系統提供我們自然的力量，可將毒素轉換為無毒成分，身體可加以重複使用或排除。這是一種生物學鍊金術，一個神秘而美妙的過程，基本上每天都在發生，在睡眠或工作的時候。我們甚至不會意識到人體內每個細胞都在發生奇蹟。

這是一本排毒啟蒙書。首先最重要是要知道，排毒醫學針對的是三個主要領域：

1.重金屬暴露（鉛、汞、鎘）。

2.儲存在人體脂肪組織中的農藥、有機溶劑殘留物（PCBs）。

3.腸道生態的改變。

這三大類排毒領域（金屬、殺蟲劑、腸道生態）各有不同的醫學文獻基礎，一般來說不被認為是相關的，但人體細胞並不知道在醫學科學中這些不同的毒理學領域是分開的。細胞浸泡在此三類毒素混合的環境中，等待時機引發人體生病。

我們是藉由臨床經驗而非醫學研究，才了解「三重排毒療法」的重要性。一套完整的排毒療法應包括：(1）飲食療法，以減少腸膜發發炎，改善腸道菌叢，(2）服用營養補充品，以促進第一週期和第二週期的肝臟排毒，刺激膽汁流動，(3）三溫暖療法，以減少脂肪儲存的農藥代謝物。

這種三重介入療法，可激發肝臟、脾臟、淋巴管、消化道（網狀內皮系統，即單核吞噬細胞系統）的功能。醫學科學描述這種系統為過濾器官，提供非常重要的免疫和調節功能。迄今為止都沒有醫學教科書、手術處置或藥物，可創造一種方式，來增強「血液清潔」器官系統這個極其重要的功能。自然療法醫師與其他整體醫學治療師等運用排毒療法的工作，代表嘗試去開啟一種「網狀內皮組織」的專業醫學概念，以及更多對於網狀內皮系統的有效研究和治療的臨床應用。排毒療法的完整機制，需要醫學科學的完全發現。

排毒不是一種新的治療方式。這並不是一種來自週末工作坊的新時代概念，也不是西方傳來最新流行的治療方式，更不是你身體細胞覺得陌生的醫療處置。相反的，排毒是身體自我修復之路，持續發生內部清潔過程，確確實實的不可思議。排毒醫學是一種消除健康障礙的醫學策略。正如抗生素是一種消除人體有害細菌的策略，排毒醫學是用來排除毒素，以免擾亂細胞的正常功能。同時，細胞接受營養支持，使活動變得最大化，增強了人體的自癒機制。

毒素和生物體好比兩位要對戰的武士，訓練有素，具有生化活性，比比看誰最強。毒素的強度就是毒性，取決於兩點，一是阻礙細胞關鍵功能的有效性，二是細胞處理毒素阻礙生命的能力。每個細胞處理毒素的能力差異很大，有許多因子都會改變這些變數。遺傳身體缺陷、生活方式的壓力、環境暴露，都會使細胞分解毒素的能力改變。這就是為何在現實中，面對相同的條件，有些人會生病，有些人則否。

研究顯示，我們體內環境的解毒能力，與我們對疾病的敏感性，具有直接關係。如果你的排毒機制虛弱，比較容易提早老化，罹患心臟病、癌症和慢性退化性疾病。學習強化身體的排毒力，較能夠保持健康，感覺年輕有活力。

利用目前的醫學研究和傳統自然醫學排毒療法，我們組成了一個7日計畫，稱為「EcoTox 排毒計畫」，這是一套操作系統，包含飲食（可輕鬆在超市或健康食品店找到的食物和營養補充品）以及刺激血液循環的運動和活動（可在家自行操作或與朋友一起互相協助）。本書概述此計畫，有助將毒性症候群所引起的疾病風險降至最低，並運用自然排毒機制來促進健康。以下有一些相關定義，可幫助你了解一些重要的排毒概念。

．毒理學是研究有毒或有害物質對生物體的影響。

．生化毒理學是一門生化機制的科學，將有毒分子轉換為無毒狀態。

．外生性物質（Xenobiotics）是生物系統的外來化學物質或分子。

．排毒過程是生化、生理和營養的治療性方法，用以減少外生性物質對細胞生理學的衝擊影響。

．毒性描述外生性物質對細胞生理學的不利影響，以及人體處理毒物的機制或能力。

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EcoTox排毒計畫

EcoTox這個名字代表了我們排毒方法的整體概念，由兩個英文名詞「ecology（生態學）」和「toxin（毒素）」所組成。生態是生物體與環境關係的科學。在環境研究中，生態學研究的重點是現代文明對環境的有害影響，並透過環境保護以防止或扭轉這些影響。

