山苦瓜的機能相當多元，除了廣為人知的調節血糖外，還有抗氧化、抗發炎、免疫調節等。近年研究更發現，部分苦瓜具有抗癌活性，相關研究如抑制腎臟癌、肺癌、大腸癌及乳癌等。
本書以山苦瓜產業為例，說明如何以農業科技解決原鄉產業面臨的挑戰，期望透過原鄉產業輔導的成功案例，帶領大眾認識原住民農產業之發展，回應原鄉部落的期待及農業發展需求，促進在地原民農產業轉型與永續發展。

作者簡介：

黃懷瑩 花蓮區農業改良場研究助理

孫正華 花蓮區農業改良場副研究員

全中和 花蓮區農業改良場副研究員(退休)

吳岱融 花蓮區農業改良場副研究員

劉興榮 花蓮區農業改良場副研究員兼農業推廣科科長

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