兩個名詞放在一起，生態學和毒素代表健康、環境和毒素作用的關聯。EcoTox這個新名詞的概念，超越了排毒的單純概念，基於我們生活的外部環境和人體內在環境之間的網路連接，展現了健康平衡的新定義。它融合了整體醫學、預防醫學和健康醫學的核心概念，並專注於需求，藉由排毒方法為我們的細胞生物化學帶來和諧。這種衛生保健方法有助青春活力、延年益壽、幸福健康，還可減輕慢性疾病。雖然我們的方法不僅僅是排毒，但請記住一點，無論你做什麼來幫助身體排毒，減少暴露於毒素下的機會，都會是有益的。我們的排毒策略指導原則，藉由「開啟」並支持身體，以管制和排除毒素與代謝廢棄物，這個部份將於第8章中詳述。

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不管你罹患什麼疾病或有什麼健康問題，排毒醫學都可幫助你，恢復大腦、腎臟、肝臟、心血管系統和免疫系統等人體器官和系統的活力，甚至能夠發揮或增強全部的功能。雖然不見得所有人都能在一週內解除各種疼痛和問題，但經過7日的激發細胞排毒力，實行計畫的人都有很好的感覺，報告有：精神變好、改善消化、增強思考力。

本書給你一份健康藍圖，這個計畫可視個人需求調整，針對特定的缺陷，有助預防疾病和治療慢性病。我們不能保證所有生病的人都會在實行7日計畫後治癒疾病，但我們可向你保證，你至少會變得更健康，改善並減輕問題症狀，擁有更多擊垮疾病的內部力量。你可應用本書中的概念，形成個人的健康主張，掌握自己的健康計畫。運用排毒療法，你一生中可節省成千上萬的醫療費用。

毒素不僅破壞我們身邊周圍的環境，也破壞人體內部的生化和生物機制環境。為了治療毒素的傷害，你需要主動重建一個正常、健康、平衡的體內生態。排毒就像環保單位重建受到破壞的生態系，一樣需要深入知識，並令人驚嘆。你就是自己身心生態的環保看守人，排毒是你個人重建計畫的第一週期。

健康是什麼？

每個人對健康和疾病都有不同的定義，健康和疾病也都沒有適用於所有文化、年齡、個人的統一定義。如果你25歲，等到75歲的時候，你對健康的定義可能會變得不同。疾病是人體內部一些細胞無法執行設定的功能，症狀是細胞已受損，喪失功能的表現。所以良好的健康定義是，健康是最理想的身體、心理和情緒奘太下，細胞功能的適當表現。

傳統的醫療訓練課程主要集中在病理學，藥物和手術治療，以及症狀管理。醫師的工作和醫療團隊人員的任務是治療人體衰弱的部分，通常不會考慮身體的自癒能力，這種態度反映在大眾對於診斷、疾病和健康的認知中。

一旦你了解身體的設計是自我調節和自我修復，你會做好準備，以新的思想看待健康。對於那種將病情設立一個簡單名稱，抑制症狀的醫療方式，你將永不再願意妥協。排毒是你可用來對抗疾病、促進健康、加強身體細胞力量、恢復自我療癒活力的工具。

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身心健康

健康、心智活動和環境中的毒素存有相互關係。毒素影響我們思考和感覺的方式，想法和感覺則會影響我們處理環境毒素的方式，這是一條雙向道路。負面的心理狀態的表現是焦慮、恐慌、憤怒、憂鬱、神經質行為、自我貶低、感覺和傾向的自我破壞、求生意願低，這些都會藉由毒性狀態觸發，也會阻礙原有排毒系統的理想功能。大腦對壓力會產生荷爾蒙（激素）和化學物質，這些物質會擾亂人體微妙的生化平衡，改變器官和系統的運作方式。例如大家都知道，壓力荷爾蒙會降低肝臟排毒酶的活性。

心理和情緒上的壓力，會造成許多眾所皆知的疾病：自體免疫疾病、病毒或細菌性傳染病、癌症，甚至皮膚病。所有急慢性和退化性疾病，也會受到個人心理和情緒狀態的影響。醫學研究證實，正負面思考會影響癌症和心臟病，也是北美洲的主要死因。例如，人們已確知即使低度壓力也會引發心絞痛。我們都知道，一個人的態度和情緒，對於抵抗疾病至關重要。反過來情況也一樣。笑、希望、接受度、心理和情緒問題的減少，會加速痊癒，減少疼痛。如果你能經常想像健康狀態，你便比較可能達到健康狀態。

因此，為了保持健康，每個人都應利用心理療、支持團體和靜坐冥想的技巧，設定壓力管理措施，以保持正面態度。每位醫師的保健方法都應反映這種科學的實際情況。

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為了從排毒醫學中獲得最大的益處，你的生活型態和觀念必須有要能夠支持正面的情緒狀態，以減少負面情緒。本書後面列出一些技巧來幫助你。

防禦機制模型和排毒醫學

人體有一種天然的防禦機制，用來保護最重要的器官。這種防禦機制不屬於人體任何單一器官或結構，而是許多內部系統共同作用的結果，包括免疫系統和大腦，共同合作，一起優先確保健康，保護重要器官，免於疾病。防禦機制會指揮和控制我們的疾病，使我們恢復健康。

在這一節中，我們要介紹一種模型，了解這個模型之後，你便能懂得疾病的影響疾病和治療過程。如圖1.1所示。我們都是生物體，每個人體內都有各種值結構。根據每個人整體功能的重要性，有組織、器官、系統，甚至心理狀態，都屬這個結構，總共可分為三大類：身體、情緒和心理。想像有一座金字塔，身體位於金字塔底層，情緒在中間層，心理則位於最上層。

在三大類「結構」中，每一類分別有五個最重要的值。在身體結構中，最基本的首先是皮膚和骨骼系統，接著是腎臟和生殖器，肝臟和消化系統，心臟和肺，最重要的是大腦和神經系統。在情緒結構中，最基本的是擔心、恐懼、憤怒、歇斯底里，最後是自殺性憂鬱症。心理結構的值由下而上依序為遲鈍和懶惰，焦慮，認知障礙和記憶喪失，妄想狀態和失智，最後是昏迷。

疾病往往始於金字塔底部身體的部份，然後依序往上移動。如果未經停止，疾病狀況會繼續從情緒體的五個值依序往上，如果再未經阻止，就會沿精神體值向上發展。在治療方面，經常治療的只是疾病症狀而非疾病本身，因此病況僅是往下一級「推進」，進入較高的值。

進入較高值的疾病，代表對系統具有較強烈的衝擊和壓力，並顯示防禦機制有所缺陷。毒性愈多，病人體內的毒性愈多，症狀就愈深入人體的值。人體內的毒性量愈高，表示對防禦機制的干擾愈嚴重，因此必須使用愈長時間的排毒療法。我們的治療是由上而下，從近期的疾病到累積已久的疾病。這個療法的概念源自於十九世紀聲明卓著的順勢療法大師——康士坦丁．赫寧（Constantine Hering）所制定，因此稱為「赫寧法則」。

藉由圖1.1可以看到，隨著你的恢復，治療會從深層疾病轉變成較淺值。懶惰或焦慮的心裡症狀，也會被恐懼或擔心的情緒症狀所取代。而憤怒的情緒症狀則會被膽囊痛或皮膚發疹的身體症狀所取代。

我們每天都可以看見或感受到排毒對健康的改善狀況。根據個人不同的標準和定義，復元具有三個要素，分別為：遺傳、外部干擾和內部干擾。

遺傳

就生物化學角度而言，每個人都不盡相同。在很大程度上，我們所獲得的遺傳基因特徵，會決定我們罹患疾病的傾向，對老化的抵抗力，以及處理環境毒素的能力。罹患疾病的傾向實際上不見得一定會發生，而是會受到各種環境因素所影響。遺傳特徵愈強，治療所需的時間愈長。一位醫師對於病患的家族史若能有深入的認識，將會對你的健康本質以及可能的復元模式有較好的理解。

外部干擾

疾病或毒素破壞健康的能力，取決於其本質，以及你身體防禦機制的力量。如果你有情緒問題或任何身心障礙，你的防禦力都會被削減，使你變得更脆弱。外界衝擊力愈強，內部防禦力愈弱，你所受的傷害愈大，所需的治療時間愈長。

內部干擾

不適當的治療會干擾人體處理疾病的自癒力量，例如藥物會造成身體排毒機制額外的負擔，使得恢復的時間產生變化或延長。當人體的自然修復機制受到干擾，疾病的預後情形就會變得較為不確定。例如服用類固醇、抑制免疫反應等藥物，或是長期服用處方藥物的病患，通常需要較長時間的排毒治療。如果病患屬於這樣情況，特別注意必須採取「等待」的方式。每當具有漫長疾病史和手術史的病患前來求診，我們認為很棘手，結果卻超出期望，漸漸恢復或完全治癒，總是令人驚嘆不已。

負起照顧自己健康的責任

實行主流醫學者或許並沒有意識到也沒有批判，醫學文獻的龐大資料庫，其實支持著排毒醫學的安全性、有效性和成本效益。排毒計畫累積了超過百年的高超臨床研究結晶，並由許多具有天賦的治療師致力於發展各種療法。這些方法主要受到自然療法醫師的推廣與運用，但此外還有西醫、整骨師、針灸師、脊椎治療師等也利用排毒計畫，效果令人滿意。

古印度和中國的醫療系統便是建立於排毒原理的基礎。幾個世紀以來，不同時代、國家和文化的醫師和治療師，都具有相同的經驗：讓病患的身體排毒，可緩解慢性疾病，有助獲得最大程度的健康。

我們試圖幫助人們了解他們需要做什麼，為什麼要那麼做，但我們的建議卻經常受到質疑，病患自己也猶豫不決。我們能夠理解這一點，特別是事實上這種態度的形成，乃源自於醫學文獻及其他資源等，從來都沒有接受那些在主流醫學範疇之外，受人推崇的科學家與臨床醫師的工作。我們的解釋是，主流醫學所接受的訊息，是來自於不使用我們治療方式的人，這些人對自然醫師以及一般通稱為替代療法治療師所運用的療法，知之甚少。

本書為你提供重建以及維持健康所需要的資料。如果實行起來覺得一切正常，沒有不適症狀，那要恭喜你。但是，如果你認為自己不需要排毒，在你確定以前我們要提醒你，排毒是一個健康醫學領域中非常明確的概念。這是預防和保護健康一種卓越的辦法。常識和生理醫學表示，由於身體每天辛勤工作，必須經常休息和調整。無論現在或未來，定時保養維修人體的每個系統，都是保持健康活力的秘訣。

大多數人通常會以為，「排毒」這個詞大約指的是幫助戒除酒精和毒品的方法。不過「排毒醫學」一詞並不是這方面，而是一種非常專業的醫療保健措施。它是排除人體細胞內毒素和壓力因素的支持系統，運用有益健康的營養物質當作燃料補充，以自然方式治療並預防疾病。首先我們的第一步是要認識到，我們所有人每天都會接觸毒素，其中有人比其他人更容易被這些毒素所傷害。這是現代生活中的一個事實。為了保護你的健康，你必須了解毒素如何改變細胞的活動，這一點非常重要。

第1章 健康與排毒

自工業革命以來，數千種從未見過的化合物都進入環境中。我們時時暴露於在藥物、食物、水和空氣中的各種毒素，各各都有嚴重的健康風險。我們對毒素如何相互作用，以及兩種以上多種毒素一起作用，如何影響我們的健康等，都知之甚少。汞填充物在我們的牙齒和生態系中，厭氧菌在我們的牙根管，因抗生素而產生的異常（細菌）菌叢在我們的腸道中，汽車和機制的含鉛汽油燃料，使我們骨骼中含有鉛，血液中的藥物使肝臟新陳代謝失去平衡。由於這種毒素來源的擴散，使得我們前所未有的想要作身體排毒。破壞細胞的毒素潛伏在暗處，...

「排毒」對不同人代表著不同意義。對毒理學專科醫師來說，這代表治療過量藥物和化學物質的病人；對藥理學家來說，這代表人體代謝藥性物質並從體內排除的機制；對環境科學家，這代表排除環境中的物質；對倚賴化學藥物的人，則是一種專為排除藥物上癮的治療方案。本書兩位作者，彼得．班奈特博士與史蒂芬．博睿博士，都是享有國際聲譽的自然療法醫師，其中「排毒」所處理的是，對新陳代謝低度「中毒」而產生慢性健康問題的人。正如本書所明白有力揭示的，我們許多人都有這種低度「中毒」問題，累積的毒素來自受汙染的環境，以及生活習慣如：抽菸、酒精過量和咖啡因消耗、飲食問題、藥物、壓力和缺乏運動等。

本書具有如此重要的地位，是因為它代表兩位博士的臨床智慧和經驗結晶，他們二十多年來成功實踐自然療法，包括奠基科學的排毒計畫之運用。他們於本書中所說明的7日排毒臨床經驗，不僅是改善健康的理論方法，更發人深省。此方法已經過實際驗證，適用於想要擺脫慢性健康問題的人們，如：疲勞、精力不振、消化不良、肌肉痠痛，以及其他無數令人煩惱的嚴重病症。

作為一名營養生化學家，我參與研究，進一步了解營養如何影響人體排毒過程。我發現，班奈特博士和博睿博士的書具有重要貢獻，使得此概念比較容易為一般人所接受，並受益於運用。

生化學家經常用專業拗口的名詞解說，造成訊息難以理解。班奈特博士和博睿博士則將排毒的生理學和生化反應過程基礎，以及關於這些訊息可如何改善健康，就他們的臨床經驗，兩者加以編寫，變得容易理解，取得了重大成就。本書最驚人的特點在於，他們並沒有因此而妥協於科學或簡易閱讀風格的完整性。

本書一開始揭示了病例和臨床經驗。從我們在功能醫學研究中心的經驗看來，臨床工作人員發現，具有營養支持的排毒過程，可幫助許多疲倦的「活屍」改善健康和功能性活力。

雖然每個計畫並非對所有人都有效，本書確實提供了一個規劃良好的方式，經過臨床評估，可藉由我們身體的力量為自己排毒，恢復能力。不過根據營養學的排毒，即使在許多研究中都證實可減輕慢性偏頭痛，改善纖維肌痛，改善睡眠，卻不被考慮為現代醫學的一種標準療法。這可能是由於現代醫學奠基於這樣的推測：「除非壞掉，否則不要修復。」在醫療管理的時代中，一個人可能還沒有病到真的「壞掉」，卻因慢性症狀嚴重降低生活品質，過得很痛苦。因此本書具有極大價值。

我很高興，班奈特博士和博睿博士寫了這本非常有幫助的書，說明以營養學為基礎的排毒力量，將使得無數人受益。

傑佛瑞‧布蘭德博士（Jeffrey S. Bland, Ph.D.），營養基因體學先驅，功能醫學中心（Institute for Functional Medicine）創辦人，也是個人化生活型態醫學中心（Personalized Lifestyle Medicine Institute）創辦人兼理事長



修訂版前言

我與數百位嘗試過此7日排毒計畫的人，經過會談、記錄，並運用在診所的所有病患，之後，我在經過多次修訂的版本中又做了幾處修改、更新。令人高興的是，我發現大多數人認為本書容易使用，計畫的執行也很效。有人甚至說，由於本書改善了長期存在的健康問題，改變了生活，覺得能夠重新掌握人生。我們很高興聽到很多人表示，使用這個計畫不僅減輕一直減不下來的體重，還能繼續保持適當體重。

另有一個很好的回應是，許多醫師都向病患推薦此排毒計畫。我接到許多人打來電話，告訴我他們的醫師建議要排毒，證實了的確有西醫正在將替代醫療策略納入傳統醫療保健範疇。

願大家都能享受健康，

彼得．班奈特

「排毒」對不同人代表著不同意義。對毒理學專科醫師來說，這代表治療過量藥物和化學物質的病人；對藥理學家來說，這代表人體代謝藥性物質並從體內排除的機制；對環境科學家，這代表排除環境中的物質；對倚賴化學藥物的人，則是一種專為排除藥物上癮的治療方案。本書兩位作者，彼得．班奈特博士與史蒂芬．博睿博士，都是享有國際聲譽的自然療法醫師，其中「排毒」所處理的是，對新陳代謝低度「中毒」而產生慢性健康問題的人。正如本書所明白有力揭示的，我們許多人都有這種低度「中毒」問題，累積的毒素來自受汙染的環境，以及生活習慣如：...

前言
自序
第1章 健康與排毒
第2章 毒素如何影響你的健康
第3章 細胞、血液和淋巴液
第4章 排毒六步驟
第5章 肝臟：你的排毒發電廠
第6章 人人都中毒：毒素陰影下的求生術
第7章 善用醫事檢驗所，早期預警
第8章 7日排毒奇蹟：EcoTox計畫
第9章 7日排毒計劃的食譜和飲食菜單
附錄
附錄1：排毒常見問題
附錄2：排毒計畫的實行範例

前言
自序
第1章 健康與排毒
第2章 毒素如何影響你的健康
第3章 細胞、血液和淋巴液
第4章 排毒六步驟
第5章 肝臟：你的排毒發電廠
第6章 人人都中毒：毒素陰影下的求生術
第7章 善用醫事檢驗所，早期預警
第8章 7日排毒奇蹟：EcoTox計畫
第9章 7日排毒計劃的食譜和飲食菜單
附錄
附錄1：排毒常見問題
附錄2：排毒計畫的實行範例